مدل جدید تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه

تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه و انار در کنار میوه آرایی و سفره آرایی شب یلدا امروزه به یکی از رسوم زیبا و خلاقانه شب یلدا بدل شده است.

اگر به دنبال ایده هایی جدید برای تزیین کیک شب یلدابتان هستید به ادامه مطلب توجه کنید.
جهت آشنایی با طرز تهیه چیز کیک هندوانه ای ، تزیین هندوانه شب یلدا ، طرز تهیه کیک به شکل هندوانه به بخش دسر و شیرینی شب یلدا مراجعه کنید.

نمونه‌هایی از تزیین کیک به شکل هندوانه برای شب یلدا

تزیین کیک شب چله با خمیر فوندانت

تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه راه راه با خامه فرم گرفته

تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه درسته با خمیر فوندانت

تزیین کاپ کیک به شکل هندوانه

کیک مدل هندوانه , کیک راه راه برای شب یلدا

عکس کیک شب یلدا به شکل هندوانه درسته

تزیین کیک هندوانه با فوندانت و خامه
زیباترین مدل تزیین کیک برای یلدا

کیک هندوانه ای شکل قرمز مخملی

عکس تزیین کیک به شکل هندوانه با خامه

مدل های زیبای تزیین کیک شب چله به شکل هندوانه

عکس تزیین کیک به شکل هندوانه

کیک خامه ای تزیین شده به شکل هندوانه

عکس کیک مخملی با رویه فوندانت به شکل هندوانه

کیک اسفنجی تزیین شده به شکل قاچ هندوانه

عکس کیک هندوانه دسر ویژه شب یلدا

زیباترین تزییناات کیک برای شب چله

کیک مخملی خامه کشی شده به شکل هندوانه

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 40 دقیقه
• وعده: دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : بادام, پودر قند, تخم مرغ, دارچین, شکر, شکلات, شیر, کره, وانیل

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: افطار, دسر, سحری, عصرانه
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : خامه, شکر, شیر, شیره طلائی, گلاب, نان تست, نشاسته

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 30 دقیقه
• وعده: دسر
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : تخم مرغ, خامه, شکر, شکلات, شیر, نشاسته, وانیل

• برای: 15 نفر
• حاضر است در : 40 دقیقه
• وعده: افطار, دسر, سحری
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : آرد سمولینا, تخم مرغ, خامه, شکر, گلاب

کرم کارامل

طرز تهیه: برای تهیه این کرم کارامل خوشمزه ابتدا فر را روشن کنید و تا دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.

 3/4 فنجان از شکر را به همراه یک فنجان آب در یک شیرداغ کن یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. به مدت 5 دقیقه آن را حرارت دهید و با قاشق مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

حرارت را زیاد کنید تا مایه به جوش بیاید. قاشق را کنار بگذارید و بدون آنکه مایه را هم بزنید اجازه دهید به مدت 5 الی 7 دقیقه بجوشد تا طلایی رنگ شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و 2 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک بشود و از جوش بیفتد.

مایه کاراملی را به میزان مساوی در 6 ظرف رامکین یا 6 فنجانِ مناسب فر بریزید و آن ها را کناری بگذارید. در قابلمه دیگری خامه، شیر و اسانس وانیل را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به مدت 6 الی 8 دقیقه آن را حرارت دهید و هم بزنید تا آنکه از کناره ها شروع به جوشیدن و حباب زدن کند. قابلمه را از روی حرارت بردارید. 

تخم مرغ ها و باقیمانده شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن دستی یا برقی آنقدر هم بزنید تا کمرنگ و کرمی شود. مخلوط خامه ای را آرام به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

زمانیکه مایه یکدست و روان شد آن را به میزان مساوی در رامکین ها بریزید. سپس قالب های کرم کارامل را در یک سینی فر لبه دار بچینید.

کف سینی آب جوش بریزید تا حدی که تقریبا تا 2/3 رامکین ها را آب فرا بگیرد. سینی را به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید. زمانیکه کرم کارامل کمی سفت شد و به اصطلاح خودش را گرفت یعنی آماده است. سپس سینی را از فر خارج کنید.

فنجان ها را از داخل سینی بردارید و کنار بگذارید تا خنک شوند. حتی بهتر است آن ها را قبل از سرو یک شبانه روز در یخچال قرار دهید. سپس با استفاده از یک چاقوی نازک دور تا دور کرم کارامل را از قالب جدا کنید. قالب را روی یک بشقاب کمی گود برگردانید و این کرم کارامل خوشمزه را بلافاصله سرو کنید. 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر
• مواد لازم : تخم مرغ, خامه, شکر, شیر, وانیل

چیز کیک نارنگی

طرز تهیه: یک قالب مافین 12 عددی آماده کنید و کف آنها کاغذ مافین بگذارید. بیسکوئیت های شورت برد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا تبدیل به خرده بیسکوئیت های ریزی شود.  بیسکوئیت شورت برد بافت بسیار ترد و شکننده ای دارد؛ بنابراین اگر غذاساز ندارید می توانید انها را در یک زیپ لاک (کیسه پلاستیکی زیپ دار) بریزید و با کمک یک وردنه آنها را خرد کنید.

 بیسکوئیت های خرد شده را در کاسه ای بریزید و با کره و رنده پوست نارنگی خوب مخلوط کنید ، تا زمانیکه ترکیب یکدست شود. سپس آنرا کنار بگذارید.

پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. سپس شیر عسلی، رنده پوست نارنگی ،آب نارنگی و اسانس وانیل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا بافتی کرمی و نرم و یکدست حاصل شود. سپس آنرا کنار بگذارید. 

پوست نارنگی ها را کامل جدا کنید و با یک چاقوی تیز برشهایی افقی و نازک حدود نیم سانتی بزنید. ته هر قالب مافین یک برش نارنگی قرار دهید.

مایه پنیری را به طور مساوی در قالب ها و روی نارنگی ها بریزید. مانند شکل مایه را تا حدی بریزید که حدود 2/3 قالب را پر کند. قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا حدی که سفت شود اما هنوز کمی حالت کرمی داشته باشد. 

مخلوط بیسکوئیتی را روی هر قالب بریزید، بطوریکه چیزی از مایه پنیری مشخص نباشد و تمام سطح را بپوشاند. با پشت قاشق کمی بیسکوئیت ها فشار دهید تا متراکم و منسجم شوند. 

قالب را مجددا به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس قالب را بیرون بیاورید و به کمک یک چاقوی کوچک با احتیاط چیزکیک ها را از قالب بیرون بیاورید و سر و ته روی یک ظرف قرار دهید، بطوریکه کاغذ بالای آن باشد. بعد به آرامی کاغذ را از چیزکیک جدا کنید. اجازه دهید 10 دقیقه در دمای محیط بمانند تا از سردی آن کاسته شود سپس سرو کنید . 

نکته: چیز کیک ها را می توانید بنا به سلیقه تان بصورت یخ زده، نیم یخ زده یا نرم شده سرو کنید. اما اگر زیاد در دمای محیط بمانند ممکن است به راحتی متلاشی شوند و بافت منسجم خود را از دست بدهند.

اندازه بیسکوئیت های شورت برد می تواند متغیر باشد. به همین دلیل ممکن است تعداد بیسکوئیت های مورد نیاز از تعداد ذکر شده کمتر یا بیشتر شود. در هرصورت شما به دو فنجان بیسکوئیت خرد شده نیاز دارید. 

