طرز تهیه تارتلت ماهی دودی
تارتلت ماهی دودی
در این مطلب نوعی از طبخ ماهی به روش جدید را به شما آموزش می هیم. تارتلت ماهی دودی غذایی خوشمزه ای است که اشتهای شما را باز می کند.
مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت
| آرد | ۱۲۵ گرم |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| کره | ۷۵ گرم |
| زرده‌ی تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | به اندازه‌ی کافی |
مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی
| ماهی دودی | ۲۰۰ گرم |
| آب‌ِلیموی تازه | نصف لیمو |
| کره | ۲۵ گرم |
| پیاز خردکرده | ۱ عدد |
| قارچ | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خامه | ۶ قاشق سوپخوری |
| پنیر گودا | ۱۰۰ گرم |
| جعفری خردکرده | ۱ قاشق سوپخوری |
| ادویه | به مقدار کافی |
طرز تهیه تارتلت ماهی دودی
آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.
کره را تکه تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده نان درآید. برای آسانی کار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده کنید.
زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.
ماست را کم کم افزوده و خمیر را جمع کنید.
توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب های کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.
خمیر را در فر -که با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد گرم کرده اید- به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.
اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.
سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.
قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید.
ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.
اکنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.
سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.
چطور محصولات آموزشی پرفروش بسازیم؟