• برای: 8 نفر
• حاضر است در : 90 دقیقه
• وعده: دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : تخم مرغ, خامه, شکر, شکلات, فندق

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 40 دقیقه
• وعده: دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : بادام, پودر قند, تخم مرغ, دارچین, شکر, شکلات, شیر, کره, وانیل

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: افطار, دسر, سحری, عصرانه
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : خامه, شکر, شیر, شیره طلائی, گلاب, نان تست, نشاسته

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 30 دقیقه
• وعده: دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : تخم مرغ, خامه, شکر, شکلات, شیر, نشاسته, وانیل

• برای: 8 نفر
• حاضر است در : 35 دقیقه
• وعده: افطار, دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : تخم مرغ, خامه, ژلاتین, شکر, شیر, وانیل

• برای: 15 نفر
• حاضر است در : 40 دقیقه
• وعده: افطار, دسر, سحری
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : آرد سمولینا, تخم مرغ, خامه, شکر, گلاب

• برای: 2 نفر
• حاضر است در : 25 دقیقه
• وعده: دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : آرد, تخم مرغ, شکر, شیر, کره, نشاسته, وانیل

کرم کارامل

طرز تهیه: برای تهیه این کرم کارامل خوشمزه ابتدا فر را روشن کنید و تا دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.

 3/4 فنجان از شکر را به همراه یک فنجان آب در یک شیرداغ کن یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. به مدت 5 دقیقه آن را حرارت دهید و با قاشق مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

حرارت را زیاد کنید تا مایه به جوش بیاید. قاشق را کنار بگذارید و بدون آنکه مایه را هم بزنید اجازه دهید به مدت 5 الی 7 دقیقه بجوشد تا طلایی رنگ شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و 2 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک بشود و از جوش بیفتد.

مایه کاراملی را به میزان مساوی در 6 ظرف رامکین یا 6 فنجانِ مناسب فر بریزید و آن ها را کناری بگذارید. در قابلمه دیگری خامه، شیر و اسانس وانیل را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به مدت 6 الی 8 دقیقه آن را حرارت دهید و هم بزنید تا آنکه از کناره ها شروع به جوشیدن و حباب زدن کند. قابلمه را از روی حرارت بردارید. 

تخم مرغ ها و باقیمانده شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن دستی یا برقی آنقدر هم بزنید تا کمرنگ و کرمی شود. مخلوط خامه ای را آرام به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

زمانیکه مایه یکدست و روان شد آن را به میزان مساوی در رامکین ها بریزید. سپس قالب های کرم کارامل را در یک سینی فر لبه دار بچینید.

کف سینی آب جوش بریزید تا حدی که تقریبا تا 2/3 رامکین ها را آب فرا بگیرد. سینی را به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمانیکه کرم کارامل کمی سفت شد و به اصطلاح خودش را گرفت یعنی آماده است. سپس سینی را از فر خارج کنید.

فنجان ها را از داخل سینی بردارید و کنار بگذارید تا خنک شوند. حتی بهتر است آن ها را قبل از سرو یک شبانه روز در یخچال قرار دهید. سپس با استفاده از یک چاقوی نازک دور تا دور کرم کارامل را از قالب جدا کنید. قالب را روی یک بشقاب کمی گود برگردانید و این کرم کارامل خوشمزه را بلافاصله سرو کنید. 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : تخم مرغ, خامه, شکر, شیر, وانیل

چیز کیک نارنگی

طرز تهیه: یک قالب مافین 12 عددی آماده کنید و کف آنها کاغذ مافین بگذارید. بیسکوئیت های شورت برد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا تبدیل به خرده بیسکوئیت های ریزی شود.  بیسکوئیت شورت برد بافت بسیار ترد و شکننده ای دارد؛ بنابراین اگر غذاساز ندارید می توانید انها را در یک زیپ لاک (کیسه پلاستیکی زیپ دار) بریزید و با کمک یک وردنه آنها را خرد کنید.

 بیسکوئیت های خرد شده را در کاسه ای بریزید و با کره و رنده پوست نارنگی خوب مخلوط کنید ، تا زمانیکه ترکیب یکدست شود. سپس آنرا کنار بگذارید.

پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. سپس شیر عسلی، رنده پوست نارنگی ،آب نارنگی و اسانس وانیل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا بافتی کرمی و نرم و یکدست حاصل شود. سپس آنرا کنار بگذارید. 

پوست نارنگی ها را کامل جدا کنید و با یک چاقوی تیز برشهایی افقی و نازک حدود نیم سانتی بزنید. ته هر قالب مافین یک برش نارنگی قرار دهید.

مایه پنیری را به طور مساوی در قالب ها و روی نارنگی ها بریزید. مانند شکل مایه را تا حدی بریزید که حدود 2/3 قالب را پر کند. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا حدی که سفت شود اما هنوز کمی حالت کرمی داشته باشد. 

مخلوط بیسکوئیتی را روی هر قالب بریزید، بطوریکه چیزی از مایه پنیری مشخص نباشد و تمام سطح را بپوشاند. با پشت قاشق کمی بیسکوئیت ها فشار دهید تا متراکم و منسجم شوند. 

قالب را مجددا به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس قالب را بیرون بیاورید و به کمک یک چاقوی کوچک با احتیاط چیزکیک ها را از قالب بیرون بیاورید و سر و ته روی یک ظرف قرار دهید، بطوریکه کاغذ بالای آن باشد. بعد به آرامی کاغذ را از چیزکیک جدا کنید. اجازه دهید 10 دقیقه در دمای محیط بمانند تا از سردی آن کاسته شود سپس سرو کنید . 

نکته: چیز کیک ها را می توانید بنا به سلیقه تان بصورت یخ زده، نیم یخ زده یا نرم شده سرو کنید. اما اگر زیاد در دمای محیط بمانند ممکن است به راحتی متلاشی شوند و بافت منسجم خود را از دست بدهند.

اندازه بیسکوئیت های شورت برد می تواند متغیر باشد. به همین دلیل ممکن است تعداد بیسکوئیت های مورد نیاز از تعداد ذکر شده کمتر یا بیشتر شود. در هرصورت شما به دو فنجان بیسکوئیت خرد شده نیاز دارید. 

بیسکوئیت شورت برد بدلیل بافت ترد و طعمی که دارد بهترین گزینه برای این چیزکیک است. اما شما می توانید آن را با بیسکوئیت های دیگر ( مانند بیسکوئیت کراکر یا ساقه طلایی) جایگزین کنید. دقت داشته باشید که اگر بیسکوئیتی که استفاده می کنید کم شیرین است کمی شکر به ترکیب استفاده کنید. 

• برای: 12 نفر
• وعده: دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر, کیک
• مواد لازم : آبمیوه, بیسکوئیت, شیر عسلی, کره, نارنگی, وانیل

کیک شکلاتی و کره بادام زمینی

با طرز پخت کیک شکلاتی و کره بادام زمینی برای عید نوروز آشنا شوید

مواد لازم برای کیک شکلاتی و کره بادام زمینی برای عید نوروز :

مواد لازم برای رویه شکلاتی:

طرز تهیه کیک شکلاتی و کره بادام زمینی برای عید نوروز:
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. روی یک ظرف مخصوص تهیه ی کیک کمی اسپری پخت بزنید.

در یه کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. کره بادام زمینی و سه چهارم فنجان شیر را اضافه کرده و با استفاده از همزن آنها را ترکیب کنید تا زمانی که یکدست و خامه ای شکل شوند.

در یک کاسه جداگانه، باقی مانده شیر را با تخم مرغ و وانیل ترکیب کنید. مخلوط کره بادام زمینی را در ۳ مرحله اضافه کرده و بعد آنها را خوب مخلوط کنید.

تقریبا ۱ فنجان از مواد ساده ی کیک را در یک کاسه متوسط ریخته و شکلات ذوب شده را اضافه کرده و تا زمانی که خوب مخلوط شود هم بزنید.

یک سوم از مواد ساده ی کیک را داخل ظرف کیک ریخته و بعد کیک شکلاتی که در مرحله قبل آماده کرده اید را روی آن بریزید و بعد باقی مانده مواد ساده کیک را روی آن بریزید. با استفاده از یک چاقو به آرامی آنها را با هم بچرخانید.