بیسکوئیت شورت برد بدلیل بافت ترد و طعمی که دارد بهترین گزینه برای این چیزکیک است. اما شما می توانید آن را با بیسکوئیت های دیگر ( مانند بیسکوئیت کراکر یا ساقه طلایی) جایگزین کنید. دقت داشته باشید که اگر بیسکوئیتی که استفاده می کنید کم شیرین است کمی شکر به ترکیب استفاده کنید. 

• برای: 12 نفر
• وعده: دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : دسر, کیک
• مواد لازم : آبمیوه, بیسکوئیت, شیر عسلی, کره, نارنگی, وانیل

ساندویچ مرغ کبابی با خردل

زمان آماده سازی

۳۵ دقیقه

زمان پختن

۲۰ دقیقه

ملیت

غذای فرنگی

مناسب برای

۴ نفر

۱/۴ پیمانه

سس خردل

۱/۲ پیمانه

روغن زیتون

۱/۳ پیمانه

شوید

۲ حبه

سیر

یک و نیم قاشق چایخوری

نمک

۳/۴ قاشق چای خوری

فلفل

۵۰۰ گرم

مرغ

۱ عدد بزرگ

پیاز

۸۵ گرم

پنیر چدار

۱ عدد

نان

۳ قاشق غذاخوری

خامه ترش

۳ عدد

خیار شور

ساندویچ مرغ کبابی با خردل -آکاساندویچ مرغ, ساندویچ فرنگی, ساندویچ مرغ کبابی, سس خردل, غذای فرنگی,

آکاایران: ساندویچ مرغ کبابی با خردل

ساندویچ مرغ کبابی با خردل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
برای تهیه ی ساندویج مرغ کبابی، این ساندویچ تابستانی خوشمزه، مرغ و پیاز را با سس خردل، شوید و روغن زیتون طعمدار کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی ساندویچ مرغ کبابی با خردل :

به گزارش آکاایران: ۱- از یک چهارم پیمانه به اضافه ۳ قاشق غذا خوری سس خردل، استفاده کنید. اگر دسترسی دارید از سس خردل کامل (whole-grain mustard)،استفاده کنید.
۲- شوید تازه را ریز خرد کنید.
۳- سیر را ریز خرد کنید.
۴- از ۲ عدد فیله مرغ (هر کدام حدود ۲۵۰ گرم) ، استفاده کنید.
۵- از پیاز قرمز استفاده کنید. پیاز را به ابعاد ۱ سانتی متری حلقه حلقه کنید.
۶- پنیر چدار را نازک ورقه ورقه کنید.
۷- از نان باگت استفاده کنید. نان را به ۴ قسمت برش دهید و هر برش را از وسط نصف کنید.
۸- اگر دسترسی دارید از خامه ترش Crème fraîche ، استفاده کنید.
۹- خیار شور ها را از طول نازک برش دهید.

1. در ظرفی، یک چهارم پیمانه سس خردل، روغن زیتون، شوید، سیر ، نمک و فلفل را با هم ترکیب نمایید. مرغ و پیاز را به آنها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید، تا مواد روی مرغ و پیاز ها را بپوشاند. روی ظرف را بپوشانید و برای 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. از قبل کباب پز یا گریل را با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز ها را برای 8 تا 10 دقیقه کبابی کنید(آنها را هر ازگاهی بچرخانید). سپس مرغ ها را(از یک رو) 3 دقیقه ، کبابی کنید. آنها را بچرخانید، بر رویشان پنیر چدار قرار دهید و 3 دقیقه دیگر بپزید. مرغ ها را از میان برش دهید. حالا، نان های باگت را برای 1 تا 2 دقیقه ، تا ترد شوند،کبابی کنید(نان ها را از سمتی که برش داده شده اند بر روی کباب پز قرار دهید).
3. 3 قاشق غذا خوری باقیمانده سس خردل را با خامه ترش ترکیب کنید، آنها را بر روی نان های برش خرده بمالید.مرغ، خیار شور و پیاز را بر روی ساندویچ ها قرار دهید.

خمیر پیتزا را مثل حرفه ای ها درست کنید

1395/04/25

آموز تصویری تهیه خمیر پیترا,طرز تهیه خمیر پیتزا,طرز تههی خمیر پیتزا مثل فست فودیها,خمیر پیتزای حرفه ای,دستور اصلی خمیر پیتزا,طرز پخت خمیر پیتزا

خمیر پیتزا را مثل حرفه ای ها درست کنید

زمان آماده سازی : 25 دقیقه

زمان پخت : 10 دقیقه

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران به شما آموزش میدهیم خمیر پیتزا را مثل حرفه ای ها درست کنید .

سر خمیر گیر همزن راوصل کرده و 2 فنجان آرد و مخمر و نمک را در کاسه همزن بریزید . قابلمه ای کوچک را روی حررات گذاشته آب و کره و عسل را گرم کنید تا کره ذوب شود سپس از روی حررات برداشته 5 دقیقه کناری بگذارید تا به دمای 50 – 60 درجه برسد .

آب گرم را به آرد اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید و بقیه ی آرد را کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر از دور کاسه جمع شود ولی هنوز کمی چسبناک باشد . ممکن است نیازی به استفاده ی تمام آردی که در دستور آمده است نداشته باشید .

با سرعت متوسط به پایین 5 – 8 دقیقه دیگر به هم زدن و به اصطلاح ورز دادن خمیر ادامه دهید تا تا نرم و کشدار شود . سپس خمیر را جمع کرده در کاسه ای که با کره چرب کرده اید گذاشته و رویش را با پلاستیک بپوشانید و حدود 1 ساعت یا بیشتر در محلی گرم بگذارید استراحت کرده و حجمش دو برابر شود .

اضافه این خمیر را میتوانید تا 5 روز در یخچال و تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید و قبل از پخت باید خمیر را از یخچال در اورده کناری بگذارید تا به دمای محیط برسد .

طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه

طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه -آکاطرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه,سس شکلات,سس فوق العاده خوشمزه برای تارت ها,طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه

 

آکاایران:  حاضرید یک چیز خوشمزه درست کنید؟ البته! سس شکلات یک سس فوق العاده خوشمزه برای تارت ها، کیک ها، خمیر های هزارلا، کوکی های شکلاتی، بستنی، پای کرمی و حتی قاشق های شکلاتی است! هم سریع درست می شود و هم خیلی راحت است.

برای شما در این بخش طرز تهیه کیک ماست قرار داده ایم.

مواد لازم کیک ماست:

۱- آرد ۲۰۰ گرم

۲- بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری

۳- تخم مرغ ۴ عدد

۴- خاکه قند ۱فنجان

۵- کره ۵۰ گرم

۶- ماست ۱فنجان

۷- وانیل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک ماست:

فر را تا دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. قالب کیک را چرب یا رویش کاغذ روغنی پهن کرده و کمی آرد بپاشید. کره و خاکه قند را در ظرفی ریخته و خوب بهم بزنید تا مثل کرم صاف و یکدست شود. زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کرده زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب بهم بزنید،

ماست و وانیل را نیز بیفزائید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تناوب و آرام به مخلوط اضافه کنید تا گلوله نشود.سفیده ها را آنقدر بزنید تا پف کرده و سفت شود سپس آن را به مایه بیفزائید. در پایان در قالب ریخته و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. پس از خشک شدن کیک خاکه قند روی کیک بپاشید.

پخت کیک و شیرینی و ترفندهای کاربردی

پخت کیک و شیرینی و ترفندهای کاربردی 

درباره پخت کیک و شیرینی همیشه ترفندهای کاربردی وجود داشته است که با بکار گرفتن آن ها بهترین ها را درست می کنیم. همه ما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده شیرینی یا کیک درست کرده ایم، شاید هم در این کار حرفه ای باشیم، اما همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود دارد

که دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد. در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر به آنها توجه کرده باشید.

