آموزش روش پخت خورش ترکیه ای داوود پاشا

          الهام سیرجانی 
            بازدید : 195
          سه شنبه 02 آذر 1395
           نظرات (0)
        

آموزش روش پخت خورش ترکیه ای داوود پاشا

در این مطلب از ایران ناز شما را غذایی از سری غذاهای ملل آَنا میکنیم که بسیار مجلسی و خوشمزه است . امیدوارم این غذا را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید و در مهمانی ها هنر و سلیقه خود را به نمایش بگذارید . طرز تهیه خورش داود پاشا را در ادامه ی این مطلب از ایران ناز آموزش خواهیم داد.حتما این غذا را امتحان کنید.با ما همراه باشید

مواد لازم برای خورش داوود پاشا

گوشت چرخ کرده ۱ کیلو
پیاز رنده شده ۲ عدد
پودر نعنا خشک ۱ قاشق سوپخوری
رب انار ملس ۲ قاشق سوپخوری
آب۱ لیوان
نمک، فلفل و دارچینبه میزان لازم
کره مقداری

طرز تهیه خورش داوود پاشا

در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید،

سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد خورش

خورش جزو غذای ملل – ترکی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵ دقیقه میباشد .

خورش را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

کیک شکلاتی» راحت تر از این نمیشه!

          الهام سیرجانی 
            بازدید : 77
          دوشنبه 01 آذر 1395
           نظرات (0)
        

کیک شکلاتی» راحت تر از این نمیشه!

مواد لازم برای ۹ تکه کیک شکلاتی بزرگ یا ۱۶ تکه کیک شکلاتی کوچک:

۱۱۰ گرم کره
۱۱۰ گرم شکلات تلخ
۲ عدد تخم مرغ
۲۲۵ گرم شکر
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
¼ قاشق چای خوری نمک
۶۰ گرم آرد ساده
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

طرز تهیه:

۱٫ قالب کیک را چرب کنید و داخلش کاغذ روغنی قرار دهید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

۲٫ کره را داخل ظرفی بزرگ بریزید و شکلات های تلخ را داخل آن خرد کنید. سپس به مدت ۲۰ ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. سپس خوب هم بزنید. حواستان باشد که مواد بیش از حد داغ نشود. بعد از ذوب شدن آن راکنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

۳٫ سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴٫ شکر را اضافه کنید و با هم زن خوب هم بزنید تا دانه دانه نشود و مواد کاملا نرم شود.

۵٫ وانیل و نمک را اضافه کنید و سپس آن را به مخلوط آرد و پودر کاکائو اضافه کنید.

۶ .مواد را با قاشق بزرگی فولد (فقط کافی است مواد را زیر و رو کنید) کنید و زیاد هم نزنید. به اندازه ای فولد کنید که آرد جدا از مواد نباشد.

۷٫ مواد را داخل قالبی که قبلا آماده کرده اید بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. روی کیک کمی ترد و خشک می شود اما نگران نباشید چون مواد داخل کیک نرم و شکلاتی می شود.

۸٫ سپس کیک را از فر بیرون بیاورید و قبل از برش دادن بگذارید کمی سرد شود.

۹٫ کیک را در ۹ قطعه بزرگ یا ۱۶ قطعه کوچک تقسیم کنید و داخل ظروف بدون هوا در دمای اتاق قرار دهید. این کیک ها را می توانید به مدت ۵ روز نگهداری و مصرف کنید.