حالا کیک را برای ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر گذاشته و برای اینکه بدانید کیک پخته است، یک خلال دندان داخل آن فرو کنید، اگر خلال تمیز بیرون آمد پس کیک شما پخته است. بعد از پخت ۱۵ دقیقه آن را از ظرف بیرون نیاورید تا خنک شود. بعد کیک را از ظرف بیرون آورده و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

برای تهیه رویه شکلاتی کیک، شکلات ها را در یک کاسه کوچک بریزید. خامه را در یک ظرف داخل مایکروویو قرار دهید تا داغ شود، بعد شکلات را روی آن بریزید. ۵ دقیقه صبر کرده و بعد آنها را خوب هم بزنید. رویه شکلاتی را بعد از سرد شدن کیک روی آن ریخته و ۲۰ دقیقه صبر کرده و بعد نوش جان کنید.

طرز تهیه برش های شکلاتی برای پذیرایی از میهمانان نوروزی

برای پذیرایی از میهمانان نوروزیتان برش های شکلاتی خانگی تهیه کنید

درست کردن شیرینی های مختلف برای  نوروز یکی از کارهایی است که خانم های کدبانو در ایام نزدیک به نوروز انجام می دهند. برای پذیرایی از میهمانان نوروزی امسال تان برش های شکلاتی درست کنید.

مواد لازم برای 12 برش شکلاتی برای نوروز

مواد برای برشهای شکلاتی عید نوروز :

مواد لازم برای لایه برش های شکلاتی :

مواد لازم برای رویه :
چیپس های شکلاتی : یک پیمانه

طرز تهیه برش های شکلاتی برای نوروز :
فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم و سینی مناسب را با کاغذ روغنی آماده کنید.
برای تهیه لایه ،آرد،بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره و شکر را با هم بزنید تا سبک شود.

سرعت هم زن را کاهش دهید و تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا خمیر نرم به دست بیاید. خمیر را در سینی پهن کنید و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

آن را از داخل فر در بیاورید و بگذارید خنک شود. 
برای تهیه مواد داخل،کره را روی حرارت ملایم آب کرده، عسل، شکر و خامه را اضافه کنید و در صورتی که مرتب هم می زنید بگذارید به جوش بیاید.

پس از غلیظ شدن از روی حرارت بر دارید. بادام زمینی را به مواد اضافه کنید و روی موادی  که از قبل آماده کرده اید بریزید و بگذارید خود را بگیرد.
شکلات را آب کنید و روی مواد پهن کنید و بگذارید خود را بگیرد.
پس از سفت شدن، آن را برش بزنید.

طرز تهیه دسر نارگیل

این بار با نارگیل و خامه دسر نارگیلی درست کنید

دسرهای مختلفی وجود دارد که می توانید در منزل تان به راحتی درست کنید. این بار با نارگیل و خامه دسر نارگیلی درست کنید.

مواد لازم برای دسر نارگیل :

طرز تهیه دسر نارگیل :
زرده‌های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و خوب بزنید تا پف کند.
بعد شیره نارگیل را به شکر و زرده‌ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کرده و آن را روی حرارت بگذارید.

بعد از جوش آمدن، مرتب به هم بزنید تا کاملا زرده‌ها پخته شده و مایه صاف و یکدست باشد.‌ در این مرحله پودر نارگیل را اضافه و مخلوط کنید. سپس مواد را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. ‌

پودر ژلاتین را به روش بن ماری با مقدار کمی آب روی حرارت بخار کتری بگذارید تا حل شود. پنیر خامه‌ای و خامه را هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید.

حالا همه مواد را در مخلوط کن ریخته تا کاملا زده شود. از مواد به اندازه یک فنجان بردارید و با رنگ خوراکی مورد نظرتان مخلوط کنید و برای تزئین نگه دارید و بقیه مواد را در قالب ژله بریزید و یک و نیم‌ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مواد بسته شده و بعد مواد رنگی را روی آن بریزید و چند ساعت دیگر در یخچال بگذارید.
ظرف ژله را در دیس مناسبی برگردانید و روی آن را با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کنید و از مهمانان خود پذیرایی نمایید.