1. ظرف شما نباید خیس باشد.

2. همزن نباید چرب باشد.

3. اگر میخواهید با همزن دستی سفیده را بزنید کمی آرد و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید تا زودتر سفت شود.همزن نباید اغشته به زرده باشد.
4. اگر بیش از حد سفیده را بزنید کیک شما خشک میشود.

5. آرد باید بیشتر از شکر باشد.

6. اگر قالب کیک را از قبل گرم کنید کیک شما بعد از پخت به راحتی از قالب جدا می شود.

7. اگر روغن و شکر و زرده را زیاد بزنید کیک شما سفت میشود.

8. روغن جهت استفاده در شیرینی ابتدا باید آب شود سپس اندازه گیری شود.

9. سفیده تخم مرغ را اگر با یک قاشق قند سائیده مخلوط کنید پف آن نمی خوابد.

10. برا جدا کردن نان شیرینی از قالب شما میتوانید یک پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب بپیچید و چند دقیقه صبر کنید نان شیرینی را به راحتی از قالب جدا کنید.

با هم میگو پلوی جنوبی درست کنیم

با هم میگو پلوی جنوبی درست کنیم 

وقتی پای میگو و غذاهای دریایی در میان باشد باشد سراغ مردم خطه شمال و جنوب برویم تا ببینیم چه غذاهایی برای ما دارند. میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد.

مواد لازم:

میگو ۳۰۰ گرم
پیاز خردشده ۱ لیوان
برنج ۴ لیوان
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
کشمش ۹ قاشق غذاخوری
گرد لیمو به مقدار دلخواه
روغن کانولا ۴ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1-ابتدا میگوها را پاک کنید و بشویید و بگذارید آبشان کاملاً برود.

2-در تابه‌ای بزرگ، پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن بیفزایید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بزنید.

3-پس از گذشت ۲ تا ۳ دقیقه، کشمش‌ها را اضافه کنید و با میگوها تفت دهید.

4-سیب زمینی ها را نگینی خرد و در ۲ قاشق غذاخوری روغن باقیمانده سرخ کنید و پس از سرخ شدن، مقداری گرد لیمو به آن‌ها بیفزایید.

5-در مرحله دیگر، در قابلمه‌ای برنج را بجوشانید و آبکش کنید و سپس لا به لای برنج از مخلوط میگو و کشمش و سیب‌زمینی سرخ شده بریزید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد. سپس بگذارید برنج ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. به این ترتیب غذای شما آماده خوردن خواهد بود.

6-قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آن‌ها را در کمی روغن تفت دهید. زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد.

طرز تهیه دسر میوه همراه بادام خوش طعم

طرز تهیه دسر میوه همراه بادام خوش طعم 

برای تهیه دسری که اشتها را تحریک کند می توانید از دسر میوه ای امروز ما استفاده کنید. بادام موجود در آن طعم خوبی را ایجاد کرده است. بیسکویت آمارتی از مغز پودر بادام تهیه می شود و به همین دلیل درصد چربی بالایی دارد اما شما می توانید از بیسکویتی که از مغز هسته زردآلو تهیه شده و درصد چربی کمتری دارد , استفاده نمایید .

مواد لازم جهت تهیه دسر میوه ای بادامی :

1. بیسکویت بادامی آمارتی : 8 عدد
2. شیر نارگیل : 4 قاشق غذاخوری
3. تمشک : 225 گرم
4. ماست شیرین : 300 میلی لیتر
5. اسانس بادام : 1 قاشق چای خوری
6. خامه کم چرب : 300 میلی لیتر
7. بادام پرک تفت داده شده : 15 گرم
8. پودر کاکائو : 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه دسر میوه ای بادامی :

1. بیسکویت ها را داخل کاسه ای بریزید و با استفاده از سر وردنه , آن ها را به قطعات کوچک خرد نمایید .

2. بیسکویت ها را به نسبت مساوی بین 4 لیوان مخصوص پذیرایی تقسیم نمایید . شیر نارگیل را روی آن ها بریزید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا بیسکویت ها کاملا نرم شوند .

3. روی بیسکویت ها یک لایه تمشک جهت تزیین نگه دارید . سپس به اندازه کافی خامه روی تمشک ها بریزید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند .

4. ماست شیرین را با اسانس بادام مخلوط نمایید و روی خامه بریزید . سپس آن را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شود .

5. قبل از آن که دسر را سرو نمایید , روی آن بادام پرک تفت داده و پودر کاکائو بپاشید .

6. روی دسر را با تمشک هایی که از قبل نگه داشته اید , تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه دسر میوه ای بادامی :

دسر میوه ای بادامی را می توان با انواع میوه تابستانی تهیه نمود . اگر میوه ها یخ زده هستند به همان صورت از آن ها استفاده نمایید . به این ترتیب یخ میوه ها آب می شود و بیسکویت ها در این آب خیس می خورند و طعم فوق العاده خوشمزه ای پیدا می نمایند .

طرز تهیه سالاد میوه طالبی و کیوی

طرز تهیه سالاد میوه طالبی و کیوی 

سالاد میوه که در آن طالبی و کیوی به کار رفته است و می تواند همراه با غذا اوقات خوبی را برای شما رقم بزند و یک تغذیه عالی و سالم را تجربه کنید. یک سالاد میوه نیرو بخش که معمولا بعد از یک وعده غذای سنگین سرو می شود . استفاده از گرمک به جای طالبی نیز در این سالاد طالبی و کیوی می تواند دلچسب باشد .

مواد لازم جهت تهیه سالاد طالبی و کیوی :

1. طالبی کوچک : 1/2
2. کیوی : 2 عدد
3. انگور سفید بی دانه : 125 گرم
4. پاپایا , دو نیم شده : 1 عدد
5. آب پرتقال : 3 قاشق غذاخوری
6. نعناع خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
7. برگ ریز نعناع ترش جهت تزیین : مقداری
8. انگور ترش فرنگی جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه سالاد طالبی و کیوی :

1. تخم های طالبی را بیرون آورده و دور بریزید , آن را به 4 قسمت تقسیم نمایید . هر برش را پوست نموده و به شکل مکعبی خرد نمایید و داخل یک کاسه بریزید .

2. کیوی را پوست نمایید و آن را به حلقه های نازک برش بزنید . سپس آن را همراه حبه های انگور سفید به مواد کاسه اضافه نمایید .

3. هسته های پاپایا را درآورید و آن را پوست نموده , گوشت میوه را به شکل اریب و کلفت خرد نمایید و به میوه های داخل کاسه بیافزایید .

4. آب پرتقال را با نعناع خرد شده مخلوط نمایید و روی میوه ها بریزید . بگذارید سالاد حدود یک ساعت کنار بماند . در این فاصله , چندبار آن را هم بزنید .

5. تکه های میوه را با قاشق بین ظروف شیشه ای نیمه گود تقسیم نمایید و آب میوه سالاد را مانند سس , روی آن ها بریزید . سپس با استفاده از برگ نعناع یا انگور فرنگی هر ظرف را تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سالاد طالبی و کیوی :

بادرنجبویه از تیره گیاهانی می باشد که عطر لیمو دارند . گیاهانی با برگ های سوزنی کرک دار که به نام نوعی لیمو معروف هستند . از گیاه شاهپسند هم می توان به جای آن استفاده نمود . این گیاه که دارای برگ های بلند باریک است نیز طعمی شبیه طعم لیمو دارد .

