ساندویچ مرغ کبابی با خردل

زمان آماده سازی

۳۵ دقیقه

زمان پختن

۲۰ دقیقه

ملیت

غذای فرنگی

مناسب برای

۴ نفر

۱/۴ پیمانه

سس خردل

۱/۲ پیمانه

روغن زیتون

۱/۳ پیمانه

شوید

۲ حبه

سیر

یک و نیم قاشق چایخوری

نمک

۳/۴ قاشق چای خوری

فلفل

۵۰۰ گرم

مرغ

۱ عدد بزرگ

پیاز

۸۵ گرم

پنیر چدار

۱ عدد

نان

۳ قاشق غذاخوری

خامه ترش

۳ عدد

خیار شور

ساندویچ مرغ کبابی با خردل -آکاساندویچ مرغ, ساندویچ فرنگی, ساندویچ مرغ کبابی, سس خردل, غذای فرنگی,

آکاایران: ساندویچ مرغ کبابی با خردل

ساندویچ مرغ کبابی با خردل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
برای تهیه ی ساندویج مرغ کبابی، این ساندویچ تابستانی خوشمزه، مرغ و پیاز را با سس خردل، شوید و روغن زیتون طعمدار کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی ساندویچ مرغ کبابی با خردل :

به گزارش آکاایران: ۱- از یک چهارم پیمانه به اضافه ۳ قاشق غذا خوری سس خردل، استفاده کنید. اگر دسترسی دارید از سس خردل کامل (whole-grain mustard)،استفاده کنید.
۲- شوید تازه را ریز خرد کنید.
۳- سیر را ریز خرد کنید.
۴- از ۲ عدد فیله مرغ (هر کدام حدود ۲۵۰ گرم) ، استفاده کنید.
۵- از پیاز قرمز استفاده کنید. پیاز را به ابعاد ۱ سانتی متری حلقه حلقه کنید.
۶- پنیر چدار را نازک ورقه ورقه کنید.
۷- از نان باگت استفاده کنید. نان را به ۴ قسمت برش دهید و هر برش را از وسط نصف کنید.
۸- اگر دسترسی دارید از خامه ترش Crème fraîche ، استفاده کنید.
۹- خیار شور ها را از طول نازک برش دهید.

1. در ظرفی، یک چهارم پیمانه سس خردل، روغن زیتون، شوید، سیر ، نمک و فلفل را با هم ترکیب نمایید. مرغ و پیاز را به آنها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید، تا مواد روی مرغ و پیاز ها را بپوشاند. روی ظرف را بپوشانید و برای 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. از قبل کباب پز یا گریل را با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز ها را برای 8 تا 10 دقیقه کبابی کنید(آنها را هر ازگاهی بچرخانید). سپس مرغ ها را(از یک رو) 3 دقیقه ، کبابی کنید. آنها را بچرخانید، بر رویشان پنیر چدار قرار دهید و 3 دقیقه دیگر بپزید. مرغ ها را از میان برش دهید. حالا، نان های باگت را برای 1 تا 2 دقیقه ، تا ترد شوند،کبابی کنید(نان ها را از سمتی که برش داده شده اند بر روی کباب پز قرار دهید).
3. 3 قاشق غذا خوری باقیمانده سس خردل را با خامه ترش ترکیب کنید، آنها را بر روی نان های برش خرده بمالید.مرغ، خیار شور و پیاز را بر روی ساندویچ ها قرار دهید.

خمیر پیتزا را مثل حرفه ای ها درست کنید

1395/04/25

آموز تصویری تهیه خمیر پیترا,طرز تهیه خمیر پیتزا,طرز تههی خمیر پیتزا مثل فست فودیها,خمیر پیتزای حرفه ای,دستور اصلی خمیر پیتزا,طرز پخت خمیر پیتزا

خمیر پیتزا را مثل حرفه ای ها درست کنید

زمان آماده سازی : 25 دقیقه

زمان پخت : 10 دقیقه

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران به شما آموزش میدهیم خمیر پیتزا را مثل حرفه ای ها درست کنید .

