طرز تهیه تارتلت ماهی دودی

 نحوه ی درست کردن سالاد تبوله با پنیر

سالاد تبوله با پنیر یکی از خوشمزه ترین سالادهای موجود می باشد.سالاد تبوله با سبزیجات و پنیر فتای کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. کبابی کردن پنیر فتا بافت جالبی به آن می دهد و استفاده از آن در کنار سبزیجات کبابی به این سالاد عطر و طعم کبابی می دهد.

مواد لازم:

    پنیر فتا ۱۵۰ گرم
    ارگانو ۱/۲ دسته
    روغن زیتون به میزان لازم
    نمک به میزان لازم
    فلفل سیاه به میزان لازم
    بلغور ۲۵۰ گرم
    نعناع ۱ دسته
    جعفری یک و نیم دسته
    خیار ۱/۲ عدد
    لیمو ۱ عدد
    پیاز قرمز ۲ عدد
    بادمجان ۱ عدد
    کدو سبز ۳ عدد
    گوجه فرنگی ۵ عدد
    سیر ۱ حبه
    پسته ۵۰ گرم
    عسل ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود. می توانید از دستگاه گریل هم استفاده کنید. پنیر فتا را با نیمی از برگ های ارگانو، کمی روغن زیتون و مقدار کافی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. آن را کنار بگذارید تا مزه دار شود.بلغور پخته و سرد شده را با نعناع،

دو سوم جعفری، خیار، آب لیمو و مقدار کافی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. آن را بچشید و در صورت تمایل ادویه بیشتری به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.وقتی گریل خوب گرم شد؛ پیاز، بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی و سیر را در سینی فر بریزید و گریل کنید

تا از هر دو طرف کاملا کبابی شوند.بعد از کبابی کردن؛ گوجه ها را له کنید، سیر را از پوستش خارج کنید و بقیه سبزیجات کبابی را خرد کنید. یک سوم جعفری خرد شده و باقیمانده برگ های ارگانو، نمک و فلفل سیاه و کمی روغن زیتون به آن ها اضافه کنید.

این بار پنیر فتای مزه دار شده را در سینی فر بگذارید و برای حدود ۵ دقیقه ، تا طلایی و ترد شود، از دو طرف کبابی کنید.در این میان، پسته ها را در ماهیتابه ای کوچک ریخته و برشته کنید، سپس عسل را اضافه کنید و بگذارید تا پسته ها کاراملی شوند

(ماهیتابه را مدام تکان دهید تا پسته های کاراملی به آن نچسبند. همچنین به آن ها دست نزنید چون بسیار داغ هستند). بعد از چند دقیقه آن ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید تا خنک و سفت شوند، سپس آن ها را خرد کنید.

برای سرو، ترکیب بلغور را در ظرف بزرگی بریزید، سپس سبزیجات کبابی را روی آن بریزید. پنیر فتای کبابی را در وسط سالاد قرار دهید. کمی روغن زیتون روی سالاد بریزید و پسته های کاراملی را روی سطح سالاد پخش کنید.

طرز تهیه میت پلیت عالی و خوشمزه

اگر به دنبال غذای جدیدی برای ناهار هستید میت پلیت را امتحان کنید.نان‌های تست را با یک قالب گرد به قطر ۸ سانت برش بزنید و سپس درون قالب‌های مافین فرم دهید حال کره را ذوب کنید و با قلم مو روی نان‌ها بمالید و کمی آویشن، نمک و پودر پسته روی آنها بپاشیدو….

مواد لازم:

نان تست بزرگ ۶ عدد
کره ۲۵ گرم
آویشن یک قاشق چای‌خوری
نمک کمی
پودر پسته یک قاشق چای‌ خوری

مواد میانی:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
زعفران حل شده ۱٫۴ قاشق چای‌خوری
هویج رنده شده ۱ عدد
زرشک ۲ قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
ادویه گوشت شامل زیره، فلفل سیاه، سیر و کمی زرچوبه و نمک به میزان لازم
پنیر گودا، گوجه گیلاسی و زیتون سیاه برای تزیین
روغن کنجد در صورت لزوم

روش تهیه:

نان‌های تست را با یک قالب گرد به قطر ۸ سانت برش بزنید و سپس درون قالب‌های مافین فرم دهید حال کره را ذوب کنید و با قلم مو روی نان‌ها بمالید و کمی آویشن، نمک و پودر پسته روی آنها بپاشید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید

تا کاسه‌های نان تست فرم بگیرند و خشک شوند سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید.گوشت چرخ‌کرده را همراه یک عدد پیاز رنده‌شده و ادویه‌های مخلوط گوشت شامل زیره، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و سیر روی حرارت درون تابه تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود،

سپس هویج رنده‌شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. فقط مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست شود و گوشت نسوزد؛ درصورتی‌که گوشت کم‌چرب باشد ۲ قاشق سوپخوری روغن کنجد اضافه کنید.در نهایت زرشک و گردوی خیس خورده و زعفران را نیز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید سپس درون کاسه‌های نان تست را پر کنید

و به سلیقه خودتان با پنیر گودا، گوجه‌فرنگی گیلاسی و زیتون سیاه تزیین کنید.در صورت دلخواه می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از سینه مرغ پخته شده نیز استفاده کنید. دقت کنید که سینه مرغ را حداکثر ۱۵ دقیقه بپزد سپس بگذارید خنک شود و در نهایت ریش ریش کنید چون اگر زیاد بپزید مرغ سفت می‌شود.

طرز تهیه بال مرغ فست فودی

اگر میخواهید بال مرغ به روش فست فود درست کنید از روش زیر کمک بگیرید. اگر این دستور پخت ساده بال مرغ عسلی که آورده ام مرحله به مرحله انجام دهید می توانید این غذا را درست مثل غذاهای آماده بیرون ترد و لذیذ درست کنید.

مواد لازم:

         ۱۸ – ۲۰ عدد بال مرغ
        ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
        ½ قاشق غذاخوری فلفل قرمز
        ½ قاشق غذاخوری فلفل لیمویی
        ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز
        ۱ قاشق چای خوری آویشن
        ۱ قاشق چای خوری نمک
        ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
        ½ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
        ۱ قاشق چای خوری نشاسته ذرت
        ¼ فنجان عسل
        آب نصف لیمو

طرزتهیه:

ابتدا بال های مرغ را هر مدل که دوست دارید اسلایس کنید.در یک ظرف بزرگ تمام مواد خشک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.سپس عسل و آب لیمو را به مواد خشک اضافه کرده و خوب هم بزنید.بال ها را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم زنیم

تا همه بال ها به مواد آغشته شود. سپس آن را به مدت نیم ساعت در یخچاب قرار دهید. هر چه بیشتر در یخچال قرار دهید بهتر است.فر را از قبل روی ۴۰۰ درجه گرم کنید و بال ها را روی سینی سیمی فر قرار دهید.

زیر سینی را با فویل بپوشانید و بقیه مواد را روی بال ها بریزید.سپس بال ها را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر بپزید (مدت زمان پخت بستگی به فر دارد) در حین پخت بال ها را پشت رو کنید تا همه قسمت های بال قهوه ای طلایی شود.

 راز درست کردن شیرینی برنجی خوشمزه

اگر دوست دارید شیرینی برنجی را به خوبی درست کنید به دستور زیر عمل کنید.با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک برنجی :

۴ فنجان برنج

۲۵ گرم بادام هندی

نارگیل مکعبی خرد شده

پودر هل

شیره قند۴ فنجان

آب ۴ فنجان

طرز تهیه کیک برنجی :

برنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید.سپس آن را آسیاب کنید.ظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،‌بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ،‌ نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.

وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنید.سپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شود.سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شود.بعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ،‌ آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده

را داخل آن بریزید.روی آن روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.پس از خارج کردن از فر آن را به شکل های مختلف در آورید.شما می توانید با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد با سبزی های کبابی

یک سالاد بسیار خوشمزه برای شما در نظر گرفته ایم آن هم با سبزی های کبابی می باشد.سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم:

        باقالی  ۱۰۰ گرم
        پنیر کبابی  ۲۲۵ گرم
        کدو  ۲ عدد
        روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری
        موسیر  ۲ عدد
        گوجه گیلاسی ۲۰۰ گرم
        کاپاریس  ۱ قاشق غذاخوری
        ارگانو  ۱/۲ دسته
        جعفری ۱/۲ دسته

طرز تهیه:

-کدو و پنیر کبابی ورقه شده را را در روغن زیتون بیاندازید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید، کدو و پنیر کبابی را در آن تفت دهید تا سرخ شوند. آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

-موسیر و گوجه گیلاسی خرد شده، کدو و پنیر کبابی ، باقالی و در نهایت کاپاریس را لایه لایه روی هم بریزید.-سبزیجات خرد شده را روی آن بریزید و با سس مورد نظر میل کنید

نکات:

۱- باقالی ها را در آب جوش برای حدود ۵ دقیقه تا نرم شوند، بپزید.

۲-آن ها را با آب سرد آبکشی کرده و پوستشان را جدا کنید.

۳- پنیر کبابی را ورقه ورقه کنید.

۴- کدو را نازک ورقه ورقه کنید.

۵- موسیر را حلقه حلقه کنید.

۶- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.

۷- ارگانو و جعفری را خرد کنید.

طرز تهیه شیرینی‌های خوشمزه و انرژی زا

برای تقویت انرژی طبیعی بدن و بدون اینکه حتی لازم باشد از گاز استفاده کنید این لقمه های خوشمزه که ارزش غذایی دارند را امتحان کنید. این خوردنی های شیرین و خوشمزه را می توانید بیشتر از یک هفته داخل ظرف دربسته نگهداری کنید. با مصرف این خوراکی ها از کمبود پروتئین، مواد نگهدارنده و شیرین کننده های مصنوعی دور خواهید شد.

شیرینی های مکعبی زردآلو پسته و هل

۳ پیمانه پسته خام را داخل غذاساز آسیاب کنید. یک پیمانه از آن را بردارید و کنار بگذارید. ۲ پیمانه زردآلو خشک، یک و ¼ پیمانه کره بادام زمینی، ½ پیمانه عسل، ۲ قاشق چای خوری پودر وانیل و ۱ قاشق چای خوری هل یا دارچین را در ظرف غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. نصف پیمانه پسته آسیاب شده ای که کنار گذاشته بودید را داخل یک ظرف ۹*۹ پخش کنید سپس مواد را روی آن بریزید و صاف کنید. اکنون باقیمانده پسته آسیاب شده را روی مواد بریزید و بگذارید ۱ ساعت بماند تا سفت شود. در نهایت ۳۰ عدد شکل مربع برش بزنید.

ارزش غذایی هر یک مربع: ۱۸۸ کالری، ۵ گرم پروتئین، ۱۸ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر، ۱۱ گرم شکر، ۱۲ گرم چربی، ۱٫۵ گرم چربی اشباع شده, ۴۹ میلی گرم سدیم.

رنگینک های شکلاتی نارگیلی

۲ پیمانه خرما، ۱ پیمانه بادام هندی، ½ پیمانه مغز تخمه آفتابگردان خام، ¼ پیمانه پودر کاکائو، ¼ پیمانه پودر نارگیل، ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل، ۱ قاشق سوپخوری عسل، ۱ قاشق چای خوری دارچین را داخل غذاساز مخلوط کنید تا خمیری شود. سپس هر کدام از رنگینک ها را د راندازه های دو قاشق غذاخوری گرد کنید و داخل پودر نارگیل بغلتانید. تعداد رنگینک ها ۱۲ عدد باشد.

ارزش غذایی هر کدام از رنگینک ها: ۹۹ کالری، ۲ گرم پروتئین، ۱۳ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم شکر، ۵٫۵ گرم چربی، ۲ گرم چربی اشباع شده، ۱ میلی گرم سدیم.

گرانول گیلاس و زنجبیل

¾ پیمانه کره بادام، ½ پیمانه کشمش، ¼ پیمانه عسل، ¼ قاشق چای خوری زنجبیل را در غذاساز مخلوط کنید سپس داخل یک ظرف بریزید. ۲ پیمانه جو برشته شده، ۱ پیمانه بادام خام خرد شده، ¾ پیمانه گیلاس خشک، ۱/۳ پیمانه زنجبیل تازه آسیاب شده را با آن ترکیب کنید و خوب هم بزنید.سپس داخل یک ظرف ۹*۹ بریزید و صاف کنید. کمی نمک روی آن بپاشید و بگذارید به مدت ۲ ساعت خشک شود. در نهایت به ۱۶ قطعه آن را تقسیم کنید.

ارزش غذایی هر قطعه: ۲۲۹ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۲۸ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم فیبر، ۱۳ گرم شکر، ۱۱٫۵ گرم چربی، ۱ گرم چربی اشباع شده، ۲۹ میلی گرم سدیم.

چگونه کیک میوه ای بدون شکر درست کنیم؟

اگر دوست دارید کیک درست کنید اما شکر نداشته باشد می توانید کیک میوه ای بدون شکر درست کنید.مخلوط میوه به این کیک طعم و مزه مطلوبی داده و نیز موجب شیرینی می شود، در نتیجه دیگر نیازی به اضافه نمودن شکر نیست.

مواد لازم برای کیک میوه ای بدون شکر :

کره سرد شده و به قطعات کوچک خرد شده      ۱۵۰ گرم
آرد معمولی                                                ۳۵۰ گرم
 بکینگ پودر                                                ۲ قاشق چایخوری
 پودر ادویه مخلوط                                        ۱ قاشق چایخوری
برگه زردآلو خرد شده                                   ۷۵ گرم
خرمای خشک خرد شده                              ۷۵ گرم
گیلاس شکری خرد شده                             ۷۵ گرم
کشمش                                                  ۱۰۰ گرم
شیر                                                        ۱۲۵ میلی لیتر
تخم مرغ زده شده                                      ۲ عدد
پوست رنده شده پرتقال                               ۱ عدد
آب پرتقال                                                  ۶ قاشق غذاخوری
عسل                                                      ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک میوه ای بدون شکر :

قالب گرد ۲۰ سانتیمتری را با کمی کره چرب نموده و کف آن کاغذ روغنی بیاندازید.آرد، بکینگ پودر و پودر ادویه مخلوط را داخل کاسه ای الک نمایید.کره را به این مواد خشک اضافه نموده و با نوک انگشت مالش دهید تا شبیه به خرده نان شود.زردآلو، خرما، گیلاس شیرین،

کشمش را با شیر، تخم مرغ زده شده، پوست رنده شده ی لیمو و آب لیمو مخلوط نمایید.عسل و مخلوط میوه را به مواد خشک اضافه نموده , آنقدر هم بزنید تا نرم و کش دار شود. مواد را با قاشق داخل قالب کیک آماده ریخته و روی سطح کیک را صاف نمایید.

کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۴ فرهای گازی به مدت ۱ ساعت بپزد تا اگر سیخی را وسط کیک فرو بردید، مواد به آن نچسبند.قبل از بیرون آوردن کیک بگذارید درون قالب بماند تا سرد شود.

ایده‌های زیبا برای تزیین سالاد شیرازی

وب‌سایت آکاایران: سالاد شیرازی یکی از سالادهای خوشمزه و عالی است که به راحتی و در مدت زمان خیلی کوتاهی تهیه می گردد و در کنار اغلب غذاهای ایرانی سرو می گردد. همانطور که می دانید یکی از هنرهای زیبا و قابل توجه تزیین سالاد های مختلف است که نقش زیادی در سفره آرایی خصوصا برای مهمانی را دارد.

 

در این بخش می توانید مدل های متنوع و زیبای انواع تزیین سالاد شیرازی مجلسی را ملاحظه نمایید و با الگوبرداری از آنها بهترین تزیینات را داشته باشید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه کوفته مرغ پنیری خوش طعم

طرز تهیه کوفته مرغ پنیری خوش طعم 

اگر عاشق کوفته ها هستید امروز با نوع مرغی و پنیری آن شما را آشنا می کنیم تا طعم بهترین کوفته را بچشید و لذت ببرید. در عصر مدرن که که بچه ها بیشتر به سمت فست فود گرایش پیدا کرده اند و کمتر غذاهای سنتی می خورند، مجبوریم به هر نحوی شده آنها را برای خوردن مرغ و گوشت ترغیب کنیم.

به همین منظور باید غذاهای سنتی را به شکل مدرن طبخ کنیم. در این مطلب طرز تهیه کوفته مرغ پنیری را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای 4 نفر برای کوفته مرغ پنیری :

مرغ چرخ شده                         500 گرم
تخم مرغ                                 2 عدد
پودر سوخاری                          1/3 پیمانه
پنیر پارمیسان رنده شده            1/3 پیمانه
نمک                                      1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه                             1/2 قاشق چایخوری
نعنای خشک                           1/2 قاشق چایخوری
پودر آویشن                             1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر                                1/2 قاشق چایخوری
پنیر موزارلا خرد شده                1 پیمانه
روغن زیتون                             به میزان لازم
سس گوجه فرنگی                  به میزان لازم
ریحان برای تزیین                     مقداریطرز تهیه کوفته مرغ پنیری :

در یک کاسه مناسب مرغ چرخ شده را با تخم مرغ، پودر سوخاری، پنیر پارمسان، نمک، فلفل، نعنا، پودر آویشن و پودر سیر خوب مخلوط کنید و آن را با کمک دست خوب ورز دهید تا خمیر کوفته آماده شود.از خمیر مقداری بردارید و با کمک دست آن را گرد کنید. حالا یک تکه پنیر موزارلا داخل کوفته فشار دهید

و آن را با مواد کوفته خوب بپوشانید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کوفته ها را آماده کنید.فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس کوفته ها را داخل آن کمی سرخ کنید تا رنگشان کمی تغییر کند.

کوفته های سرخ شده را داخل سینی فر که از قبل  با روغن زیتون کمی چرب کرده اید به مدت 20 دقیقه  قرار دهید. در این میان سس گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. موقع سرو کوفته ها سس را روی آنها بریزید، با ریحان تازه تزیین کرده و سرو کنید.

آموزش درست کردن پیتزا نودل بدون فر

آموزش درست کردن پیتزا نودل بدون فر 

پیتزا نودل را می خواهیم بدون نیاز به فر درست کنیم.اگر فر ندارید مشکل شما این جا حل می شود.پس با ما همراه باشید. نودل و پیتزا هر دوی شان در زمره خوشمزه ترین غذاها قرار دارند که هر کسی عاشق آنهاست. حال این دو را با هم ترکیب کرده و یک پیتزا نودل خوش طعم و عالی درست کنید.

مواد لازم برای پیتزای نودل :

طرز تهیه پیتزای نودل :
نودل را در آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.
یک عدد تخم مرغ را کاملا زده و به نودل های آبکش شده اضافه کنید.
کره آب شده را درون تابه ریخته و بعد از داغ شدند نودل ها را درون تابه بریزید.

بعد از سرخ شدن یک طرف نودل، آن را برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
روی سطح نودل سرخ شده که کاملا سفت شده است مقداری سس قرمز بزنید.
پنیر پیتزای رنده شده را روی سس قرمز پخش کنید.

روی پنیر پیتزا، سوسیس های خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را ریخته و درب تابه را بگذارید.
بعد از آب شدن پنیر، پیتزای شما حاضر است.

طرز تهیه مارمالاد آلو همراه با عسل

طرز تهیه مارمالاد آلو همراه با عسل 

آلو همراه با عسل طعم بسیار جالبی پیدا می کند و همچنین خاصیت تغذیه ای برای ما دارند.پس با طرز تهیه مارمالاد آلو همراه با عسل با ما همراه باشید. 

مواد لازم

آلوی هسته گرفته و خرد كرده          4 پیمانه

عسل                                          یك و یك‌دوم پیمانه

آبلیمو                                         2 قاشق سوپخوری

آب پرتقال                                   2 قاشق سوپخوری

روش تهیه مارمالاد آلو با عسل

آلوها را در دستگاه غذاساز پوره كنید و كنار بگذارید. عسل را در ظرف مناسبی بریزید و یك تا دو دقیقه، روی حرارت ملایم گرم كنید. آن‌گاه عسل را همراه با پوره‌ آلو در قابلمه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حالا مارمالاد را پیوسته هم بزنید تا عسل نسوزد! اكنون آبلیمو و آب پرتقال را به آن بیفزائید و مرتب هم بزنید تا مارمالاد غلیظ شود.