طرز تهیه سیب زمینی به سبک مارپیچی

طرز تهیه سیب زمینی به سبک مارپیچی 

اگر میخواهید به سفره خود زیبایی و جلوه دیدنی بدهید می توانید بوسیله سیب زمینی مارپیچی این کار را انجام دهید. این سیب زمینی برشته و بسیار خوشمزه که شکل زیبایی نیز دارد و می توانید در کنار غذای اصلی یا به عنوان میان وعده ای لذیذ آن را تهیه و سرو کنید.

مواد لازم:

۲ عدد سیب زمینی متوسط
۴ قاشق غذاخوری کره آب شده
۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
۱ قاشق غذاخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری نمک
جعفری خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:

1-فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

2-سیب زمینی های سفید را با دقت بشوئید و سپس درون هر کدام از آنها یک عدد سیخ چوبی قرار دهید.

3-با استفاده از یک چاقوی تیز و نازک برش های مورب و دایره وار روی سیب زمینی ها ایجاد کنید.

4-خیلی آرام سیب زمینی را بکشید تا بدون پاره شدن، حالتی مارپیچی به خود بگیرند.

5-کره را ذوب کرده و روی تمام سطح سیب زمینی ها بمالید.

6-در یک کاسه متوسط، پنیر پارمسان، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید.

7-سیخ های سیب زمینی را روی کاسه بگذارید و از مخلوط درون کاسه روی تمام سطح آنها بپاشید.

8-کف سینی فر یک لایه ورقه روغنی گذاشته و سیب زمینی ها را روی آن بچینید.

9-سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا سیب زمینی ها کاملا برشته و طلایی شوند.

10-در آخر با استفاده از جعفری خرد شده آنها را تزئین و سرو نمایید.

ماهی شکم پر یکی از خوشمزه ترین نوع ماهی می باشد.

مواد لازم:

برای ۲ نفر آبلیمو به میزان لازم

سیر سیر ۱تا۲حبه انار ۳قاشق غذاخوری

(جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد))

کنجد ۲قاشق غذاخوری

گردو ۲قاشق غذاخوری (آسیاب شده)

ماهی ۱عدد (سفید)

ادویه به میزان لازم (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا)

سبزی ۱۰۰گرم (نارلنگ یا معطر)

اشپیل ۱عدد (اشپیل همان تخم ماهی است)

طرز تهیه:

ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.

سطح تخم‌ها را غشایی گرفته و رگه‌هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود. در این فاصله، سبزی‌ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر

رنده شده به تخم ماهی‌ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه‌هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید. در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید

و همان طور سرو کنید. درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.

کیک شکلاتی و کره بادام زمینی

با طرز پخت کیک شکلاتی و کره بادام زمینی برای عید نوروز آشنا شوید

مواد لازم برای کیک شکلاتی و کره بادام زمینی برای عید نوروز :

مواد لازم برای رویه شکلاتی:

طرز تهیه کیک شکلاتی و کره بادام زمینی برای عید نوروز:
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. روی یک ظرف مخصوص تهیه ی کیک کمی اسپری پخت بزنید.

در یه کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. کره بادام زمینی و سه چهارم فنجان شیر را اضافه کرده و با استفاده از همزن آنها را ترکیب کنید تا زمانی که یکدست و خامه ای شکل شوند.

در یک کاسه جداگانه، باقی مانده شیر را با تخم مرغ و وانیل ترکیب کنید. مخلوط کره بادام زمینی را در ۳ مرحله اضافه کرده و بعد آنها را خوب مخلوط کنید.

تقریبا ۱ فنجان از مواد ساده ی کیک را در یک کاسه متوسط ریخته و شکلات ذوب شده را اضافه کرده و تا زمانی که خوب مخلوط شود هم بزنید.

یک سوم از مواد ساده ی کیک را داخل ظرف کیک ریخته و بعد کیک شکلاتی که در مرحله قبل آماده کرده اید را روی آن بریزید و بعد باقی مانده مواد ساده کیک را روی آن بریزید. با استفاده از یک چاقو به آرامی آنها را با هم بچرخانید.

حالا کیک را برای ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر گذاشته و برای اینکه بدانید کیک پخته است، یک خلال دندان داخل آن فرو کنید، اگر خلال تمیز بیرون آمد پس کیک شما پخته است. بعد از پخت ۱۵ دقیقه آن را از ظرف بیرون نیاورید تا خنک شود. بعد کیک را از ظرف بیرون آورده و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

برای تهیه رویه شکلاتی کیک، شکلات ها را در یک کاسه کوچک بریزید. خامه را در یک ظرف داخل مایکروویو قرار دهید تا داغ شود، بعد شکلات را روی آن بریزید. ۵ دقیقه صبر کرده و بعد آنها را خوب هم بزنید. رویه شکلاتی را بعد از سرد شدن کیک روی آن ریخته و ۲۰ دقیقه صبر کرده و بعد نوش جان کنید.

طرز تهیه برش های شکلاتی برای پذیرایی از میهمانان نوروزی

برای پذیرایی از میهمانان نوروزیتان برش های شکلاتی خانگی تهیه کنید

درست کردن شیرینی های مختلف برای  نوروز یکی از کارهایی است که خانم های کدبانو در ایام نزدیک به نوروز انجام می دهند. برای پذیرایی از میهمانان نوروزی امسال تان برش های شکلاتی درست کنید.

مواد لازم برای 12 برش شکلاتی برای نوروز

مواد برای برشهای شکلاتی عید نوروز :

مواد لازم برای لایه برش های شکلاتی :

مواد لازم برای رویه :
چیپس های شکلاتی : یک پیمانه

طرز تهیه برش های شکلاتی برای نوروز :
فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم و سینی مناسب را با کاغذ روغنی آماده کنید.
برای تهیه لایه ،آرد،بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره و شکر را با هم بزنید تا سبک شود.

سرعت هم زن را کاهش دهید و تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا خمیر نرم به دست بیاید. خمیر را در سینی پهن کنید و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

آن را از داخل فر در بیاورید و بگذارید خنک شود. 
برای تهیه مواد داخل،کره را روی حرارت ملایم آب کرده، عسل، شکر و خامه را اضافه کنید و در صورتی که مرتب هم می زنید بگذارید به جوش بیاید.

پس از غلیظ شدن از روی حرارت بر دارید. بادام زمینی را به مواد اضافه کنید و روی موادی  که از قبل آماده کرده اید بریزید و بگذارید خود را بگیرد.
شکلات را آب کنید و روی مواد پهن کنید و بگذارید خود را بگیرد.
پس از سفت شدن، آن را برش بزنید.

طرز تهیه دسر نارگیل

این بار با نارگیل و خامه دسر نارگیلی درست کنید

دسرهای مختلفی وجود دارد که می توانید در منزل تان به راحتی درست کنید. این بار با نارگیل و خامه دسر نارگیلی درست کنید.

مواد لازم برای دسر نارگیل :

طرز تهیه دسر نارگیل :
زرده‌های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و خوب بزنید تا پف کند.
بعد شیره نارگیل را به شکر و زرده‌ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کرده و آن را روی حرارت بگذارید.

بعد از جوش آمدن، مرتب به هم بزنید تا کاملا زرده‌ها پخته شده و مایه صاف و یکدست باشد.‌ در این مرحله پودر نارگیل را اضافه و مخلوط کنید. سپس مواد را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. ‌

پودر ژلاتین را به روش بن ماری با مقدار کمی آب روی حرارت بخار کتری بگذارید تا حل شود. پنیر خامه‌ای و خامه را هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید.