سر خمیر گیر همزن راوصل کرده و 2 فنجان آرد و مخمر و نمک را در کاسه همزن بریزید . قابلمه ای کوچک را روی حررات گذاشته آب و کره و عسل را گرم کنید تا کره ذوب شود سپس از روی حررات برداشته 5 دقیقه کناری بگذارید تا به دمای 50 – 60 درجه برسد .

آب گرم را به آرد اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید و بقیه ی آرد را کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر از دور کاسه جمع شود ولی هنوز کمی چسبناک باشد . ممکن است نیازی به استفاده ی تمام آردی که در دستور آمده است نداشته باشید .

با سرعت متوسط به پایین 5 – 8 دقیقه دیگر به هم زدن و به اصطلاح ورز دادن خمیر ادامه دهید تا تا نرم و کشدار شود . سپس خمیر را جمع کرده در کاسه ای که با کره چرب کرده اید گذاشته و رویش را با پلاستیک بپوشانید و حدود 1 ساعت یا بیشتر در محلی گرم بگذارید استراحت کرده و حجمش دو برابر شود .

اضافه این خمیر را میتوانید تا 5 روز در یخچال و تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید و قبل از پخت باید خمیر را از یخچال در اورده کناری بگذارید تا به دمای محیط برسد .

طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه

طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه -آکاطرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه,سس شکلات,سس فوق العاده خوشمزه برای تارت ها,طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه

 

آکاایران:  حاضرید یک چیز خوشمزه درست کنید؟ البته! سس شکلات یک سس فوق العاده خوشمزه برای تارت ها، کیک ها، خمیر های هزارلا، کوکی های شکلاتی، بستنی، پای کرمی و حتی قاشق های شکلاتی است! هم سریع درست می شود و هم خیلی راحت است.

پخت کیک و شیرینی و ترفندهای کاربردی

پخت کیک و شیرینی و ترفندهای کاربردی 

درباره پخت کیک و شیرینی همیشه ترفندهای کاربردی وجود داشته است که با بکار گرفتن آن ها بهترین ها را درست می کنیم. همه ما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده شیرینی یا کیک درست کرده ایم، شاید هم در این کار حرفه ای باشیم، اما همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود دارد

که دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد. در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر به آنها توجه کرده باشید.

1. ظرف شما نباید خیس باشد.

2. همزن نباید چرب باشد.

3. اگر میخواهید با همزن دستی سفیده را بزنید کمی آرد و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید تا زودتر سفت شود.همزن نباید اغشته به زرده باشد.
4. اگر بیش از حد سفیده را بزنید کیک شما خشک میشود.

5. آرد باید بیشتر از شکر باشد.

6. اگر قالب کیک را از قبل گرم کنید کیک شما بعد از پخت به راحتی از قالب جدا می شود.

7. اگر روغن و شکر و زرده را زیاد بزنید کیک شما سفت میشود.

8. روغن جهت استفاده در شیرینی ابتدا باید آب شود سپس اندازه گیری شود.

9. سفیده تخم مرغ را اگر با یک قاشق قند سائیده مخلوط کنید پف آن نمی خوابد.

10. برا جدا کردن نان شیرینی از قالب شما میتوانید یک پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب بپیچید و چند دقیقه صبر کنید نان شیرینی را به راحتی از قالب جدا کنید.

با هم میگو پلوی جنوبی درست کنیم

با هم میگو پلوی جنوبی درست کنیم 

وقتی پای میگو و غذاهای دریایی در میان باشد باشد سراغ مردم خطه شمال و جنوب برویم تا ببینیم چه غذاهایی برای ما دارند. میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد.

مواد لازم:

میگو ۳۰۰ گرم
پیاز خردشده ۱ لیوان
برنج ۴ لیوان
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
کشمش ۹ قاشق غذاخوری
گرد لیمو به مقدار دلخواه
روغن کانولا ۴ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1-ابتدا میگوها را پاک کنید و بشویید و بگذارید آبشان کاملاً برود.

2-در تابه‌ای بزرگ، پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن بیفزایید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بزنید.

3-پس از گذشت ۲ تا ۳ دقیقه، کشمش‌ها را اضافه کنید و با میگوها تفت دهید.

4-سیب زمینی ها را نگینی خرد و در ۲ قاشق غذاخوری روغن باقیمانده سرخ کنید و پس از سرخ شدن، مقداری گرد لیمو به آن‌ها بیفزایید.

5-در مرحله دیگر، در قابلمه‌ای برنج را بجوشانید و آبکش کنید و سپس لا به لای برنج از مخلوط میگو و کشمش و سیب‌زمینی سرخ شده بریزید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد. سپس بگذارید برنج ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. به این ترتیب غذای شما آماده خوردن خواهد بود.

6-قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آن‌ها را در کمی روغن تفت دهید. زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد.

طرز تهیه دسر میوه همراه بادام خوش طعم

طرز تهیه دسر میوه همراه بادام خوش طعم 

برای تهیه دسری که اشتها را تحریک کند می توانید از دسر میوه ای امروز ما استفاده کنید. بادام موجود در آن طعم خوبی را ایجاد کرده است. بیسکویت آمارتی از مغز پودر بادام تهیه می شود و به همین دلیل درصد چربی بالایی دارد اما شما می توانید از بیسکویتی که از مغز هسته زردآلو تهیه شده و درصد چربی کمتری دارد , استفاده نمایید .

مواد لازم جهت تهیه دسر میوه ای بادامی :

1. بیسکویت بادامی آمارتی : 8 عدد
2. شیر نارگیل : 4 قاشق غذاخوری
3. تمشک : 225 گرم
4. ماست شیرین : 300 میلی لیتر
5. اسانس بادام : 1 قاشق چای خوری
6. خامه کم چرب : 300 میلی لیتر
7. بادام پرک تفت داده شده : 15 گرم
8. پودر کاکائو : 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه دسر میوه ای بادامی :

1. بیسکویت ها را داخل کاسه ای بریزید و با استفاده از سر وردنه , آن ها را به قطعات کوچک خرد نمایید .

2. بیسکویت ها را به نسبت مساوی بین 4 لیوان مخصوص پذیرایی تقسیم نمایید . شیر نارگیل را روی آن ها بریزید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا بیسکویت ها کاملا نرم شوند .

3. روی بیسکویت ها یک لایه تمشک جهت تزیین نگه دارید . سپس به اندازه کافی خامه روی تمشک ها بریزید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند .

4. ماست شیرین را با اسانس بادام مخلوط نمایید و روی خامه بریزید . سپس آن را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شود .

5. قبل از آن که دسر را سرو نمایید , روی آن بادام پرک تفت داده و پودر کاکائو بپاشید .

6. روی دسر را با تمشک هایی که از قبل نگه داشته اید , تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه دسر میوه ای بادامی :

دسر میوه ای بادامی را می توان با انواع میوه تابستانی تهیه نمود . اگر میوه ها یخ زده هستند به همان صورت از آن ها استفاده نمایید . به این ترتیب یخ میوه ها آب می شود و بیسکویت ها در این آب خیس می خورند و طعم فوق العاده خوشمزه ای پیدا می نمایند .

طرز تهیه سالاد میوه طالبی و کیوی

طرز تهیه سالاد میوه طالبی و کیوی 

سالاد میوه که در آن طالبی و کیوی به کار رفته است و می تواند همراه با غذا اوقات خوبی را برای شما رقم بزند و یک تغذیه عالی و سالم را تجربه کنید. یک سالاد میوه نیرو بخش که معمولا بعد از یک وعده غذای سنگین سرو می شود . استفاده از گرمک به جای طالبی نیز در این سالاد طالبی و کیوی می تواند دلچسب باشد .

مواد لازم جهت تهیه سالاد طالبی و کیوی :

1. طالبی کوچک : 1/2
2. کیوی : 2 عدد
3. انگور سفید بی دانه : 125 گرم
4. پاپایا , دو نیم شده : 1 عدد
5. آب پرتقال : 3 قاشق غذاخوری
6. نعناع خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
7. برگ ریز نعناع ترش جهت تزیین : مقداری
8. انگور ترش فرنگی جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه سالاد طالبی و کیوی :

1. تخم های طالبی را بیرون آورده و دور بریزید , آن را به 4 قسمت تقسیم نمایید . هر برش را پوست نموده و به شکل مکعبی خرد نمایید و داخل یک کاسه بریزید .