چنانچه كف سفید‌رنگی روی مارمالاد ایجاد شد، كاملاً طبیعی است و همزدن را ادامه دهید. پس از گذشت یك تا یك‌ونیم ساعت و هنگامی كه دمای مارمالاد به 220 درجه‌ی سانتیگراد رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های دردار بریزید و در یخچال نگه‌دارید.

طرز تهیه مربای هویج و بادام

طرز تهیه مربای هویج و بادام 

هویج و بادام در کنار یکدیگر هم طعم بی نظیری را ایجاد می کنند و هم خواص تغذیه ای بسیاری دارند.طرز تهیه آن را با هم یاد بگیریم. 

مواد لازم 

هویج پوست كنده و رنده كرده                750 گرم

زنجفیل رنده كرده                                1 قاشق چایخوری

شكر                                                 450 گرم (دو و یك‌دوم پیمانه)

آب                                                    125 میلی‌لیتر (یك دوم پیمانه)

آب پرتقال                                           125 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه)

آب لیمو                                              از 1 عدد لیمو

پوست لیموترش رنده كرده                    1‌قاشق چایخوری

بادام خرد كرده                                    60 گرم (یك‌دوم پیمانه)

روش تهیه مربای هویج و بادام

هویج، زنجفیل، شكر و آب را در قابلمه‌ مناسبی بریزید. آن‌گاه آب پرتقال، لیمو و پوست لیمو را همراه با بادام به مخلوط هویج بیفزائید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. در قابلمه را ببندید و صبر كنید مربا بجوشد. گاهی مربا را هم بزنید و حرارت را قدری ملایم كنید.

سپس در قابلمه را بگذارید و مربا را به مدت تقریبی 40 دقیقه، یا تا زمانیكه هویج نرم شود، بپزید. حالا مربا را از روی حرارت بردارید و همینكه خنك شد، آن را در شیشه‌های دردار بریزید و در یخچال نگه دارید.

یادآوری: این مربا به مدت 3 ماه در یخچال قابل نگه‌داری است.

آموزش پخت ماهی آردی خوشمزه و عالی

آموزش پخت ماهی آردی خوشمزه و عالی 

منظور از ماهی آردی یعنی میزان آردی که قبل از پخت روی ماهی زده می شود تا بتوانیم راحت تر ماهی را بپزیم. 

مواد لازم جهت تهیه ماهی آردی :

1. آرد معمولی : 4 قاشق غذاخوری
2. نمک : 1 قاشق چای خوری
3. ماهی پهن تمیز شده و پوست کنده : 4 تکه , 400 گرمی
4. کره : 150 گرم
5. آب لیمو : 3 قاشق غذاخوری
6. جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
7. لیموی نمک سود شده : 1/4
8. نمک : به میزان لازم
9. فلفل : به میزان لازم
10. برش های لیمو ترش جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه ماهی آردی :

1. آرد را با نمک مخلوط نمایید و در بشقاب یا سینی بزرگی پهن نمایید . ماهی را یکباره درون آرد فرو ببرید و آن را خوب تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود . 40 گرم کره را در قابلمه ای آب نمایید و با استفاده از قلم موی مخصوص آشپزخانه روی ماهی را کاملا چرب نمایید.

2. ماهی را در کباب پزی که از قبل گرم شده حرارت دهید و بگذارید هر طرف آن 5 دقیقه بپزد .

3. در همین فاصله , باقی مانده کره را در یک شیر جوش کوچک آب نمایید . داخل کاسه ای بزرگ که قطر آن گنجایش کف شیر جوش را داشته باشد , آب سرد بریزید و آن را کنار دستتان بگذارید.

4. کره را گرم نمایید تا طلایی شده و بوی عطر آن بلند شود , بلافاصله کره را از روی حرارت بردارید و ته قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا از ادامه پخت جلوگیری شود.

5. ماهی را در بشقاب های مخصوص پذیرایی بگذارید و روی آن آب لیمو , جعفری و لیمو بریزید . کره طلایی را روی ماهی ریخته , با برش های لیمو تزیین نمایید و بلافاصله سرو نمایید.

توصیه سرآشپز جهت تهیه ماهی آردی :

اگر ترجیح می دهید ماهی آرد زده خود را در کره سرخ نمایید , به یک یا دو ماهیتابه بزرگ نیاز دارید.