حالا همه مواد را در مخلوط کن ریخته تا کاملا زده شود. از مواد به اندازه یک فنجان بردارید و با رنگ خوراکی مورد نظرتان مخلوط کنید و برای تزئین نگه دارید و بقیه مواد را در قالب ژله بریزید و یک و نیم‌ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مواد بسته شده و بعد مواد رنگی را روی آن بریزید و چند ساعت دیگر در یخچال بگذارید.
ظرف ژله را در دیس مناسبی برگردانید و روی آن را با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کنید و از مهمانان خود پذیرایی نمایید.

چیز کیک آلبالو و شکلات

طرز تهیه: ابتدا فر را روشن کنید و در درجه 180 سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. یک قالب کمربندی 24 سانتی آماده کنید و با کمی کره کف و دیواره های آن را چرب کنید. بیسکوئیتها را داخل کاسه ای بریزید و کاملا خرد کنید. سپس کره آب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. 

ترکیب را داخل قالب بریزید و بطور یکنواخت کف قالب پخش کنید بطوریکه همه جا ضخامتی یکسان داشته باشد. بعد با پشت قاشق آنرا خوب فشار دهید تا متراکم شود.قالب را به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید. سپس قالب را خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

درجه فر را زیاد کنید و روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای آماده سازی سس آلبالویی قابلمه ای را آماده کنید. سپس آلبالوهای خشک شده، 3 قاشق شکر، خلال پوست یکی از پرتقال ها، آب نصف پرتقال،عصاره وانیل و چوب دارچین را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. 

برای تهیه مایه پنیری 100 گرم شکر و آرد ذرت را در کاسه ای بریزید. پنیر خامه ای را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا ترکیبی نرم و روشن بدست بیاید. نصف خلال پوست پرتقال دیگر را نیز به ترکیب اضافه کنید و مجددا هم بزنید. 

با استفاده از یک کفگیر یا قاشق سوراخ‌دار نصف آلبالوها را بردارید و به آرامی به مخلوط چیز کیک اضافه کنید. 50 گرم شکلات تلخ را نیز خرد کنید و اضافه کنید. مایه را روی بیسکوئیتها بریزید و با قاشق خوب پخش کنید. به آرامی قالب را تکان دهید و کج کنید تا مایه بطور یکنواخت همه جا پخش شود. چند آلبالو روی مایه قرار دهید و با انگشت فشار دهید تا فرو برود. باقیمانده آلبالو ها و آب آلبالو را در ظرفی بریزید تا به همراه چیزکیک سرو کنید. 

قالب را مجددا در فر قرار دهید و به مدت 40 الی 45 دقیقه بپزید؛ هنگامیکه روی چیز کیک طلایی و برشته و کناره های آن منسجم شده باشد چیزکیک آماده است. اگر در اواسط پخت احساس کردید که روی چیزکیک در حال قهوه ای شدن و برشته شدن زیاد است تا پایان زمان پخت روی آن را با فویل نازک بپوشانید. زمانیکه چیزکیک آماده شد آنرا از فر خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود. البته اگر دوست دارید چیزکیکتان بافت سفت تری داشته باشد می توانید آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

چند دقیقه قبل از سرو سس شکلاتی را آماده کنید.  خامه کم چرب را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. زمانیکه روی آن حبابهایی ظاهر شد 100 گرم شکلات تلخ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا آب بشود. 

این چیزکیک فوق العاده را در کنار باقیمانده آلبالوها و سس شکلاتی سرو کنید تا هرکس به میزان دلخواه از آنها روی چیزکیک خود بریزد. 

• برای: 10 نفر
• حاضر است در : 100 دقیقه
• وعده: دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : کیک
• مواد لازم : آرد ذرت, آلبالو, بیسکوئیت, پرتقال, پنیر خامه ای, تخم مرغ, چوب دارچین, خامه, شکر, شکر قهوه ای, شکلات تلخ, کره, وانیل

طرز تهیه بلدرچین با انگور

 مواد لازم برای بلدرچین با انگور

طرز تهیه بلدرچین با انگور

نکات تکمیلی در مورد بلدرچین با انگور

بلدرچین با انگور جزو خوراک – مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
بلدرچین با انگور را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

تغذیه سالم برای دانش آموزان، ۷ پیشنهاد خوشمزه!

خانه داری: با شروع شدن ماه مهر، یکی از دغدغه های فکری که مادران در طول روز با آن در گیر می شوند این است که برای تغذیه و خوراکی دانش آموز خود چه چیزی را انتخاب کنند که علاوه بر سالم بودن، از نظر ظاهری هم برای فرزندشان جذاب باشد. خوراکی های سالم برای کودکان در مدرسه باید انرژی لازم را برای دانش آموز تامین کند و آنها را تا زمانی که به خانه بر گردند، سر حال و شاداب نگه دارد. مسلما اولین گزینه ای که خود دانش آموزان به سراغ آنها می روند چیپس، پفک و مانند آنها است که شاید بسیار خوشمزه و لذیذ باشد ولی ارزش غذایی چندانی برای دانش آموزان ندارند. به گفته متخصصین وعده ناهار باید یک سوم کالری و مواد غذایی مورد نیاز روزانه دانش آموز را تامین کند. چیدانه برای شما ایده های خوبی از تغذیه و خوراکی های خوشمزه و سالم دارد که قطعا فرزندتان عاشقش می شود:

تغذیه سالم برای دانش آموزان: ناهار پنیری

کودکان به انواع پنیرها علاقه خاصی دارند و دست خود را اول از همه روی خوراکی هایی می گذارند که براق و پنیری است! از آنجا که پروتئین در وعده غذایی نقش مهم دارد، از مواد غذایی پروتئینی استفاده کنید. مبنای اصلی را مواد مورد نیاز و با ارزش قرار دهید و در نهایت برای جذابیت ظاهری و البته از نظر طعم، مقداری پنیر به آن اضافه کنید. بهتر است این نوع پنیر کم چرب باشد. فراموش نکنید که قطعات کوچک و لقمه ای باشند.

تغذیه سالم برای دانش آموزان: خوشمزه های جذاب

برخی کودکان به سختی به خوراکی و وعده های غذایی جدید اعتماد می کنند و به سراغ انها نمی روند. اینها از جمله دانش آموزانی هستند که گزینه های کمتری برای ناهار و غذا دارند. یک انتخاب جدید و هیجان انگیز باید ظاهر خوبی داشته باشد. می توانید تغذیه سالم برای کودکان در مدرسه را شبیه شیرینی های مافینی کوچک ولی پر از مواد غذایی مفید و خوشمزه درست کنید.

ایم مطلب را حتما بخوانید: ایده هایی برای بسته بندی تغذیه دانش آموزان در مدرسه!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: ساندویچ چوبی

درست کردن ساندویچ چوبی هم حتی جذاب است! دانش آموزان خوردن این مدل غذاها را دوست دارند چون با دست و تکه تکه، آنها را از روی چوب بر می دارند. در اغلب خانه ها چوب های کوچکی که برای کباب چوبی کاربرد دارد، یافت می شود. نکته خوبی که در مورد ساندویچ چوبی وجود دارد این است که دستور پخت ندارد! تنها کافی است بدانید فرزندتان چه مواد غذایی دوست دارد و آنها را قطعه قطعه کنید و درون چوب قرار دهید. سالم بودن ساندویچ چوبی به این علت است که نمی توانید از انواع سس در آن استفاده کنید!

۱۳ توصیه برای آغاز فصل مدرسه، مطالب مفیدی برای شروع سال تحصیلی جدید دارد!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: سالاد پیچ کوچک!