2. کیوی را پوست نمایید و آن را به حلقه های نازک برش بزنید . سپس آن را همراه حبه های انگور سفید به مواد کاسه اضافه نمایید .

3. هسته های پاپایا را درآورید و آن را پوست نموده , گوشت میوه را به شکل اریب و کلفت خرد نمایید و به میوه های داخل کاسه بیافزایید .

4. آب پرتقال را با نعناع خرد شده مخلوط نمایید و روی میوه ها بریزید . بگذارید سالاد حدود یک ساعت کنار بماند . در این فاصله , چندبار آن را هم بزنید .

5. تکه های میوه را با قاشق بین ظروف شیشه ای نیمه گود تقسیم نمایید و آب میوه سالاد را مانند سس , روی آن ها بریزید . سپس با استفاده از برگ نعناع یا انگور فرنگی هر ظرف را تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سالاد طالبی و کیوی :

بادرنجبویه از تیره گیاهانی می باشد که عطر لیمو دارند . گیاهانی با برگ های سوزنی کرک دار که به نام نوعی لیمو معروف هستند . از گیاه شاهپسند هم می توان به جای آن استفاده نمود . این گیاه که دارای برگ های بلند باریک است نیز طعمی شبیه طعم لیمو دارد .

طرز تهیه سیب زمینی به سبک مارپیچی

طرز تهیه سیب زمینی به سبک مارپیچی 

اگر میخواهید به سفره خود زیبایی و جلوه دیدنی بدهید می توانید بوسیله سیب زمینی مارپیچی این کار را انجام دهید. این سیب زمینی برشته و بسیار خوشمزه که شکل زیبایی نیز دارد و می توانید در کنار غذای اصلی یا به عنوان میان وعده ای لذیذ آن را تهیه و سرو کنید.

مواد لازم:

۲ عدد سیب زمینی متوسط
۴ قاشق غذاخوری کره آب شده
۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
۱ قاشق غذاخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری نمک
جعفری خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:

1-فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

2-سیب زمینی های سفید را با دقت بشوئید و سپس درون هر کدام از آنها یک عدد سیخ چوبی قرار دهید.

3-با استفاده از یک چاقوی تیز و نازک برش های مورب و دایره وار روی سیب زمینی ها ایجاد کنید.

4-خیلی آرام سیب زمینی را بکشید تا بدون پاره شدن، حالتی مارپیچی به خود بگیرند.

5-کره را ذوب کرده و روی تمام سطح سیب زمینی ها بمالید.

6-در یک کاسه متوسط، پنیر پارمسان، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید.

7-سیخ های سیب زمینی را روی کاسه بگذارید و از مخلوط درون کاسه روی تمام سطح آنها بپاشید.

8-کف سینی فر یک لایه ورقه روغنی گذاشته و سیب زمینی ها را روی آن بچینید.

9-سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا سیب زمینی ها کاملا برشته و طلایی شوند.

10-در آخر با استفاده از جعفری خرد شده آنها را تزئین و سرو نمایید.

طرز تهیه بلدرچین با انگور

 مواد لازم برای بلدرچین با انگور

طرز تهیه بلدرچین با انگور

نکات تکمیلی در مورد بلدرچین با انگور

بلدرچین با انگور جزو خوراک – مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
بلدرچین با انگور را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

تغذیه سالم برای دانش آموزان، ۷ پیشنهاد خوشمزه!

خانه داری: با شروع شدن ماه مهر، یکی از دغدغه های فکری که مادران در طول روز با آن در گیر می شوند این است که برای تغذیه و خوراکی دانش آموز خود چه چیزی را انتخاب کنند که علاوه بر سالم بودن، از نظر ظاهری هم برای فرزندشان جذاب باشد. خوراکی های سالم برای کودکان در مدرسه باید انرژی لازم را برای دانش آموز تامین کند و آنها را تا زمانی که به خانه بر گردند، سر حال و شاداب نگه دارد. مسلما اولین گزینه ای که خود دانش آموزان به سراغ آنها می روند چیپس، پفک و مانند آنها است که شاید بسیار خوشمزه و لذیذ باشد ولی ارزش غذایی چندانی برای دانش آموزان ندارند. به گفته متخصصین وعده ناهار باید یک سوم کالری و مواد غذایی مورد نیاز روزانه دانش آموز را تامین کند. چیدانه برای شما ایده های خوبی از تغذیه و خوراکی های خوشمزه و سالم دارد که قطعا فرزندتان عاشقش می شود:

تغذیه سالم برای دانش آموزان: ناهار پنیری

کودکان به انواع پنیرها علاقه خاصی دارند و دست خود را اول از همه روی خوراکی هایی می گذارند که براق و پنیری است! از آنجا که پروتئین در وعده غذایی نقش مهم دارد، از مواد غذایی پروتئینی استفاده کنید. مبنای اصلی را مواد مورد نیاز و با ارزش قرار دهید و در نهایت برای جذابیت ظاهری و البته از نظر طعم، مقداری پنیر به آن اضافه کنید. بهتر است این نوع پنیر کم چرب باشد. فراموش نکنید که قطعات کوچک و لقمه ای باشند.

تغذیه سالم برای دانش آموزان: خوشمزه های جذاب

برخی کودکان به سختی به خوراکی و وعده های غذایی جدید اعتماد می کنند و به سراغ انها نمی روند. اینها از جمله دانش آموزانی هستند که گزینه های کمتری برای ناهار و غذا دارند. یک انتخاب جدید و هیجان انگیز باید ظاهر خوبی داشته باشد. می توانید تغذیه سالم برای کودکان در مدرسه را شبیه شیرینی های مافینی کوچک ولی پر از مواد غذایی مفید و خوشمزه درست کنید.

ایم مطلب را حتما بخوانید: ایده هایی برای بسته بندی تغذیه دانش آموزان در مدرسه!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: ساندویچ چوبی

درست کردن ساندویچ چوبی هم حتی جذاب است! دانش آموزان خوردن این مدل غذاها را دوست دارند چون با دست و تکه تکه، آنها را از روی چوب بر می دارند. در اغلب خانه ها چوب های کوچکی که برای کباب چوبی کاربرد دارد، یافت می شود. نکته خوبی که در مورد ساندویچ چوبی وجود دارد این است که دستور پخت ندارد! تنها کافی است بدانید فرزندتان چه مواد غذایی دوست دارد و آنها را قطعه قطعه کنید و درون چوب قرار دهید. سالم بودن ساندویچ چوبی به این علت است که نمی توانید از انواع سس در آن استفاده کنید!

۱۳ توصیه برای آغاز فصل مدرسه، مطالب مفیدی برای شروع سال تحصیلی جدید دارد!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: سالاد پیچ کوچک!

برای دانش آموزان و کودکانی که به ساندویچ علاقه ای ندارند، سالاد پیچ کوچک ایده خوبی است. این نوع خوراکی، وعده خوبی است که مواد غذایی خوبی را در یک بسته کوچک جای می دهد. نان نازکی بردارید، به قطعات مرتبی برش زنید. درون آن را با پنیر و گردو، گوجه و خیار و یا هر ماده غذایی که محبوب فرزندتان است پر کنید. کافیست نان را بپیچید و با کاموایی رنگی دور ساندویچ پیچ خود را گره بزنید.

تغذیه سالم برای دانش آموزان: رول کاغذی برنجی

کودکان خوراکی های رنگی و زیبا را بسیار دوست دارند و برایشان جذاب به نظر می رسد. برنج، گوشت پخته شده و سبزیجات رنگی را درون کاغذی بپیچید و به دانش آموز خود بگویید که برای وعده غذایی روز خود رول رنگین کمانی دارد!

۷ عادت خوب والدین دانش آموران منظم، مسیری درست برای سال تحصیلی ایجاد می کند!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: سالادهای فنجانی

این نوع خوراکی ساده ترین وعده غذایی برای مدرسه است. به سرعت آماده می شود و مواد استفاده شده درون آن می تواند طبق علاقه فرزند شما متغیر باشد. قالب کیک کوچکی را برداشته و تکه ای نان نازک را درون قالب قرار دهید. درون آن را از سبزیجات و مواد غذایی مختلف پروتئینی پر کنید و درون فر قرار دهید. به همین سادگی!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: شورینی کوچک و خوشمزه

هرچه وعده غذایی و خوراکی و تغذیه سالم برای دانش آموز در مدرسه کوچکتر باشد، احتمال خورده شدن آنها توسط کودکتان بیشتر است! همانطور که با دوستش در حیاط مدرسه در حال قدم زدن، صحبت و تعریف کردن خاطرات است، خوراکی های کوچکش را نوش جان می کند و اگر هم تعداد آنها زیاد بود نصفه خورده شده به خانه باز نمی گرداند! شورینی های کوچک مانند پیراشکی، سمبوسه و مواد غذایی بقچه پیچ شده ای است که به سادگی آماده می شوند و البته بسیار لذیذ هستند.

شما می توانید ایده های خوب خانه داری، نظم دهی و نکات مهمی در مورد مدرسه را در بخش سبک زندگی وبسایت چیدانه دنبال کنید و ساعات خوبی را برای کودک دانش آموز خود به وجود آورید.

نحوه ی درست کردن چیزکیک شکلاتی ۹

برای شما عزیزانی که دوستدار کیک هستید طرز تهیه چیزکیک شکلاتی قرار داده ایم.اگر طرفدار چیز کیک هستید پس این کیک هم خیلی برای شما لذت بخش است. چیز کیک شکلاتی که می تواند کیک مناسبی برای مهمانی هایتان باشد.

مواد لازم:

    بیسکوئیت ساندویچی شکلاتی خرد شده ۳ و ۱/۲ فنجان
    کره ذوب شده ۲ قاشق
    شکر قهوه ای ۱/۴ فنجان
    دارچین ۱ قاشق چایخوری
    پنیر خامه ای ۹۰۰ گرم
    شکر سفید ۱ و ۱/۴ فنجان
    خامه قنادی ۱ و ۱/۳ فنجان
    آرد ۲ قاشق
    وانیل ۳ قاشق چایخوری
    تخم مرغ ۴ عدد
    خامه ترش ۴۵۰ گرم
    چیپس شکلاتی یا شکلات ۱ و ۱/۲ فنجان
    شکر اضافی ۱/۴ فنجان

طرز تهیه:

۲فنجان بیسکوئیت خرد شده، کره، شکر قهوه ای و دارچین را در یک کاسه بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. قالب چیز کیک را حاضر کنید و مواد را کف قالب و کناره های آن پرس کنید. پایه چیز کیک را به مدت ۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد بپزید.در یک کاسه بزرگ،

پنیر خامه ها را هم بزنید تا از حالت سفتی خارج شود. به تدریج شکر سفید، خامه قنادی، آرد و ۱ قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید.تخم مرغها را دانه دانه بشکنید و هم بزنید. ۱/۳ از مایه چیز کیک را روی مواد پایه بریزید. ۱ و ۱/۲ بیسکوئیت خرد شده را روی مایه پخش کنید

و بقیه مایه چیز کیک را روی آن بریزید.قالب چیز کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد از اینکه چیز کیک پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید. خامه ترش، ۱/۴ فنجان شکر و ۱ قاشق وانیل را باهم مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید. ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر آن را در فر بپزید.

سپس فر را خاموش کنید و چیز کیک را ۳۰ دقیقه در فر محبوس کنید. سپس قالب را بیرون بیاورید و بگذارید تا خنک شود.خامه قنادی و چیپس شکلاتی را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت پایین شکلات را در خامه ذوب کنید.سپس ۱ قاشق چایخوری وانیل بریزید و کمی هم بزنید. آن را روی چیز کیک بریزید.قبل از سرو چیز کیک، آن را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود

نحوه ی درست کردن پیراشکی مرغ

اگر میخواهید پیراشکی مرغ درست کنید به روش زیر توجه داشته باشید.پیراشکی مرغ و سبزی که بسیار خوشمزه است و مورد علاقه کودکان نیز می باشد. برای تغذیه مدرسه کودکان می توانید از این خوراکی خوشمزه استفاده کنید. آرد را در ظرف گودی بریزید و مایه خمیر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید. آن‌گاه کره را اضافه نمائید و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد.

مواد لازم برای ۱۸ عدد

آرد                        ۲۵۰ گرم

پودر مایه خمیر        ۵ گرم (۱ قاشق چایخوری)

نمک                     یک‌دوم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ                ۲ عدد

کره آبکرده سرد      ۵۰ گرم

روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

سس گوجه‌فرنگی  ۳ قاشق سوپخوری

مواد لازم میانی

سینه مرغ پخته و خرد کرده ۵۰۰ گرم

پنیر فتا                ۲۵۰ گرم

پیازچه‌ خردکرده    ۱ دسته کوچک

جعفری خرد کرده ۱۲ ساقه

گشنیز خرد کرده  ۱ دسته کوچک

اسفناج خرد کرده ۱۰۰ گرم

ادویه کاری          ۱ قاشق سوپخوری

روش تهیه پیراشکی مرغ و سبزی

آرد را در ظرف گودی بریزید و مایه خمیر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید. آن‌گاه کره را اضافه نمائید و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد. چنانچه خمیر شل بود قدری آرد به آن بیفزائید. حالا روی خمیر را بپوشانید و دست‌کم ۳۰ دقیقه در جای گرم نگه دارید تا حجمش دوبرابر شود.سپس هر بار به اندازه گردو از خمیر بردارید

و به شکل دایره باز کنید و یک قاشق سوپخوری از مواد میانی روی هر تکه بگذارید و آن را به شکل بیضی ببندید. آن‌گاه پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید و در صورت دلخواه با سس گوجه‌فرنگی میل کنید.روش تهیه مواد میانی: مرغ و پنیر را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه مخلوط سبزی و ادویه کاری را به آن بیفزائید و خوب مخلوط نمائید.

اگر می خواهید یک سوپ سفید خوشمزه درست کنید به دستور العمل زیر دقت کنید.

مواد لازم سوپ سفید:

۱-آب گوشت ۵ پیمانه

۲-سس سفید غلیظ ۲ پیمانه

۳-هویج رنده شده ۲ تا ۳ عدد

۴-کرفس یا جعفری خرد کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۵-نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ سفید:

سس سفید و آب گوشت را مخلوط می کنیم و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را در آن می ریزیمو می گذاریم چند جوش بزند و سبزیها که پخته شد کمی نمک و فلفل می زنیم ، سوپ را در سوپخوری می ریزیم و کمی جعفری خرد شده روی آن می پاشیم.

در این بخش برای شما کدبانوهای عزیز طرز تهیه سوفله پنیر قرار داده ایم.

مواد لازم سوفله پنیر :

۱-پنیر گرویر (یا گودای رنده شده ) ۲۰۰ گرم

۲-سس سفید ۲ پیمانه

۳-سفیده تخم مرغ ۶ عدد

۴-زرده تخم مرغ ۴ عدد

۵-نمک و فلفل و جوز هندی کوبیده شده کمی

مواد لازم برای ۲ پیمانه سس:

۱-شیر ۲ پیمانه

۲-کره ۱۰۰ گرم

۳-آرد سفید ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری خط کشیده (مقدار آرد بستگی ب غلظت سس دارد).

۴- خامه ۱۰۰ گرم

۵-نمک و فلفل بقدر کافی

طرز تهیه سس سفید:

آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته بندی می ریزیم ، شیر را بتدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا آرددر شیر کاملا حل شود ، بعد شیر را روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود ، نمک و فلفل و کره را اضافه می کنیم یکی دو جوش که زد از روی اتش بر میداریم ،

خامه را خارجاز آتش داخل مایه می ریزیم و بهم میزنیم . طرز تهیه سوفله پنیر : سس سفید را آماده کرده می گذاریم گرم بماند زرده تخم مرغ را خوب می زنیم کم کم داخل سس سفیدمیریزیم هم میزنیم دو سه قاشق از پنیر را کنار میگذاریم بقیه را داخل مخلوط سس سفید و زرده تخم مرغمی ریزیم نمک وفلفل و جوز هندی را اضافه می کنیم

سفیده را جداگانه خوب هم میزنیم بطوریکه کاملاسفت شده از تخم مرغ زنی نریزد _ کمی نمک به سفیده میزنیم و مایه زرده و سفیده و پنیر را داخل سفیده می ریزیم بسرعت هم می زنیم بعد مایه را داخل ظرف نسوز متناسبی می ریزیم (ظرف باید کاملا از مایه پر شود ). بقیه پنیر را روی آن می پاشیم ودر ظرف یا سینی فر کمی آب میریزیم و ظرف سوفله

را در آن قرار میدهیم و کف فر می گذاریم و حرارت ۳۵۰ درجه تنظیم می کنیم . سوفله یک ساعت باید در فر بماند دراین مدت بهیچوجه در فر را باز نمیکنیم . سوفله باید بالا بیاید و پف کند و روی آن کاملا طلائی شود وبلافاصله بعد از پختن نیز باید خورده شود .ممکن است ظرف سوفله را مستقیما کف فر قرار داد ولی سوفله اگر در ظرف آب قرار بگیرد لطیف تر میشود.

طرز تهیه لازانیا با ماکروفر

مواد لازم برای لازانیا با ماکروفر

لازانیا ۱ بسته

گوشت چرخ کرده ۲۵۰-۲۰۰ گرم

فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک

پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا ۱ بسته

آب حدود ۲ لیتر

رب گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل  به قدر کافی

طرز تهیه لازانیا با ماکروفر

گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای خرد شده، قارچ خرد شده، پیازداغ، نمک و فلفل را در ظرف مسطحی با هم مخلوط می کنیم ظرف را بدون درپوش به مدت ۵-۴ دقیقه قدرت ۱۰۰% مایکروویو می گذاریم تا مواد تفت بخورد. در این فاصله یک بار مواد را هم می زنیم. سپس رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش و زعفران مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم. مجدداً دستگاه را به مدت ۵-۴ دقیقه قدرت ۱۰۰% روشن می کنیم تا مواد پخته شوند.

طرز تهیه لازانیا

آب را داخل ظرف کاملاً گودی می ریزیم، ۲ قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا به جوش آید سپس نمک را به آب اضافه کرده و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار می دهیم و مجدداً دستگاه را به مدت ۸-۶ دقیقه قدرت ۱۰۰% روشن می کنیم تا لازانیا مغزپخت شود بعد آنرا آبکش می کنیم. ظرف مسطحی را انتخاب ته ظرف را چرب می کنیم یک لایه از ورقه های لازانیا داخل آن قرار می دهیم و روی آنرا از مایه گوشت و یک لایه پنیر رنده شده می ریزیم بدین ترتیب لایه ها دوباره تکرار شود (لایه آخر بدون پنیر).

ظرف را با درپوش به مدت ۶-۵ دقیقه قدرت ۱۰۰% در مایکروویو می گذاریم بعد از اتمام این زمان در ظرف را برداشته پنیر را روی آن می پاشیم ظرف را بدون درپوش روی سه پایه فلزی قرار می دهیم دستگاه را به مدت ۶-۵ دقیقه با ترکیب گریل و قدرت ۶۰% (کلید ترکیبی) روشن می کنیم تا سطح پنیر کمی طلایی گردد

نکات تکمیلی در مورد لازانیا با ماکروفر

لازانیا با ماکروفر جزو لازانیا و سوفله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۵ دقیقه میباشد .
لازانیا با ماکروفر را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه آش انار خوشمزه

چگونه آش انار خوشمزه ای را درست کنیم؟

مواد لازم آش انار:

۱-برنج یک پیمانه(۲۰۰گرم)

۲-سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، نعناع) یک کیلو

۳-لپه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۱/۲ پیمانه

۴-پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

۵-گوشت چرخ کرده نیم کیلو

۶-انار ۲ کیلو (یا رب انار ½ پیمانه)

۷-گلپر یک تا دو قاشق سوپخوری

۸-روغن ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۹-نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه آش انار:

لپه و پیاز سرخ کرده و ۴ تا ۵ لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل میریزیم تا لپه کمی بپزد، بعد برنج را به دقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم می گذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده

و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم، ممکن است به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نماییم، بعد کوفته ها را داخل آش می ریزیم سبزی را نیز تمیز می نماییم و می شوییم و خرد میکنیم به مایه آش اضافه می کنیم میگذاریم

آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و باید برنج آش کاملا بپزدو لعاب بیندازد.آب انار را میگیریمو داخل آش می ریزیم در آخر کار گلپر را به آش اضافه میکنیم و آش را در ظرف می ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم. (با ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم ، نعناع داغ درست می کنیم.)