برای دانش آموزان و کودکانی که به ساندویچ علاقه ای ندارند، سالاد پیچ کوچک ایده خوبی است. این نوع خوراکی، وعده خوبی است که مواد غذایی خوبی را در یک بسته کوچک جای می دهد. نان نازکی بردارید، به قطعات مرتبی برش زنید. درون آن را با پنیر و گردو، گوجه و خیار و یا هر ماده غذایی که محبوب فرزندتان است پر کنید. کافیست نان را بپیچید و با کاموایی رنگی دور ساندویچ پیچ خود را گره بزنید.

تغذیه سالم برای دانش آموزان: رول کاغذی برنجی

کودکان خوراکی های رنگی و زیبا را بسیار دوست دارند و برایشان جذاب به نظر می رسد. برنج، گوشت پخته شده و سبزیجات رنگی را درون کاغذی بپیچید و به دانش آموز خود بگویید که برای وعده غذایی روز خود رول رنگین کمانی دارد!

۷ عادت خوب والدین دانش آموران منظم، مسیری درست برای سال تحصیلی ایجاد می کند!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: سالادهای فنجانی

این نوع خوراکی ساده ترین وعده غذایی برای مدرسه است. به سرعت آماده می شود و مواد استفاده شده درون آن می تواند طبق علاقه فرزند شما متغیر باشد. قالب کیک کوچکی را برداشته و تکه ای نان نازک را درون قالب قرار دهید. درون آن را از سبزیجات و مواد غذایی مختلف پروتئینی پر کنید و درون فر قرار دهید. به همین سادگی!

تغذیه سالم برای دانش آموزان: شورینی کوچک و خوشمزه

هرچه وعده غذایی و خوراکی و تغذیه سالم برای دانش آموز در مدرسه کوچکتر باشد، احتمال خورده شدن آنها توسط کودکتان بیشتر است! همانطور که با دوستش در حیاط مدرسه در حال قدم زدن، صحبت و تعریف کردن خاطرات است، خوراکی های کوچکش را نوش جان می کند و اگر هم تعداد آنها زیاد بود نصفه خورده شده به خانه باز نمی گرداند! شورینی های کوچک مانند پیراشکی، سمبوسه و مواد غذایی بقچه پیچ شده ای است که به سادگی آماده می شوند و البته بسیار لذیذ هستند.

شما می توانید ایده های خوب خانه داری، نظم دهی و نکات مهمی در مورد مدرسه را در بخش سبک زندگی وبسایت چیدانه دنبال کنید و ساعات خوبی را برای کودک دانش آموز خود به وجود آورید.

نحوه ی درست کردن چیزکیک شکلاتی ۹

برای شما عزیزانی که دوستدار کیک هستید طرز تهیه چیزکیک شکلاتی قرار داده ایم.اگر طرفدار چیز کیک هستید پس این کیک هم خیلی برای شما لذت بخش است. چیز کیک شکلاتی که می تواند کیک مناسبی برای مهمانی هایتان باشد.

مواد لازم:

    بیسکوئیت ساندویچی شکلاتی خرد شده ۳ و ۱/۲ فنجان
    کره ذوب شده ۲ قاشق
    شکر قهوه ای ۱/۴ فنجان
    دارچین ۱ قاشق چایخوری
    پنیر خامه ای ۹۰۰ گرم
    شکر سفید ۱ و ۱/۴ فنجان
    خامه قنادی ۱ و ۱/۳ فنجان
    آرد ۲ قاشق
    وانیل ۳ قاشق چایخوری
    تخم مرغ ۴ عدد
    خامه ترش ۴۵۰ گرم
    چیپس شکلاتی یا شکلات ۱ و ۱/۲ فنجان
    شکر اضافی ۱/۴ فنجان

طرز تهیه:

۲فنجان بیسکوئیت خرد شده، کره، شکر قهوه ای و دارچین را در یک کاسه بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. قالب چیز کیک را حاضر کنید و مواد را کف قالب و کناره های آن پرس کنید. پایه چیز کیک را به مدت ۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد بپزید.در یک کاسه بزرگ،

پنیر خامه ها را هم بزنید تا از حالت سفتی خارج شود. به تدریج شکر سفید، خامه قنادی، آرد و ۱ قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید.تخم مرغها را دانه دانه بشکنید و هم بزنید. ۱/۳ از مایه چیز کیک را روی مواد پایه بریزید. ۱ و ۱/۲ بیسکوئیت خرد شده را روی مایه پخش کنید

و بقیه مایه چیز کیک را روی آن بریزید.قالب چیز کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد از اینکه چیز کیک پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید. خامه ترش، ۱/۴ فنجان شکر و ۱ قاشق وانیل را باهم مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید. ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر آن را در فر بپزید.

سپس فر را خاموش کنید و چیز کیک را ۳۰ دقیقه در فر محبوس کنید. سپس قالب را بیرون بیاورید و بگذارید تا خنک شود.خامه قنادی و چیپس شکلاتی را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت پایین شکلات را در خامه ذوب کنید.سپس ۱ قاشق چایخوری وانیل بریزید و کمی هم بزنید. آن را روی چیز کیک بریزید.قبل از سرو چیز کیک، آن را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود

نحوه ی درست کردن پیراشکی مرغ

اگر میخواهید پیراشکی مرغ درست کنید به روش زیر توجه داشته باشید.پیراشکی مرغ و سبزی که بسیار خوشمزه است و مورد علاقه کودکان نیز می باشد. برای تغذیه مدرسه کودکان می توانید از این خوراکی خوشمزه استفاده کنید. آرد را در ظرف گودی بریزید و مایه خمیر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید. آن‌گاه کره را اضافه نمائید و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد.

مواد لازم برای ۱۸ عدد

آرد                        ۲۵۰ گرم

پودر مایه خمیر        ۵ گرم (۱ قاشق چایخوری)

نمک                     یک‌دوم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ                ۲ عدد

کره آبکرده سرد      ۵۰ گرم

روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

سس گوجه‌فرنگی  ۳ قاشق سوپخوری

مواد لازم میانی

سینه مرغ پخته و خرد کرده ۵۰۰ گرم

پنیر فتا                ۲۵۰ گرم

پیازچه‌ خردکرده    ۱ دسته کوچک

جعفری خرد کرده ۱۲ ساقه

گشنیز خرد کرده  ۱ دسته کوچک

اسفناج خرد کرده ۱۰۰ گرم

ادویه کاری          ۱ قاشق سوپخوری

روش تهیه پیراشکی مرغ و سبزی

آرد را در ظرف گودی بریزید و مایه خمیر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید. آن‌گاه کره را اضافه نمائید و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد. چنانچه خمیر شل بود قدری آرد به آن بیفزائید. حالا روی خمیر را بپوشانید و دست‌کم ۳۰ دقیقه در جای گرم نگه دارید تا حجمش دوبرابر شود.سپس هر بار به اندازه گردو از خمیر بردارید

و به شکل دایره باز کنید و یک قاشق سوپخوری از مواد میانی روی هر تکه بگذارید و آن را به شکل بیضی ببندید. آن‌گاه پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید و در صورت دلخواه با سس گوجه‌فرنگی میل کنید.روش تهیه مواد میانی: مرغ و پنیر را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه مخلوط سبزی و ادویه کاری را به آن بیفزائید و خوب مخلوط نمائید.

اگر می خواهید یک سوپ سفید خوشمزه درست کنید به دستور العمل زیر دقت کنید.

مواد لازم سوپ سفید:

۱-آب گوشت ۵ پیمانه

۲-سس سفید غلیظ ۲ پیمانه

۳-هویج رنده شده ۲ تا ۳ عدد

۴-کرفس یا جعفری خرد کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۵-نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ سفید:

سس سفید و آب گوشت را مخلوط می کنیم و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را در آن می ریزیمو می گذاریم چند جوش بزند و سبزیها که پخته شد کمی نمک و فلفل می زنیم ، سوپ را در سوپخوری می ریزیم و کمی جعفری خرد شده روی آن می پاشیم.

در این بخش برای شما کدبانوهای عزیز طرز تهیه سوفله پنیر قرار داده ایم.

مواد لازم سوفله پنیر :

۱-پنیر گرویر (یا گودای رنده شده ) ۲۰۰ گرم

۲-سس سفید ۲ پیمانه

۳-سفیده تخم مرغ ۶ عدد

۴-زرده تخم مرغ ۴ عدد

۵-نمک و فلفل و جوز هندی کوبیده شده کمی

مواد لازم برای ۲ پیمانه سس:

۱-شیر ۲ پیمانه

۲-کره ۱۰۰ گرم

۳-آرد سفید ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری خط کشیده (مقدار آرد بستگی ب غلظت سس دارد).

۴- خامه ۱۰۰ گرم

۵-نمک و فلفل بقدر کافی

طرز تهیه سس سفید:

آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته بندی می ریزیم ، شیر را بتدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا آرددر شیر کاملا حل شود ، بعد شیر را روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود ، نمک و فلفل و کره را اضافه می کنیم یکی دو جوش که زد از روی اتش بر میداریم ،

خامه را خارجاز آتش داخل مایه می ریزیم و بهم میزنیم . طرز تهیه سوفله پنیر : سس سفید را آماده کرده می گذاریم گرم بماند زرده تخم مرغ را خوب می زنیم کم کم داخل سس سفیدمیریزیم هم میزنیم دو سه قاشق از پنیر را کنار میگذاریم بقیه را داخل مخلوط سس سفید و زرده تخم مرغمی ریزیم نمک وفلفل و جوز هندی را اضافه می کنیم

سفیده را جداگانه خوب هم میزنیم بطوریکه کاملاسفت شده از تخم مرغ زنی نریزد _ کمی نمک به سفیده میزنیم و مایه زرده و سفیده و پنیر را داخل سفیده می ریزیم بسرعت هم می زنیم بعد مایه را داخل ظرف نسوز متناسبی می ریزیم (ظرف باید کاملا از مایه پر شود ). بقیه پنیر را روی آن می پاشیم ودر ظرف یا سینی فر کمی آب میریزیم و ظرف سوفله

را در آن قرار میدهیم و کف فر می گذاریم و حرارت ۳۵۰ درجه تنظیم می کنیم . سوفله یک ساعت باید در فر بماند دراین مدت بهیچوجه در فر را باز نمیکنیم . سوفله باید بالا بیاید و پف کند و روی آن کاملا طلائی شود وبلافاصله بعد از پختن نیز باید خورده شود .ممکن است ظرف سوفله را مستقیما کف فر قرار داد ولی سوفله اگر در ظرف آب قرار بگیرد لطیف تر میشود.

طرز تهیه لازانیا با ماکروفر

مواد لازم برای لازانیا با ماکروفر

لازانیا ۱ بسته

گوشت چرخ کرده ۲۵۰-۲۰۰ گرم

فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک

پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا ۱ بسته

آب حدود ۲ لیتر

رب گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل  به قدر کافی

طرز تهیه لازانیا با ماکروفر

گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای خرد شده، قارچ خرد شده، پیازداغ، نمک و فلفل را در ظرف مسطحی با هم مخلوط می کنیم ظرف را بدون درپوش به مدت ۵-۴ دقیقه قدرت ۱۰۰% مایکروویو می گذاریم تا مواد تفت بخورد. در این فاصله یک بار مواد را هم می زنیم. سپس رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش و زعفران مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم. مجدداً دستگاه را به مدت ۵-۴ دقیقه قدرت ۱۰۰% روشن می کنیم تا مواد پخته شوند.

طرز تهیه لازانیا

آب را داخل ظرف کاملاً گودی می ریزیم، ۲ قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا به جوش آید سپس نمک را به آب اضافه کرده و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار می دهیم و مجدداً دستگاه را به مدت ۸-۶ دقیقه قدرت ۱۰۰% روشن می کنیم تا لازانیا مغزپخت شود بعد آنرا آبکش می کنیم. ظرف مسطحی را انتخاب ته ظرف را چرب می کنیم یک لایه از ورقه های لازانیا داخل آن قرار می دهیم و روی آنرا از مایه گوشت و یک لایه پنیر رنده شده می ریزیم بدین ترتیب لایه ها دوباره تکرار شود (لایه آخر بدون پنیر).

ظرف را با درپوش به مدت ۶-۵ دقیقه قدرت ۱۰۰% در مایکروویو می گذاریم بعد از اتمام این زمان در ظرف را برداشته پنیر را روی آن می پاشیم ظرف را بدون درپوش روی سه پایه فلزی قرار می دهیم دستگاه را به مدت ۶-۵ دقیقه با ترکیب گریل و قدرت ۶۰% (کلید ترکیبی) روشن می کنیم تا سطح پنیر کمی طلایی گردد

نکات تکمیلی در مورد لازانیا با ماکروفر

لازانیا با ماکروفر جزو لازانیا و سوفله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۵ دقیقه میباشد .
لازانیا با ماکروفر را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

قتل وحشتناک این پسر ۳۴ ساله همه را شوکه کرد.سیروس شفقتی فرماندار آستارا در با اعلام این خبر اظهار داشته است: بعدازظهر روز شنبه یک فرد ۴۲ ساله در داخل خودروی سمند ، جوان ۳۴ ساله را با اسلحه شکاری به قتل رسانده است.

وی تصریح کرد: این حادثه در خیابان شهید مطهری شهرک مهدی«عج» رخ داده است و پرونده سانحه یاد شده در حال بررسی می باشد تا جزییات آن مشخص شود.

بنا به گفته حاضران در صحنه جرم، ضارب پس از ارتکاب به قتل خود را به مراجع انتظامی معرفی کرده است و تسلیم شده است.

طرز تهیه آش انار خوشمزه

چگونه آش انار خوشمزه ای را درست کنیم؟

مواد لازم آش انار:

۱-برنج یک پیمانه(۲۰۰گرم)

۲-سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، نعناع) یک کیلو

۳-لپه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۱/۲ پیمانه

۴-پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

۵-گوشت چرخ کرده نیم کیلو

۶-انار ۲ کیلو (یا رب انار ½ پیمانه)

۷-گلپر یک تا دو قاشق سوپخوری

۸-روغن ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۹-نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه آش انار:

لپه و پیاز سرخ کرده و ۴ تا ۵ لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل میریزیم تا لپه کمی بپزد، بعد برنج را به دقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم می گذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده

و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم، ممکن است به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نماییم، بعد کوفته ها را داخل آش می ریزیم سبزی را نیز تمیز می نماییم و می شوییم و خرد میکنیم به مایه آش اضافه می کنیم میگذاریم

آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و باید برنج آش کاملا بپزدو لعاب بیندازد.آب انار را میگیریمو داخل آش می ریزیم در آخر کار گلپر را به آش اضافه میکنیم و آش را در ظرف می ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم. (با ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم ، نعناع داغ درست می کنیم.)

عکس های زیبا از تزیین حلیم بادمجان

عکس های دیدنی و خوشمزه از تزیین حلیم بادمجان

تزیین غذای خوشمزه حلیم بادمجان

عکس حلیم بادمجان و تزیین غذا

تزیین کردن حلیم بادمجان

مدل تزیین حلیم بادمجان

تزیینات حلیم بادمجان

تزیین کردن حلیم بادمجان

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و عدس

 مواد لازم برای سالاد سیب زمینی و عدس

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و عدس

نکات تکمیلی در مورد سالاد

سالاد سیب زمینی و  عدس  جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
سالاد را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه ماهی سالمون با سس سویا

در این مطلب طرز تهیه ماهی سالمون با سس سویا را به شما آموزش می دهیم. این غذا دارای طعم و عطری خاص است که حتما شما لذت می برید.

مواد لازم برای ماهی سالمون با سس سویا

طرز تهیه ماهی سالمون با سس سویا

1. حتی الامکان در پخت غذا از آبلیموی تازه استفاده کنید .

2. پس از آماده شدن غذا ، آن را با برش های لیمو سرو کنید .

نکات تکمیلی در مورد ماهی سالمون

ماهی سالمون جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
ماهی سالمون را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

سالاد اولویه روسیه طرز تهیه سالاد الویه به سبک روسیه

مواد لازم سالاد الویه روسی

طرز تهیه سالاد الویه روسی

نکات تکمیلی در مورد سالاد الویه

سالاد الویه جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
سالاد الویه را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

طرز تهیه مافین هویج خوراکی خوشمزه برای کودکان

 مواد لازم برای مافین هویج

طرز تهیه مافین هویج

نکات تکمیلی در مورد مافین هویج

مافین هویج جزو کیک و شیرینی – مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
مافین هویج را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

نکاتی درباره ی فوت و فن قورمه سبزی

اگر میخواهید قورمه سبزی خوشمزه ای درست کنید به نکات زیر توجه کنید.هنگام طلایی شدن پیاز داغ و زردچوبه و ادویه مخلوط خورشی را اضافه کرده و ( اگر خورش نیاز به رب گوجه فرنگی داشته باشد رب گوجه فرنگی را نیز همان وقت اضافه کرده و ) تفت بدین .

گاهی داخل برخی غذاها نیاز داریم ادویه های خاص اضافه کنیم مثلا هنگام تهیه قورمه سبزی از شنبلیله خشک هم استفاده می کنیم .حتی اگه از شنبلیله تازه استفاده کرده باشین ، اضافه کردن شنبلیله خشک ، عطر خوبی به خورش میده و اندازه درشتی و ریزی سبزی خرد شده سلیقه ایست .

فوت و فن کوزه گری خورش قرمه سبزی برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید . البته این برای سلامتی مضر است . بهتر است که از تره و اسفناج ( یا برگ چغندر ) بیشتری در ترکیب سبزی قورمه استفاده کنید تا سبزی لعاب بیشتری داشته باشد و زیباتر شود

اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و ( از نظر آذریها گشنیز ) به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه .

برخی از هموطنان در استان فارس شوید هم اضافه می کنن .لیموعمانی ( لیمو امانی ) جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دونوع روشن و تیره داره . برای قورمه سبزی بهتره از نوع تیره تر استفاده بشه . بهتره که یا درسته بمونه و با چنگال سوراخهایی روش تعبیه بشه تا مزه اش داخل خورش بشه .

یا اگه خرد میشه حتما دانه های اون رو بیرون بیارید تا خورش رو تلخ نکنه .حبوبات حتما قبلش خوب خیس بخورن و خوب بپزه . لعاب حبوباتی که خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب خورش میشه . برای خورش قورمه سبزی برخی : لوبیا قرمز و برخی لوبیا چیتی و برخی خصوصا آذری ها از لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنند .

در استان فارس برخی از سیب زمینی به جای لوبیا استفاده میکنند . ضمنا یادتون نره هیچوقت به حبوبات تا اتنهای پخت نمک نمی زنیم چون دیر می پزن .برخی علاوه بر گوشت خورشی و عصاره موجود در آن عصاره مرغ یا گوشت یا قلم اضافی به خورش اضافه میکنند .

خورش نباید آبکی باشه در انتها خورش باید با حرارت کم بجوشد تا کاملا جا بیفتد . برخی خورش قورمه سبزی را سیاه و تیره میپسندند که با سرخ کردن زیاد سبزی میسر میشود ولی اینکار خیلی روش صحیح و بهداشتی نیست چون تمام ویتامین های سبزی در سرخ کردن زیاد از بین میرود و سبزی به تفاله تبدیل میشود .

قبل از خاموش کردن شعله – برخی از دوستان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه میکنند تا روغن خورش به سطح خورش بیاید و زودتر جا افتاده شود ( جا افتاده دیده شود ! ) .در آذربایجان برخی داخل خورش قورمه سبزی  رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنن که خوشمزه میشه .

برخی هم خورش قورمه سبزی را بدون سرخ کردن تهیه میکنند .ترشی و چاشنی خورش رو معمولا در انتها اندازه میکنند .اصولا برای تهیه خورش قورمه سبزی باید دقت کرد که چه سبزی و به چه میزان سبزی نیاز داریم در هرشهر و هر خانواده بنا به ذائقه خود در اونها تغییراتی میده و این قاعده کلی نداره ولی روش معمول رو در نظر میگیرن

طرز تهیه سوپ کدو تنبل

مواد لازم برای سوپ کدو تنبل

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

دو عدد پیاز خردشده

دو حبه سیر

یک پیمانه عدس از قبل خیسانده و پخته شده

یک عدد هویج خردشده (سلیقه ای)

یک کیلوگرم کدو حلوایی، پوست گرفته و خرد شده

۷۰۰ میلی لیتر عصاره مرغ (استاک مرغ) یا استاک سبزیجات

۱۴۲ میلی لیتر خامه ترش برای پخت وپز

مقداری تخمه کدو (برای تزئین و دلبخواه)

یک شاخه رزماری (دلبخواه)

نمک و فلفل

طرز تهیه سوپ کدو تنبل

قبلا روش پوست گرفتن و کبابی یا آب پز کردن کدو تنبل را اینجا گفته بودیم. یکی از این روش ها را انتخاب کنید و پوست کدو را بگیرید و تخم هایش را جدا کنید. کدو را با کارد تیز خرد کنید و کنار بگذارید.

پیازها را با روغن زیتون تفت می دهیم. در حدی که پیازها نرم شوند و سیر را اضافه می کنیم.

کدوهای برش خورده و مکعبی را به پیاز و سیرداغ اضافه کرده و چند دقیقه سرخ می کنیم. کمی بعد هویج خرد شده و عدس پخته را هم اضافه می کنیم.

رزماری یا اکلیل کوهی را روی مواد در حال برنزه شدن می ریزیم. همراه با نمک و فلفل و بقیه ادیوه هایی که ممکن است دوست داشته باشیم.

وقتی مواد کمی طلایی شدند، عصاره سبزیجات یا گوشت (اگر نداشتیم، آب مرغ یا گوشت) را اضافه می کنیم. جوش که آمد با در بسته برای حدود ده دقیقه روی شعله پایین رهایش می کنیم تا برای خودش بجوشد.

اینجا می توانیم خامه را اضافه کنیم و بگذاریم دوباره بجوشد. اگر دوست دارید می توانید خامه را موقع سرو اضافه کنید تا مزه سرد و گرم و ترش و شیرین از هم سوا و دل انگیزتر شوند.

می توانیم همه مواد را با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن له و مخلوط کرده و داغ سرو کنیم.

نکات تکمیلی در مورد سوپ کدو تنبل

سوپ کدو تنبل جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
سوپ کدو تنبل را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .