کاناپ مرغ و بادام با پاپریکا؛ ساندویچی مناسب جشن های تولد

مواد مورد نیاز:

مواد مورد نیاز نان تست:

 

روش پخت:

۱- سینه مرغ (از قبل با ۱ حبه سیر- رنده شده- یک دوم شاخه کرفس، ۱ عدد پیاز- خردشده- مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای به همراه مقداری آب پخته و ساطوری خردشده)، پیازچه، بادام خرد و تست شده، سس مایونز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با در بسته به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذاید تا مزه دار شود.

۲- برای تهیه نان تست نارنجی؛ ۱۰ قاشق سوپخوری آرد را درون کاسه ای بزرگ ریخته، سپس نمک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید. بعد وسط آرد را گود کنید.

۳- رب گوجه فرنگی، شکر، پودر خمیر ترش، کره، پودر پاپریکا، مغز آفتابگردان و آب ولرم را به تدریج به آرد اضافه کرده و به وسیله دست مخلوط کنید تا خمیر جمع شود و حالت چسبندگی نداشته باشد (اگر خمیر چسبناک بود، بقیه آرد را به تدریج به آن افزوده و ورز دهید).

۴- کاسه ای را با ۱ قاشق سوپخوری روغن مایع چرب کرده، سپس خمیر را داخل آن قرار دهید و با دستمالی روی آن را بپوشانید. سپس در دمای محط قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

۵- خمیر آماده شده را روی سطح صاف و آردپاشی شده، قرار دهید. سپس کمی روز داده و داخل قالب لوف که از قبل با مقداری روغن مایع چرب شده، قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا حجیم شود.

۶- با اسپری مقداری آب روی خمیر بپاشید و مغز آفتابگردان بریزید. سپس در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید تا هر دو طرف نان برشته شود. سپس از فر خارج کرده و کمی که سرد شد، آن را اسلایس کنید.

۷- مخلوط مرغ و بادام را روی نان قرار داده و چند ساقه پیازچه روی آن بگذارید.

ماهنامه سفره ایرانی: امشب شب یلداست و باید بنا به رسم، دسرها و غذاهای مخصوص این شب را درست کنید. اگر به دنبال غذاها و دسرهای مناسب این شب می گردید پیشنهاد میکنیم این مطلب را از دست ندهید.

خورشت اناردانه مسما

مواد لازم:

• مرغ: نصف یک عدد
• انار (دانه شده): ۲ عدد
• پیاز: ۲۰۰ گرم
• شکر (در صورت تمایل): ۲ ق س
• رب گوجه فرنگی: ۳ ق س
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• زردچوبه: یک ق چ
• گلپر: یک ق چ
• فلفل: نصف ق چ

 

 

طرز تهیه

۱٫ مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ کنید. سپس آن را به همراه آب بگذارید تا بپزد. در هنگام پخت، رب گوجه فرنگی را به مرغ بیفزایید تا خوش رنگ شود. پیاز خلالی خردشده را با کمی روغن در تابه تفت دهید. سپس دانه های انار را به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه دهید.

۲٫ وقتی مرغ کاملا پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن افزوده، حرارت را ملایم نموده و بگذارید تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد.

۳٫ در انتها فلفل و گلپر را به خوراک اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.

نکته

۱٫ خورشت اناردانه مسما باید غلیظ و کم آب باشد.

۲٫ می توانید کمی شکر به خورشت انار بیفزایید تا طعم آن شیرین تر شود.

 

---

توپ نان و پنیر و گردو با روکش انار

مواد لازم:

• دانه انار: یک پیمانه
• پنیر خامه ای (نرم): ۲۰۰ گرم
• کره نرم: یک ق چ
• پنیر چدار (رنده شده): یک فنجان
• نان تست (ریز خرد شده): یک چهارم پیمانه
• سیر (خردشده): یک حبه
• رزماری تازه (خردشده): یک ق چ
• برگ آویشن تازه (خردشده): ۲ ق چ
• جعفری تازه (ریز خردشده): یک ق چ
• رنده پوست لیموترش: یک ق چ
• فلفل سیاه: یک هشتم ق چ
• جعفری تازه (خردشده) برای تزیین: یک ق چ
• گردو: یک ق س

 

طرز تهیه:

۱٫ دانه های انار را به صورت یک لایه بین دو کاغذ حوله ای بگذارید و به آرامی کاغذ رویی را روی انارها بکشید تا رویشان کاملا خشک شود و سپس به همان شکل در یخچال بگذارید تا کاملا رطوبت رویشان گرفته شود و شروع به درست کردن توپ پنیریتان بکنید.

۲٫ پنیر خامه ای، کره، پنیر چدار، گردو، سیر، رزماری، آویشن، جعفری، نان تست، رنده پوست لیمو و فلفل سیاه را مخلوط کرده و یک دقیقه با همزمن بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

۳٫ سپس پنیر را یکجا روی یک پلاستیک گذاشته و دورش را بپوشانید و با دست به شکل توپ فرم دهید و بسته بندی کرده و به مدت یک ساعت تا ۲ روز در یخچال بگذارید تا کاملا سفت و محکم شود. بعد از این که توپ پنیری به اندازه کافی سرد و سفت شد آن را از یخچال خارج کرده و روی سطحی که دانه های انار را پاشیده اید فشار دهید تا دانه های انار در سطح توپ فرو روند و تمام سطح توپ پنیریتان با انار پوشیده شود. در صورتی که نیاز بود کمی با فشار دست دوباره توپ اناری را شکل دهید و رویش جعفری خردشده بپاشید.

نکته:

 
۱٫ توپ پنیر و انارتان را می توانید قبل از سرو به مدت ۴- ۵ ساعت در پلاستیک پیچیده و در یخچال نگهداری کنید.

۲٫ قبل از سرو توپ پنیر و انارتان را ۳۰ دقیقه بیرون یخچال بگذارید تا با محیط هم دما شود.

 

 

---

سالاد لبو

میزان سرو:۴ تا ۶ نفر

مواد لازم:

• لبو: یک کیلوگرم
• تخم مرغ (پخته): ۴ عدد
• سیب زمینی: ۵۰۰ گرم
• خامه: ۱۵۰ گرم
• کاهو: ۱۲۰ گرم
• زوغن زیتون: یک ق س
• سرکه یا آب لیمو ترش: یک چهارم پیمانه
• فلفل: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

۱٫ خامه را با روغن زیتون، سرکه، کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و بعد سیب زمینی را بپزید. سپس آن را خلال کنید. سپس کاهو را نیز به طور خلال و نازک ببرید و لبو را هم خلال کنید.

۲٫ بعد تمام مواد را داخل سس بریزید و هم بزنید. سپس تخم مرغ های سفت شده را هم داخل سالاد رنده کنید. سالاد را در ظرف بریزید و روی سالاد را با تخم مرغ حلقه و پخته شده و کاهو و لبوی قالب زده تزیین کنید.

خواص لبو:

۱٫ مفیدترین و بهترین بخش جغندر، برگ آن است و بعد ساقه های آن و بعد از آن ریشه که پخته آن لبو نام دارد. قند ریشه جغندر برای مبتلایان به دیابت مضر است. خوردن پخته چغندر رعشه را معالجه می کند. برگ سرخ رنگ آن اگرخام با سرکه و خردل خورده شود طحال را باز می کند و ورم آن را فرو می نشاند. برای درد پشت و مثانه و امراض مقعد مفید است. آب برگ چغندر برای درد مفاصل و نقرس، سردرد و دندان درد مفید است.

 

۲٫ ضماد برگ با اسید بوریک باعث بهبود کک و مک و طاسی می شود.

 

 

---

کاپ کیک هندوانه

مواد لازم:

• آرد: ۳۰۰ گرم
• شکر: ۱۵۰ گرم
• تخم مرغ: ۴ عدد
• روغن مایع: یک پیمانه
• بیکینگ پودر: ۲ ق چ
• وانیل: یک هشتم ق چ
• نمک: یک هشتم ق چ
• پودر ژله: یک بسته ۱۰۰ گرمی
• رنگ خوراکی سبز: به مقدار لازم
• آب میوه: دوسوم پیمانه
• شکلات چیپسی: به مقدار لازم
• خامه: برای تزیین

 

طرز تهیه:

۱٫ سعی کنید متناسب با هر پودر ژله ای که استفاده می کنید از آب میوه همان میوه در دسر شب یلدا استفاده کیند. یا اگر به آب همان میوه دسترسی نداشتید سعی کنید از شیر استفاده کنید. برای تهیه دسر شب یلدا ابتدا آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر ژله را داخل ظرف ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید. سپس شکر و تخم مرغ ها را همراه با وانیل داخل ظرف جداگانه ای ریخته و حدود ۵ دقیقه با همزن به هم بزنید.

۲٫ روغن مایع را کم کم به مخلوط تخم مرغ، شکر و وانیل اضافه کنید. سپس آب میوه را به آن اضافه کنید. (بهتر است از آب هندوانه استفاده کنید اما اگر به این میوه دسترسی ندارید می توانید از شیر استفاده کنید.)

۳٫ اکنون مخلوط آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر ژله را کم کم به مایه فوق اضافه کرده و با دور کند همزن آن را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در صورت کم رنگ بودن مخلوط از مقدار کمی رنگ خوراکی استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید از میزان شکر دستور کم کرده و از یک بسته دیگر پودر ژله استفاده کنید تا مخلوط رنگ و عطر بیش تری داشته باشد.

۴٫ شکلات چیپسی را به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله از تهیه دسر شب یلدا مایه کیک را داخل قالب بریزید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یعنی تا زمانی که کاملا مغزپخت شود داخل فر قرار دهید. پس از سردشدن کاپ کیک ها آن ها را به کمک ماسوره با خامه ای که با رنگ سبز مخلوط کرده اید تزیین کنید و مقداری از شکلات چیپسی را هم روی آن بپاشید.

ایده های جالب و جدید برای تزیین کیک:

یکی از مدل های تزیین کیک که برای شب یلدا طرفدارهای خیلی زیادی داره، مدل کیک به شکل هندوانه س که همه خوششون میاد و کاملا به این شب قشنگ مربوطه. تزیین دسر و کیک به شکل هندوانه و میوه های مخصوص شب یلدا تزیینات شب یلدای شما رو قشنگ تر میکنه. برای اینکار کافیه خامه کیک رو به رنگ های قرمز وسبز دربیارید و برای تزیین روی کیک ازش استفاده کنید.

یکی از تزیینات خیلی جالب دیگه که مناسب این شبه تزیین کیک با دونه های اناره که باعث میشه یک کیک خیلی قشنگ و جذاب داشته باشید. برای این کار میتونید سطح کیک رو با خامه بپوشونید و دونه های انارو روی اون بچینید و یا موقع پخت کیک از انار استفاده کنید که جلوه قشنگی به کیک شما میده.

اینم چند مدل دیگه از انواع تزیینات کیک با میوه که هر کدوم قشنگی خاص خودشو داره.

خب دوستهای عزیزم یه پیشنهاد عالی دیگه هم برای کیک شب یلدا دارم، اونم اینکه کیک رو به شکل کلبه و فضاهای زمستانی تزیین کنید. برای اینکار میتونید از انواع خوراکی ها استفاده کنید تا یه تزیین قشنگ داشته باشید. این مدل کیک ها نشانگر شروع فصل زمستان و شب یلداس و مطمئنا همه خوششون میاد.

امیدوارم از این مدل ها ایده های خوبی برای تزیین کیک شب یلدا گرفته باشید. راستی دوستهای خوبم برای دیدن انواع تزیینات مخصوص شب یلدا حتما سری به اینجا بزنید. یلداتون خوش

در این بخش آشپزی تاپ ناز طرز تهیه تورتیلیتی که یک نوع ماکارانی لذیذ و خوشمزه است را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تورتیلینی

پنیر ریکوتا :یک فنجان

پنیر رنده شده پارمسان :۱/۲ فنجان

پنیر رنده شده چدار یا هر پنیری که دوست دارید :۱/۲ فنجان

جعفری خرد شده :۱/۴ فنجان

طرز تهیه تورتیلینی

خمیر ماکارونی را با وردنه یا دستگاه مخصوص نازک کردن پاستا پهن کرده تا خمیر کاملا نازک شود و آن رابرش می زنیم که اندازه آن باید مربع های ۸ سانت در ۸ سانت و اگر از قالب گرد استفاده می کنید قطر آن ۸ سانت باید باشد.

در یک ظرف پنیرها ، جعفری خرد شده و نمک را با هم خوب مخلوط می کنیم و داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم و گوشه های خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم و مثل عکس آنها را از وسط تا می کنیم.

سپس آن را دور انگشتمان می پیچیم و دوباره لبه های خمیر را خیس می کنیم و بهم می چسبانیم و محکم فشار می دهیم ، برای پختنتورتیلینی ها کافیست آن ها را داخل آب جوشی که داخل آن ۲ قاشق غذا خوری نمک ریخته شده می ریزیم و حدود ۵دقیقه می جوشانیم و سپس آبکش می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد تورتیلینی

تورتیلینی جزو ماکارونی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۵ دقیقه میباشد .
تورتیلینی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

 اگر همیشه به کلاس های ساعت ۸ صبح دیر می رسید و فقط وقت اینو دارید که یا صبحانه بخورید و یا مسواک بزنید دارید اشتباه می کنید! فقط با یک فنجان و مایکروویو دستورالعمل صبحانه هایی رو بهتون میدیم که هم سلامت دندونهاتون تضمین بشه و هم صبحونه مقوی نوش جان کنید.

فرقی نمیکنه در حال رفتن به مدرسه و دانشگاه باشید یا سر کار ، یه صبحونه خوشمزه و مقوی انرژی تون رو تا آخر روز بالا نگه میداره ! علاوه بر اون صبحانه کامل باعث میشه اشتهای کمتری برای ناهار داشته باشید و اندام متناسب تری داشته باشید .

چند ایده برای آماده کردن صبحانه در کمتر از پنج دقیقه داریم که ارزش امتحان کردن رو حتما دارند :

شماره یک – تخم مرغ مخصوص

۲ عدد تخم مرغ ، ۲ قاشق شیر ، کمی پنیر پیتزا و ادویه ها مثل نمک و فلفل و آویشن رو با هم در یک طرف خوب هم بزنید . داخل فنجون تون رو چرب کنید و مایه ای که آماده کردید رو در فنجون بریزید . ۲ دقیقه برای پخت تخم مرغ مخصوص در مایکروفر کافیه ! نتیجه خیلی خوشمزه و خوش قیافه ست .

شماره دو – مافین بلوبری فنجانی

شکر ، آرد ، شیر ، بکینگ پودر و وانیل رو با هم مخلوط کنید .  حالا تکه های میوه دلخواهتون رو بهش اضافه کنید و ما بلوبری رو پیشنهاد میکنیم اما از هر میوه دیگری هم می تونید استفاده کنید . مایه ی آماده شده رو تو فنجون بریزید و بذارید تا ۲ دقیقه در مایکروفر بمونه تا آماده و مغرپخت بشه . تا مسواک بزنید و برگردید مافین آماده شده !

شماره سه – تست فرانسوی با طعم موز

نون تست رو به تکه های کوچیک تقسیم کنید ، موزها رو هم خورد کرده و به نون ها اضافه کنید . یه کم شیر و شکر و مغز دلخواهتون مثل گردو و بادوم رو هم به این ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید . به این ترکیب اجازه بدین تا چند دقیقه استراحت کنه تا طعم ها به خورد هم برن . حالا ترکیب آماده ست تا بره تو مایکروفر . ۲ دقیقه زمان واسه آماده شدن تست فرانسوی مون کافیه !

 شماره  چهار : املت سرآشپز

 سبزیجات مورد علاقه تون مثل اسفناج ،پیاز ، کلم بروکلی ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای رو خرد می کنیم . اگر دوست داشتید میتونید ژامبون یا سوسیس هم اضافه کنید . ۱ یا ۲ تخم مرغ هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوطشون کنید و تو فنجون بریزید . کمی پنیر هم اگر روش بریزید خیلی ترد تر و خوشمزه تر میشه !

شماره پنج و آخر – کیک قهوه

بیسکوئیت مورد علاقه تون رو خرد کنید و تو یه ظرف بریزید ، بهش شکر ، شیر ، وانیل ، پودر قهوه و یکم بادوم اضافه میکنیم . ته فنجون رو یه کم چرب کرده و موارد رو میریزیم . به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تو مایکروفر با حرارت بالا بمونه برای نوش جان کردن آماده ست !

ترشی کلم قرمز؛ ساده و خوش رنگ

وب سایت آشپزباشی: ترشی کلم قرمز از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این ترشی خوشمزه، ترد و خوش رنگ یکی از ساده ترین ترشی هاست. آن را تهیه کنید و از خوردن آن در کنار غذاهای خود لذت ببرید.

 مواد لازم:

•    کلم قرمز به میزان لازم
•    سرکه  به میزان لازم

طرز تهیه:

۱-شیشه را از کلم خرد شده پر کنید.

۲- بعد ظرف را کاملا با سرکه پر کنید و درب آن را محکم ببندید.

۳-ترشی را در محلی خنک (ترجیحا در یخچال) قرار دهید. تقریبا حدود ۳ روز زمان می برد تا ترشی آماده شود.

۴-بعد از استفاده آن را در یخچال نگه دارید.

۲– میزان های این دستور بستگی به ظرفی که برای تهیه ترشی استفاده می کنید دارند.

۳-ترجیحا
از ظروف شیشه ای که در آن ها به خوبی بسته می شود و هوا نمی کشند، استفاده
کنید. آن ها را تمیز بشویید، کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

مواد لازم دسر ماست به شکل هندوانه برای شب یلدا

ژله توت فرنکی : یک بسته
ژله لیمو : یک بسته
اب و ماست برای هر ژله : سه چهار لیوان

طرز تهیه دسر ماست به شکل هندوانه برای شب یلدا

هر ژله را جدا گانه با ۳/۴  لیوان آب درست کنید و هم بزنید تا کاملا شفاف شود.
خنک که شد بهش ۳/۴ لیوان ماست اضافه کنید  و هم بزنید تا صاف شود.
دو ظرف گرد در دو سایز متفاوت انتخاب و در ظرف بزرگ ژله رنگ سبز را بریزید و ظرف کوچیکتر را داخل ژله بذارید و داخل ظرف یک مقدارآب بریزید تا سنگین شده و به ژله سبز حالت گودی دهد.
ظرف را در یخچال به مدت یک ساعت تا وقتی سفت شود قرار دهید.
وقتی سفت شد داخل ظرف کوچک کمی آب گرم بریزید تا به راحتی از ژله سبز جدا شود و جای خالی را با ژله توت فرنگی که کاملا خنک خنک شده پر کنید  و داخل آن را شکلات چیپسی بریزید. و دوباره در یخچال قرار داده و بگذارید چند ساعت داخل یخچال تا کاملا خنک شود.
ظرف را در کمی آب گرم قرار دهید تا به راحتی ژله جدا شود.
در انتها روی آن را با رنگ و قلمو خط بندازید تا شکل هندوانه به خود بگیرد.

پاستای متنوع با روغن و دانه ذرت (۱)

 

مجله آشپزی مثبت: ذرت دانه ارزشمندی است، البته روغن دانه ذرت را هم دست کم نگیرید. این روغن همان خواص را دارد و شما می توانید در بسیاری از غذاهای منوی روزانه تان از آن استفاده کنید. ما هم در این مطلب سنگ تمام گذاشته ایم و دستور تهیه ۲۰  پاستا را با دانه و روغن ذرت ارائه کرده ایم. بپزید و لذتش را ببرید.

 

 

۱٫ خوراک پاستا با سبزیجات

 

در تابه‌ای ۲ قاشق روغن سرخ کردنی بریزید. ۱ پیمانه هویج خلالی نازک، ۱ پیمانه کدو سبز خلالی نازک و ۱ پیمانه پیاز خلالی نازک را در تابه بریزید و حرارت دهید تا سبک شوند. زردچوبه، نمک و فلفل فراموش نشود. در صورت تمایل ۱ پیمانه قارچ ورقه‌ای نازک و نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای نازک باریک بریده شده را هم به تابه بیفزایید. سبزیجات که سبک شدند، آنها را با ۱ پیمانه ذرت کنسروی (پخته)، پاستا یا اسپاگتی (پخته شده به روش معمول) آبکش شده و ۳ قاشق سوپخوری سس سویا مخلوط کنید. ۴ قاشق روغن ذرت لادن طلایی روی مواد بریزید و به مدت یک ربع غذا را دم کرده و بعد سرو کنید.

 ۲٫ پاستای پاپیونی با ذرت، خامه و آویشن

 

۳ پیمانه پاستای پاپیونی را در قابلمه‌ای در آب جوش بریزید و به روش معمول بپزید. بعد از آبکش کردن آنها را در ظرفی مناسب بریزید و با یک پیمانه خامه، نصف پیمانه پنیر پارمسان (به دلخواه) و یک و نیم پیمانه ذرت کنسروی یا پخته شده مخلوط کنید. به مواد ۳ قاشق روغن ذرت لادن طلایی، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن بیفزایید و خوب هم بزنید. غذا را به مدت یکی دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا هم گرم و هم پنیر ذوب شود. پاستا را در ظرف دلخواه بریزید و داغ سرو کنید.

  
۳٫ پاستا تورتلینی با اسفناج و ذرت خامه‌ای

۱ پیاز متوسط را ریز کنید و در کمی روغن تفت دهید. ۲ پیمانه اسفناج به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. یک سینه مرغ پخته مکعبی خرد شده را هم اضافه کنید. نمک، فلفل و پودر پاپریکا بریزید. ۱ پیمانه دانه ذرت نیم‌پز یا کنسروی را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید. تابه را از روی حرارت بردارید و ۱۰۰ گرم خامه، نصف پیمانه پودر پنیر پارمسان و ۳ قاشق روغن ذرت لادن طلایی به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. تورتلینی را به روش معمول در آب جوش بپزید. سس آماده را با تورتلینی آبکش شده مخلوط و بلافاصله سرو کنید.

 

۴٫ سالاد پاستا، ذرت و ژامبون

 

۴۰۰ گرم پاستای فرمی را به روش معمول در آب جوش بریزید و بپزید. بعد از نرم شدن آن را آبکش کنید و رویش آب سرد بریزید. ۲۰۰ گرم ژامبون را خلالی باریک خرد کنید. ۲ پیمانه ذرت پخته و یک چهارم پیمانه فلفل دلمه‌ای ریز شده را هم به پاستا و ژامبون بیفزایید و هم بزنید. به عنوان سس این سالاد ۵ قاشق روغن ذرت لادن طلایی، یک سوم پیمانه آب لیموی تازه و نمک و فلفل به مواد بیفزایید و هم بزنید تا تمام مواد مزه‌دار شوند. این سالاد را سرد سرو کنید.

   

۵٫ خوراک تابستانی پاستا و سبزیجات

 

۳ پیمانه پاستای فرمی را به روش معمول بپزید. ۲ عدد گوجه فرنگی سفت را نگینی خرد کنید. یک عدد سیب زمینی پخته متوسط را هم پوست بگیرید و نگینی درشت خرد کنید. نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده و ۱ پیمانه ذرت پخته را به همراه گوجه و سیب‌زمینی به پاستا بیفزایید. پس از افزودن نصف پیمانه زیتون حلقه‌ای و همین مقدار خیار شور خرد شده مواد را هم بزنید. در کاسه‌ای کوچکتر ۱ پیمانه سس مایونز کم چرب را با ۲ قاشق روغن ذرت لادن طلایی، مقدار مناسب نمک و فلفل سیاه و کمی پودر پاپریکا و ۳ قاشق آب لیموی تازه را با هم مخلوط کنید تا سس سالاد آماده شود. سس را با سالاد مخلوط کنید و بعد غذا را در یخچال بگذارید. سالاد که سرد شد روی آن کمی جعفری خرد شده بریزید و سرو کنید.

 

 

۶٫  پاستا و میگو

 

یک پیاز متوسط را ریز خرد کنید. دو حبه سیر را هم له کنید. هر دو را در تابه‌ای بریزید و با کمی روغن سرخ کردنی روی حرارت بگذارید. وقتی بوی سیر و پیاز بلند شد، پس از اضافه کردن کمی زردچوبه، ۲ پیمانه میگوی ریز را هم به تابه بیفزایید. وقتی رنگ میگو صورتی شد، ۱ پیمانه قارچ ورقه شده را هم بیفزایید و هم بزنید تا سرخ شود. بعد میگو را با ۳ پیمانه پاستای آبکش شده و ۱ پیمانه ذرت پخته مخلوط کنید. ته قابلمه‌ای را کمی چرب کنید و ته دیگ دلخواه بگذارید. به مخلوط پاستا و قارچ و ذرت و میگو ۳ قاشق روغن ذرت لادن طلایی و ۲ قاشق شوید یا گشنیز خرد شده تازه اضافه کنید و غذا را به مدت ۲۰ دقیقه دم و سپس سرو کنید.

۷٫ پاستا با پستو و ذرت و آووکادو

 

یک عدد آووکادوی متوسط را از پوست و هسته جدا کنید. گوشت میوه را با چنگال له کنید. سه چهارم پیمانه پستوی نعنا را با آووکادو مخلوط کنید. ۳ پیمانه پاستای فرمی دلخواه را به روش معمول بپزید و آبکش کنید. پستو و آووکادو را با پاستا در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. ۳ قاشق روغن ذرت لادن طلایی و یک و نیم پیمانه ذرت پخته را با آنها ترکیب کنید. بعد از اضافه کردن کمی نمک و فلفل (در صورت نیاز) و کمی آب لیموی تازه می توانید غذا را به مدت یک دقیقه در مایکروفر گرم و سپس سرو کنید.

۸٫ پنه با ذرت و قارچ

 

۴۰۰ گرم پاستا پنه را به روش معمول بپزید و آبکش کنید. در یک شیرجوش کوچک ۴ قاشق سوپخوری آرد را با نصف پیمانه شیر مخلوط و حل کنید. یک و نیم پیمانه شیر دیگر اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. دائم مواد را هم بزنید تا گلوله نشوند. وقتی سس شروع به غلیظ شدن کرد، ۵۰ گرم کره به آن افزوده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سس را از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد، یک پیمانه خامه و ۳ قاشق روغن ذرت لادن طلایی به آن بیفزایید. ۲ پیمانه قارچ نازک ورقه شده را با مقدار کمی روغن در یک تابه بزرگ و گود تفت دهید. قارچ ها که سبک شدند، یک پیمانه ذرت پخته و سس سفید را بیفزایید و هم بزنید. به این مواد پاستاهای پخته را افزوده و خوب مخلوط کنید تا مزه دار و آماده سرو شود.

۹٫ پاستا با تن ماهی و سبزیجات

 

۳ پیمانه پاستای فرمی را بپزید و آبکش کنید. در کاسه‌ای بزرگ بریزید و به آنها ۵ قاشق روغن ذرت لادن طلایی اضافه و خوب مخلوط کنید تا پاستاها به هم نچسبند. ۴ عدد هویج متوسط را پوست بگیرید و به صورت خلال های نازک ۳ سانتی متری ببرید و به پاستا بیفزایید. ۱ و نیم پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی نازک خرد شده و ۲ پیمانه ذرت پخته یا کنسروی را هم به پاستا و هویج اضافه کنید و هم بزنید. یک قوطی کنسرو تن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشانید و بعد در آبکش بریزید. سپس تکه‌های درشت ماهی را با چنگال خرد کنید و همه را به کاسه سالاد اضافه کنید. برای مزه دار کردن مواد به آنها نمک و فلفل و ۵-۴ قاشق آب لیموی تازه بیفزایید و هم بزنید. سالاد آماده سرو است.

۱۰٫ پاستا رنگارنگ

 

۴ پیمانه پاستای فرمی خشک را در آب جوش به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید و سپس آبکش کنید. از روی آن آب سرد رد کنید و کنار بگذارید. در تابه‌ای بزرگ مقدار کمی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید. ۱ عدد پیاز درشت خرد شده و دو حبه سیر له شده را در آن تفت دهید. بعد از سرخ شدن آنها کمی زردچوبه افزوده و ۳ پیمانه پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. ۱ پیمانه ذرت پخته، ۱ پیمانه نخود فرنگی پخته، ۱ پیمانه مخلوط فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده، ۱ پیمانه قارچ ورقه شده اضافه کنید. سس که غلیظ شد، ۲ قاشق روغن ذرت لادن طلایی و پاستا را به آن بیفزایید . مخلوط گرم که شد برای سرو آماده است.

 

طرز تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

امشب ، یعنی شب یلدا بلندترین شب سال فرا خواهد رسید اگر میخواهید در این شب یک آشپزی متفاوت ارائه دهید حتماً این دستور را به دقت بخوانید.
مواد لازم برای کیک اسفنجی:

مواد لازم برای خامه فرم گرفته :

مواد لازم برای شهد :

 
برای تزیین :
یک عدد مربای پرتقال درسته
برگ نعنا یا پرتقال
منجوق خوراکی
انار دانه کرده سرخ

طرز تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا :
ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده های را با دور همزن بالا میزنیم تا پف کند . سپس شکر و وانیل را کم کم روی سفیده میپاشیم و همزن هم کار میکند تا فرم بگیرد . زرده ها را داخل سفیده ریخته و مجدد هم میزنیم تا مخلوط شوند  .اکنون همزن را خاموش کرده و سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا مخلوط و الک کرده ایم در ۲ نوبت روی مواد میریزیم . حالا با لیسک مواد را زیر و رو میکنیم . کف قالب ۳۰ سانتی را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه را داخل آن ریخته و در فر از پیش داغ شده میگذاریم تا مدت حدود ۶۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه می پزیم .

یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آب با کمی پوست پرتقال را میجوشانیم تا غلیظ و معطر شود . میتوایند از اسانس به جای پوست پرتقال استفاده کنید . کیک که خنک شد دو نصف کرده و میان آن را شهد میریزیم و با برس میمالیم .

خامه را با همزن به همراه اسانس و رنگ خوراکی میزنیم . پف که کرد کنار میگذاریم .

سپس وسط کیک را با خامه میپوشانیم . انارهای سرخ دانه شده را همراه با منجوق های خوراکی نقره ای رویش میپاشیم .

برای شب یلدا امسال انار را اینگونه تزیین کنید

 تزیین انار شب یلدا با اکلیل، شمع و رنگ

انار و هندوانه دو میوه اصلی تزیینات شب یلدا هستند. با ما همراه شوید و مدل های مختلف تزیین انار شب یلدا را ببینید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۱

برای این تزیین هم می توانید از انارهای مصنوعی و هم از انارهای طبیعی استفاده کنید. انارها را با رنگ قرمز رنگ کنید و مقداری اکلیل طلایی روی آنها بریزید. برای تزیین بیشتر یک زنجیر باریک طلایی هم دور آنها بیاندازید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۲

انارها را درون یک سبد چوبی بچینید و لابه لای انها از میوه های کاج و لوله های دارچین استفاده کنید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۳

قسمت تاج انار را به آرامی باز کنید و شمع های بلند را درون آن قرار دهید. این انارها را درون ظرف میوه ظرف های شیشه ای قرار دهید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۴

روی انارها مقداری اسپری کیلر یا همان براق کننده بزنید. سپس به آرامی اکلیل های نقره ای را روی  انارها بریزید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۵

مقداری چسب ورق طلا را با قلمو روی سطح انارها بکشید و به آرامی تکه های کوچک ورش طلا را روی سطح انار بچسبانید. دور تاج انار را هم با یک روبان باریک تزیین کنید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۶

مانند تزیین شماره ۳ درون تاج انار را شمع بگذارید و این انارها را درون سطل های کوچک فلزی بگذارید. از این سطلها برای تزیین میز ناهارخوری تان استفاده کنید.

تزیین انار برای شب یلدا – مدل شماره ۷

یک اسپری رنگ مسی رنگ خریداری کرده و کل سطح انارها را با اسپری رنگ کنید.

ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا

 ژله یکی از بهترین دسرها برای میهمانی های شب یلدا است. این بار با سه طعم مختلف ژله می توانید ژله هایی به شکل هندوانه درست کنید.

ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا – مدل شماره ۱

ژله هندوانه را به صورت معمولی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط کنید. مایع را درون قالب ریخته و چون مخصوص را درون آن قرار دهید. قالب را درون یخچال بگذارید تا ژله هندوانه کاملا ببندد. ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان شیر مخلوط کرده و بعد از بستن کامل ژله هندوانه روی آن بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید. بعد از بسته شدن کامل ژله آلوورا و شیر، پودر ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی ژله شیر و آلوورا بریزید. قالب را برای آخرین بار درون یخچال بگذارید. بعد از بستن ژله مرحله آخر قالب را درون آب جوش قرار داده و ژله را از درون قالب جدا کنید. به جای دانه های هندوانه از شکلات های آب شده استفاده کنید.

ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا – مدل شماره ۲

این مدلژله هم مانند ژله شماره قبل است و تنها تفاوت آن در این است که در این مدل ژله به جای دانه های هندوانه می توانید درون ژله هندوانه از تخم شربتی استفاده کنید.

آموزش ژله ویترینی انار و فالوده برای شب یلدا

شب یلدا بلندترین شب سال نزدیک است و بهتر است با تهیه این ژله خوشمزه و شیک و مجلسی یلدای امسالتان را به یاد ماندنی تر کنید . به گزارش ایران ناز یکی از ساده ترین دسر های مورد علاقه همه ژله است . ژله یکی از بهترین دسرها برای شب یلدا است که به راحتی می توانید آن را درست کنید. این بار با فالوده و انار یک ژله ویترینی زیبا و خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

انار دانه شده : ۲ لیوان

فالوده شیرازی : ۲ لیاون

ژله آوورا : ۱ عدد

قالب ژله طرح دار

طرز تهیه :

۱-نکته مهم در تهیه این مدل ژله استفاده از قالب دالبردار چند خانه مانند تصویر بالا است.

۲-انار دان شده و فالوده را یک در میان در خانه های قالب ژله بریزید. ریختن این مواد را برای ۱ الی ۲ سانت انجام دهید.

۳-ژله آلوورا را به صورت ساده یعنی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط و بعد از خنک شدن روی انار و فالوده ریخته و مابقی آن را در هوای اتاق قرار دهید.

۴-قالب را درون یخچال بگذارید تا ژله آلوورا کاملا بسته شود.

۵-بعد از چند ساعت قالب را از یخچال خارج کرده و دقیقا برعکس مرحله قبل، در خانه ای که فالوده ریخته بودید، دانه های انار و در قالبی که انار ریخته بودید، فالوده بریزید.

۶-مابقی ژله آلوورا را روی انار و فالوده ها ریخته و مجدد درون یخچال قرار دهید تا کامل بسته شود.

۷-بعد از بسته شدن ژله را از قالب برگردانید.

مجله آشپزی مثبت: نیاز به مواد کمی دارید تا بتوانید یک غذای جمع و جور و سبک درست کنید. ما این غذا را که خیلی سریع هم آماده می شود به شما آموزش می دهیم.

 

۱   ابتدا فلفل‌دلمه‌ای‌ها را بشویید، سپس آنها را نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا تکه‌های فلفل را داخل تابه سرخ کنید تا نرم شوند. فلفل‌های سرخ‌شده را داخل یک ظرف بریزید و کنار بگذارید.

۲ در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها را با آب خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مقداری نمک و فلفل هم بریزید. یک تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس مخلوط تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید. مخلوط را داخل تابه هم نزنید. صبر کنید تا تخم‌مرغ بپزد، سپس آن را از داخل تابه درآورید، داخل یک بشقاب قرار دهید و سپس آن را از وسط نصف کنید.

۳  تکه‌های تخم‌مرغ را روی نان‌های ترتیلا قرار دهید، سپس تکه‌های فلفل سرخ‌شده را روی آنها بچینید. حالا نان‌ها را به‌آرامی لوله کنید. رول‌ها را با خلال‌دندان سفت کنید. و به کمک یک چاقوی تیز به تکه‌های کوچک برش دهید.

۴   برش‌ها را در یک ظرف مناسب بچینید و سپس آنها را سرو کنید.

عکسهای زیباترین مدلهای تزئین پشمک شب یلدا

در ادامه این مطلب از ایران ناز با نحوه انواع تزئین پشمک برای سفره یلدا آشنا میشوید و تصاویر زیباترین مدلهای تزئین پشمک را میبینید.شب یلدا بلندترین شب سال و یکی از جشن‌های ایرانی است که با خوراکی‌های مختلف همراه است. با خوراکی ها و تنقلات شب یلدا و آشنا شوید.

سفره شب یلدا که “میزد” نامیده می شد، جنبه دینی داشت و مقدس بود چون بر سر آن از ایزد خورشید، روشنایی و برکت می‌طلبیدند تا زمستان را به خوشی طی کنند. از میوه‌های این شب می‌توان به هندوانه، انگور، انار، سیب‌، خیار و…اشاره کرد.

مردم اعتقاد داشتند برکت‌خیزی و پردانه بودن این میوه‌ها، زندگی آنها را نیز پر برکت‌ می‌کند و نیروی بار و یرادر آنها افزایش می‌دهد. همچنین انار و هندو انه با رنگ سرخ آن‌ها نمادی از خورشید در شب به‌شمار می‌رود. به اعتقاد پیشینیان هر کس در این شب هندوانه بخورد تا پایان زمستان سرما و بیماری بر او غلبه نخواهد کرد و کرم‌های روده‌اش نیز دفع می‌شود. اگر انگور بخورد تا سال بعد گرما‌زده نشود و با خوردن انار نیز تا تابستان سال بعد از گزند جانوران و نیش عقرب در امان باشد.

نحوه تزیین پشمک,پشمک شب چله

تزیین پشمک,پشمک شب یلدا

تزیین پشمک یلدا

سفره شب یلدا, سفره های شب چله

تزیین پشمک یلدا, تزیین پشمک شب یلدا

نحوه تزیین پشمک به شکل سگ

پشمک شب چله, مدل تزیین پشمک

پشمک شب یلدا, نحوه تزیین پشمک

تزیینات شب چله

تزیینات شب یلدا, سفره شب یلدا

سفره های شب چله, تزیین پشمک یلدا

مدل های تزیین پشمک شب یلدا

تزیین پشمک یلدا,

تزیین پشمک شب یلدا,پشمک شب یلدا

تزیین پشمک شب یلدا به شکل آدم برفی

تزیین پشمک شب چله به شکل کلاه

ایده های تزیین پشمک یلدا

با این سوپ از سرماخوردگی جلوگیری کنید

وب‌سایت آوای سلامتی: سوپ مرغ و لوبیا که بسیار مغذی و دوست داشتنی می باشد , یک پیش غذای ایده آل برای شام یک خانواده است. همچنین در این هوای سرد می تواند شما را از سرماخوردگی محافظت کند.

مواد لازم:

 

•  کره : ۲۵ گرم
•  پیازچه , خرد شده : ۳ عدد
•  سیر , له شده : ۲ حبه
•  مرزنجوش , ریز شده : ۱ شاخه
•  سینه مرغ بدون استخوان , مکعبی خرد شده : ۳۵۰ گرم
• عصاره مرغ : ۲ پیمانه
•  نخود کنسروی , آبکش شده : ۳۵۰ گرم
•  سبزی معطر که با نخ به یکدیگر متصل شده باشند : ۱ دسته
•  فلفل دلمه ای قرمز , نگینی شده : ۱ عدد
•  فلفل دلمه ای سبز , نگینی شده : ۱ عدد
•  پاستای خشک کوچک غیر ساده : ۱۱۵ گرم
• نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم
•  نان های مکعبی شکل خرد شده جهت سرو : به میزان لازم

 

 

 

طرز تهیه:

 

۱.
کره را در یک قابلمه بزرگ آب نمایید . پیازچه ها , سیر , مرزنجوش تازه و
مرغ خرد شده را اضافه نموده , مدام هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت ۵
دقیقه بپزید .

۲. عصاره مرغ , نخود ها و دسته سبزی معطر را افزوده , با فلفل و نمک چاشنی را اندازه نمایید .

۳. سوپ را بجوشانید , حرارت را کم نمایید و بگذارید حدود ۲ ساعت به آرامی بجوشد .

۴. فلفل دلمه ای های خرد شده و پاستا را به قابلمه اضافه نمایید , سپس به مدت ۲۰ دقیقه دیگر به آرامی بجوشانید .

۵.
سوپ را به یک ظرف سوپ خوری گرم منتقل نمایید . جهت سرو , سوپ را داخل کاسه
های یک نفره مخصوص تقسیم نمایید و با نان های مکعبی شکل سرخ شده , تزیین
نموده و بلافاصله آن را سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

در
صورت تمایل , شما می توانید از نخود خشک هم استفاده نمایید . روی آن ها را
با آب سرد بپوشانید و به مدت ۵ تا ۸ ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورند .
سپس آب آن را خالی نموده و نخود ها را مطابق دستور به سوپ اضافه نمایید و
مدت زمان ۳۰ الی ۱ ساعت , به زمان پخت اضافه نمایید .

تزیین هندوانه و میوه شب یلدا به سبک ها و شکل هایی خلاقانه زیبایی شب یلدای شما را دو چندان می کند. یا تزیین زیبا و متفاوت هندوانه و میوه های شب یلدا خلاقیت و سلیقه ی خود را به رخ بکشید.

تزیین هندوانه و میوه شب یلدا به سبک ها و شکل هایی خلاقانه زیبایی شب یلدای شما را دو چندان می کند. یا تزیین زیبا و متفاوت  هندوانه و میوه های شب یلدا خلاقیت و سلیقه ی خود را به رخ بکشید. 

تزیین هندوانه شب یلدا

تزیین هندوانه شب یلدا به شکل گل های تراشیده شده

تزیین هندوانه شب یلدا برای عروس

تزیین هندوانه شب یلدا برای کودکان

تزیین هندوانه و میوه های شب یلدا

تزیین هندوانه شب یلدا به شکل کیک

اگر میخواهید قهوه خوری حرفه ای باشید باید با انواع قهوه و روش های خاص نوشیدن هر نوع آن آشنا باشید. در این مقاله بر روی قهوه اسپرسو تمرکز میکنیم.

به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ همان طور که شاید آمریکائی ها برای ریختن مایونز روی هات داگ اروپائی ها را مسخره کنند، ایتالیائی ها هم آنها را مسخره می کنند زیرا نحوه صحیح نوشیدن اسپرسو را بلد نیستند و با آداب سنتی آن آشنائی ندارند.

همچنین بخوانید: انواع مختلف قهوه

در همین رابطه، لوکا دی پیترو، موسس و گرداننده کارخانه قهوه سازی Tarallucci e Vino در نیویورک، اصول صحیح نوشیدن یک فنجان اسپرسو را توضیح داده که می توانید در ادامه این مطلب مطالعه کنید.

با اسپرسو آشنا شوید

در تمامی نوشیدنی های مشتق شده از قهوه، دانه قهوه ثابت است و به خودی خود تنوعی ندارد. اما نحوه بو دادن، آسیاب کردن و روش تهیه آن همانند دم کردن، فرنچ پرس یا اسپرسوست که انواع گوناگون نوشیدنی های قهوه را می سازد.

دستگاه اسپرسو ساز برای کوبیدن دانه قهوه از فشار ۶۰ کیلوگرم بر هر اینچ مربع (۲٫۵۴ سانتی متر) استفاده می کند. هر یک فنجان اسپرسو حاوی ۷ گرم قهوه است که نباید بیشتر از ۲۵ ثانیه دم کردن آن طول بکشد.

همچنین بخوانید: قهوه ساز اسپرسو خانگی

«دی پیترو» همچنین بیان داشته که اسپرسو نباید تلخ شده و تپش قلب ایجاد کند. وی ادامه داد: «یکی از اشکالاتی که بسیاری از کافی شاپ های کنونی دارند این است که از ۱۸ تا ۲۰ گرم قهوه برای تهیه اسپرسو استفاده می کنند. آنها دو تا سه برابر بیشتر از میزان استاندارد قهوه را به مشتری ارائه می دهند. این امر موجب می شود تا قهوه طعم بسیار تلخی داشته باشد.»

خودخواه باشید

ایتالیایی ها روی قهوه خود حساسیت بالایی دارند و نوشیدن آن را بسیار مهم تلقی می کنند. به گفته «دی پیترو»، کافی شاپ های کنونی تصور می کنند اگر از وسایل محلی برای آسیاب کردن و بو دادن قهوه استفاده کنند، نوشیدنی ای که تهیه می کنند نیز به همان اندازه خوب خواهد شد. اما این فقط بخشی از ماجراست. اگر قهوه به روش درست تهیه نشود، خیلی سریع حالتی از ماندگی به خود گرفته و طعمش تغییر می کند. بنابراین، برخلاف باور غلط بسیاری از آدم ها که تصور می کنند قهوه باید تلخ باشد، باید بدانید که این نوشیدنی باید طعم خوب داشته باشد.

به طور اختصاصی برای شما درست شده باشد

«دی پیترو» توضیح می دهد که اسپرسو به معنی فشار دادن و چلاندن است و باید مخصوص شما تهیه شود. به این مفهوم که پس از سفارش، در کوتاه ترین زمان تهیه و سرو شود.

سفارش دادن در کافی شاپ

یک ایتالیایی اصیل به ندرت به کافی شاپ رفته و یک فنجان اسپرسو سفارش می دهد.

سریع نوشیدن آن

اسپرسو را باید سریع بنوشید. بهتر است روی آن کِرِما هم باشد. کِرِما یک لایه خامه ای از روغن قهوه است که همانند درپوش برای اسپرسو عمل کرده و عطر آن را درون نوشیدنی حفظ می کند. البته باید توجه داشته باشید که این کف یا فرم خامه ای خیلی سریع پراکنده شده و از بین می رود.

هرگز اسپرسویی که روی آن خامه نبسته (کِرِما) ننوشید

برای نوشیدن اسپرسو باید به دستگاه ساخت آن نزدیک باشید زیرا خامه ای که رویش بسته می شود به سرعت پراکنده شده و از بین می رود. برای همین است که عاشقان و معتادان قهوه هرگز سعی نمی کنند اسپرسو را پشت میز یک کافی شاپ سفارش دهند. برای نوشیدن اسپرسو بهتر است نزدیک کانتر کافه یا آشپزخانه باشید.

اسپرسو را هر زمانی می توان نوشید اما مثلا نمی توانید پس از صبحانه یک فنجان کاپوچینو سفارش دهید.

نوشیدنی هایی همانند اسپرسو را در هر ساعت از شبانه روز می توان نوشید اما کاپوچینو فقط مخصوص صبحانه است و حداکثر تا ۱۱ صبح می توانید آن را بنوشید. در ایتالیا اگر پس از صبحانه کاپوچینو بنوشید، با تعجب به شما نگاه خواهند کرد. دلیلش هم این است که نوشیدنی های حاوی شیر برای صبح و صبحانه ساخته شده اند.

به اسپرسو شیر اضافه نکنید

اگر به اسپرسو خود شیر اضافه کرده و آن را به اسپرسو ماکیاتو تبدیل کردید، دیگر نباید آن را پس از ساعت ۱۱ صبح بنوشید.

به آن به عنوان بخشی از زندگی نگاه کنید نه مناسبت خاص

عده ای تصویر می کنند که اسپرسو را باید با مراسم خاصی نوشیده و آن را مزه مزه کنند. اما این طور نیست. اسپرسو جزو نوشیدنی هایی نیست که در کافه سفارش داده و منتظر باشید تا باریستا آن را برایتان بیاورد. بلکه روشی از زندگی محسوب می شود که باید با سرعت آن را نوشید و از طعمش لذت برد.

طرز تهیه جامبالایا سوسیس

جامبالایا غذای خوشمزه اسپانیای است که طعم نیمه تند و مطبوعی دارد. در این مطلب آشپزی سایت تاپ ناز طرز تهیه جامبالایا با سوسیس را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای جامبالایا سوسیس

یک پیمانه فلفل سبز خرد شده

یک حبه سیر رنده شده

یک قاشق چایخوری پودر چیلی

۲ ¼ پیمانه آب

دو پیمانه گوشت نگینی پخته شده

۲۵۵ گرم بامیه

یک پیمانه برنج

یک قاشق غذاخوری عصاره مرغ فشرده

 طرز تهیه جامبالایا سوسیس

سوسیس های بوقلمون را از وسط دو نیم کنید و سپس آنها را ریز کنید.

در یک قابلمه بزرگ نچسب، سوسیس ها، فلفل سبز، پیاز، قارچ و سیر را تفت دهید تا پیازها کمی سبک شوند.

آب، کنسرو گوجه فرنگی آبکش شده، بامیه، گوشت پخته شده و برنج خام را بعلاوه عصاره مرغ را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه نیم جوش باشند تا برنج پخته شود.

نکات تکمیلی در مورد جامبالایا

جامبالایا جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
جامبالایا را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲ نفر مناسب میباشد .

مواد لازم:

 

طرز تهیه:

۱- روغن کانولا را درون تابه ریخته و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید. فلفل ها، پیاز، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. سپس آنها را درون یک کاسه بریزید. پنیر خامه ای، چدار و پنیر فلفلی را به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید.

۲- در یک کاسه جداگانه، نمک، پودر چیلی، زیره سبز و پودر سیر را به مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا ادویه ها به همه سطح مرغ برسند.

۳- در این مرحله، مرغ را روی تخته گذاشته و با چاقوی تیز یک برش افقی روی آن ایجاد کنید تا مثل یک جیب باز شود. یک قاشق از مخلوط سبزیجات را درون آن بریزید. لبه های مرغ را فشار دهید تا مواد بیرون ریخته نشوند.

۴- همین کار را با بقیه مرغ ها و سبزیجات تکرار کنید.

۵-روغن کانولا را روی حرارت ملایم داغ کنید. مرغ های شکم پر را درون روغن سرخ کنید تا طلایی و پخته شده و پنیرهای داخل آنها نیز آب شوند.

۶-این غذا را با سس سالسا، خامه ترش و گواکاموله سرو کنید.

تزیین هندوانه شب یلدا

تزیین هندوانه شب یلدا به شکل گل های تراشیده شده

تزیین هندوانه شب یلدا برای عروس

تزیین هندوانه شب یلدا برای کودکان

تزیین هندوانه و میوه های شب یلدا

تزیین هندوانه شب یلدا به شکل کیک

انواع دسر شب یلدا همراه با اموزش

سفره آرایی و میوه آرایی, شب یلدا

طرز تهیه ژله انگری برد

نحوه اکسیده کردن نقره با زرده تخم مرغ

قبل از اکسیده کردن نقره را کاملا تمیز کنید

چگونه با زرده تخم مرغ نقره را اکسیده کنیم گاهی برای بهتر نشان دادن طرح روی آویز نقره بهتر است که پس زمینه ی آن تیره تر باشد. برای این کار باید سطح نقره را با گوگرد پوشش داد. می توانید از محلول های تجاری استفاده کنید اما روش مقرون به صرفه تری هم وجود دارد.

توجه داشته باشید که این روش در نقره (۰٫۹۹۹) کاربرد ندارد، اما از آنجایی که بسیاری از طراحان و سازندگان جواهرات نقره از نقره ی ۰٫۹۲۵ و یا پایین تر استفاده می کنند احتمالا در این رابطه مشکلی پیش نمی آید.

اگر تعداد زیادی جواهر و آویز نقره دارید دو عدد تخم مرغ را در آب جوش بیاندازید تا آبپز شوند. در غیر این صورت یکی هم کافی است.

سفیده ی تخم مرغ را بخورید. مواد پروتئینی غنی را هدر ندهید.

زرده تخم مرغ را در یک ظرف نگهداری مواد غذایی پلاستیکی قرار دهید.

یک توری سیمی روی آن قرار دهید تا از تماس مستقیم نقره و زرده تخم مرغ جلوگیری شود. اگر توری ندارید از دستمال کاغذی استفاده کنید. به هر حال نباید نقره با زرده تماس یابد زیرا باعث تیره شدن بیش از حد و البته سایه های ناهمگون روی سطح فلز می شود.

در ظرف را کاملا ببندید و یک روز کنار بگذارید. پس از یک روز نقره را بررسی کنید، اگر تیرگی مورد نظر شما حاصل نشده است، یکی دو روز دیگر هم صبر کنید.

پس از آن نقره را با آب و صابون بشویید. و در پایان از یک پارچه ی نرم برای درخشان کردن سطح تیره شده استفاده کنید.

نکات و هشدارها

این روش در مورد مس و برنز نیز کاربرد دارد.

قبل از اکسیده کردن نقره را کاملا تمیز کنید. حتی اثر انگشت هم پس از اکسیده شدن روی سطح نقره مشخص می شود.

برای تمیز کردن سطح نقره از جلا سنج استفاده نکنید. تمام زحمت شما را به باد می دهد.

زرده تخم مرغ پس از یک روز بد بو و خراب می شود. ظرف را در هوای آزاد باز کنید و البته آماده ی بوی وحشتناک آن باشید.

اگر از رفتن به رستوران برای خوردن یک پیتزا خسته شده اید شاید وقت آن رسیده است که درست کردن پیتزای خانگی را یاد بگیرید.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ بیایید این بار یک پیتزای کاملا متفاوت درست کنیم و به جای خمیر نان پیتزا که همیشه استفاده می کردیم از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنیم. یک پیتزای کاملا متنوع.

مواد مورد نیاز:

• نیم کیلو خلال سیب زمینی منجمد
• سس پاستا
• سوسیس پپرونی
• ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا

ابتدا سیب زمینی ها را ته تاوه بچینید. باید به طور هم سطح آن ها را کف تاوه بچینید. اگر می خواهید به تاوه نچسبد و راحت تر از آن جدا شود ابتدا کف تاوه یک کاغذ روغنی قرار دهید سپس سیب زمینی ها را روی آن بریزید.

نصف پنیر موزارلا را روی سیب زمینی ها رنده کنید. باید تمام درزهای بین سیب زمینی ها با پنیر پوشانده شود. پنیر مانند چسب عمل می کند و سیب زمینی را به هم می چسباند.

سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر با دمای ۴۲۵ درجه قرار دهید.

تاوه را از داخل فر بیرون بیاورید و سس را روی سیب زمینی ها و پنیر ذوب شده بریزید.

باقیمانده پنیر و سوسیس پپرونی را روی آن بریزید و دوباره به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید.

در انتها پیتزا را از تاوه دربیاورید و آن به قطعات دلخواه تقسیم کنید.

غذای دال عدس با هویج و گل کلم سرشار از پروتئین و فیبر است و یک غذای کامل و مقوی است. به دلیل وجود شر ناگریل در این غذا شاید طعم آن شبیه به غذاهای سنتی ایرانی نشود.

مواد لازم دال عدس با هویج و گل کلم

عدس قرمز ½۱ پیمانه
کنسرو گوجه فرنگی ۴۲۰ گرم
هویج نازک ورقه شده ۲ عدد
گل کلم ۲ پیمانه (حدود¼گل کلم)
شیر نارگیل ½۱ پیمانه
پیاز خرد شده ۲ عدد
سیر ریز خرد شده ۴ حبه
زنجبیل ریز رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز ½۱ قاشق چایخوری
زیره  ½۱ قاشق چایخوری
زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
دارچین ¾ قاشق چایخوری
پودرفلفل چیلی ¼ قاشق چایخوری
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
روغن گیاهی  ۳ قاشق غذاخوری
نمک ½۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه دال عدس با هویج و گل کلم

روغن را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید
هویج را به قابلمه اضافه کرده به مدت ۸ دقیقه با حرارت کم بپزید. (هر از گاهی هم بزنید)
سیر، زنجبیل، تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، دارچین وپودر فلفل چیلی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
گل کلم و عدس قرمز را اضافه کرده و هم بزنید.
گوجه فرنگی، شیر نارگیل، نمک و عصاره مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید
بعد از اینکه مخلوط جوش آمد در قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید. اجازه بدهید ۲۰ دقیقه آهسته بجوشد. (هر از گاهی آن را هم بزنید)
از روی حرارت برداشته و آب لیمو را اضافه کرده وسرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد دال عدس

دال عدس جزو غذای ملل – هندی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
دال عدس را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

روش تهیه ژله مجلسی انار و بستنی مناسب شب یلدا

به گزارش ایران ناز شب یلدا نزدیک است و ژله هایی که رنگ و طعم اناری داشته باشند بیشتر در این ایام مورد استقبال قرار میگیرند . بهتر است این ژله اناری را برای پذیرایی در شب یلدا تهیه کنید . امیدوارم از طعم و زیبایی آدن لذت ببرید با ما در ایارن ناز همراه باشید

ژله یکی از بهترین دسرهایی است که می توانید برای شب یلدا برای میهمانان تان درست کنید. طرز تهیه این ژله بسیار آسان است. در ادامه طرز تهیه ژله انار و بستنی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای ژله انار و بستنی برای شب یلدا :

ژله انار ۱ بسته
بستنی ۲ لیوان
ژله آلوورا ۲ بسته
قالب فلزی ژله بزرگ ساده یک عدد
قالب ستاره ای یا هر شکل دلخواه یک عدد

طرز تهیه ژله انار و بستنی برای شب یلدا:

ابتدا ژله انار را به صورت ساده یعنی با ییک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید.بعد از این که ژله انار کامل بسته شد آن را با قالب ستاره ای قالب بزنید.

دو بسته ژله آلوورا را با دو لیوان آب جوش حل کنید و آنقدر هم بزنید تا کامل خنک شود.سپس دو لیوان بستنی را آرام آرام به ژله آلوورا اضافه کرده و هم بزنید.

تنها نکته مهم این است که این ژله را باید حداقل برای نیم ساعت هم بزنید تا کامل بستنی و ژله آلوورا با هم مخلوط شوند. اگر این کار برای شما مشکل است می توانید به جای دو لیوان بستنی از دو لیوان شیر استفاده کنید.

ژله های انار قالب زده را درون کف قالب و دیواره های بچینید.ژله آلوورا و بستنی را درون قالب ریخته و درون یخچال بگذارید تا کامل بسته شود.در انتهاب ژله را از درون قالب برگردانید.

مجله آشپزی مثبت: دستور تهیه ۱۷ کوکوی خوشمزه و متفاوت که هم برای مهمانی های رسمی مناسب است هم برای سفرهای آخر هفته ای.

کوکوی نخود و کدوسبز

۲کدوسبزها را بعد از شست‌وشو داخل یک کاسه مناسب ریز رنده کنید. اگر کدوسبزهای رنده شده آب انداخت، آبِ آن را از کاسه خارج کنید. حالا نخود پخته، نعنای خردشده و پیاز خردشده را به کدو اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۳ آرد سفید، آرد ذرت، تخم‌مرغ، شیر، فلفل پاپریکا و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه هم به مواد اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید.

۴ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و در کف دستتان آن را گرد کرده و کمی فشار دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود کوکوها را به همین شکل آماده کنید.

برای اینکه روی کوکو هم طلایی رنگ شود ، چند دقیقه ای قسمت بالای فر را روشن کنید.

مواد لازم:

۲  در یک کاسه مناسب نخودفرنگی، ذرت و شیر را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه بشکنیدوبه میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۳  در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا مایه کوکو را یک‌باره داخل تابه بریزیدو صبر کنید تا کوکو کمی خودش را بگیرد، سپس تکه‌های کالباس را روی آن بریزید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا کوکو آماده شود.

حالا که هنوز فصل ذرت تازه است ،پیشنهاد ما این است که از ذرت تازه استفاده کنید .

فوت و فن

برای دان کردن بلال کافی است که بلال را بعد از ÷پوست کندن به حالت عمودی با دست روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز،ذرت ها را دان کنید.

 

---

کوکو سه طبقه

برای ۳ تا ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۳۵ دقیقه

مواد لازم:

کوکو سبزی

کوکو گوشت

کو کو سیب زمینی

۱ برای کوکوی گوشت ابتدا پیاز خرد شده راتفت دهید وبعد گوشت چرخ کرده همراه  سیربه آن اضافه کنید. سپس نمک و ادویه ها ودر آخر رب افزوده، تفت دهید. حالا بگذارید مایه کوکوی شما خنک شود تا پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید.

۲ برای کوکو سبزی همه مواد را با هم مخلوط  کرده ودر آخر روغن را اضافه کنید .

۳ مواد کو کو سیب زمینی را مخلوط کرده  و کنار بگذارید.یک قالب را آماده کرده ،تمام دیواره های آن را روغن مالیده وآرد پاشی کنید ومواد را به ترتیبی که دوست دارید در قالب بریزید ومیان لایه ها رابا قاشق صاف کنید ولایه بعدی را بریزید. حالا قالب را  در فر به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه  با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. در صورت تمایل به برشته شدن ۵دقیقه گریل فر را روشن کنید تا سطح کوکو طلایی رنگ شود. در انتها مهلت دهید تا قالب از حرارت بیفتد وسپس آن را بر گردانید.

 

---

کوکوی  بروکلی و سیب‌زمینی مافینی

برای ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۳۵ دقیقه

مواد لازم:

طرز تهیه:

۱ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های مافین را با کمی روغن چرب کرده و کنار بگذارید.

۲  در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه‌های پیاز و بروکلی را داخل آن سرخ کنید. بعد از حدود ۱۰-۷ دقیقه که پیاز و بروکلی نرم شدند، تابه را از روی حرارت بردارید.

۳  در یک کاسه سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به‌صورت نگینی خرد کنید. پنیر رنده شده، جعفری، تخم‌مرغ، شیر و مخلوط داخل تابه را هم به سیب زمینی ها اضافه کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

۴  قالب‌های مافین را با مایه کوکو پر کنید، سپس آن‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکوها آماده شوند. بعد قالب‌ها را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شوند. کوکوها را داخل ظرف موردنظرتان قرار داده و سرو کنید.

تابحال کیک رنگین کمانی دیده اید؟ کیکی که همه را شگفت زده خواهد کرد.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این کیک درست کردنش ساده و خوردنش بسیار سرگرم کننده است. کیکی مناسب تولد و هر مراسم رنگارنک دیگر. روی کیک با خامه پوشانده می شود و مهمانان را هنگام برش زدن به کیک با رنگ های متنوع سورپرایز می کند.

مواد مورد نیاز:

• خمیر کیک زرد و سفید
• رنگ غذا
• خامه گراوند برای تزئین

گام اول

خمیر کیک را همانطور که همیشه درست می کنید آماده کنید و به چند بخش تقسیم کنید.

گام دوم

با رنگ غذا خمیرها را رنگی کنید. من برای زیباتر شدن کیک از ۶ رنگ استفاده کرده ام. البته در این مورد هیچ محدودیتی نیست و می توانید هر رنگی که دوست دارید به کار ببرید.

خمیرها را به نوبت در ظرف کیک بریزید و مثل کیک های معمولی در فر بپزید. می توانید قبل از پخت خمیر را با سر چاقو کمی شکل بدهید. این قسمت اختیاری است.

گام سوم

پس از این که کیک آماده شد از فر بیرون آورده و با خامه و اسمارتیز های رنگی تزئین کنید. درست کردن این کیک کودک درون هر کسی را بیدار می کند و برش زدن آن شگفت انگیز و سرگرم کننده است.

وب‌سایت ایران کوک: عطر و طعم نان داغ خانگی با هیچ نانی قابل مقایسه نیست. اکثر نان ها نیاز
به ورز دادن زیاد دارند و روند پخت تقریبا سختی دارند ، اما این نان آلمانی
نیاز ی به ورز دادن ندارد و حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند براحتی
این نان را در منزل تهیه کنند.

 

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ، آرد ، نمک و مخمر را بریزید و خوب ترکیب کنید. آب گرم را کم کم اضافه کنید و با قاشقی چوبی هم بزنید تا خمیری چسبناک حاصل شود. در این مرحله خمیر نان شل و بسیار چسبناک خواهد بود.

 

روی کاسه را با سلفون یا کیسه پلاستیکی بپوشانید. کاسه را به مدت ۸ الی ۱۸ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خمیر ور بیاید، و سطح آن متخلخل شود. فر را روی ۲۳۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. قابلمه متوسطی را  نیم ساعت قبل از قرار دادن خمیر داخل فر قرار دهید تا گرم شود.

در این فاصله روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر نان را روی آن قرار دهید. دستهایتان را خوب آردی کنید تا خمیر به دستتان نچسبد. سپس خمیر را با دست به شکل یک توپ گرد دربیاورید.

یک کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید. سپس خمیر را روی کاغذ قرار دهید و روی خمیر هم کمی آرد بپاشید. پلاستیکی روی خمیر قرار دهید و اجازه دهید خمیر نان آلمانی به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.

قابلمه را از فر خارج کنید. پلاستیک را از روی خمیر بردارید و خمیر نان را با یا بدون کاغذ روغنی داخل قابلمه داغ شده قرار دهید. اگر جنس قابلمه تان نچسب نیست حتما کاغذ روغنی را زیر خمیر قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و قابلمه را مجددا داخل فر قرار دهید.

نان آلمانی را به مدت ۴۵ دقیقه با در بسته بپزید. سپس در قابلمه را بردارید و اجازه دهید نان ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر نیز بپزد تا مغز پخت شود و سطح آن برشته و قهوه ای شود. قابلمه را خارج کنید. کمی صبر کنید تا نان خنک شود و سپس آن را به قطعات دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید.

نکته:

  نان آلمانی را می توانید همراه با سوپ، خوراک یا به تنهایی نیز نوش جان کنید. با این مواد یک قرص بزرگ و گرد نان آلمانی خواهید داشت.

کیک شکلاتی» راحت تر از این نمیشه! 

 

مواد لازم برای ۹ تکه کیک شکلاتی بزرگ یا ۱۶ تکه کیک شکلاتی کوچک:

•     ۱۱۰ گرم کره
•     ۱۱۰ گرم شکلات تلخ
•     ۲ عدد تخم مرغ
•     ۲۲۵ گرم شکر
•     ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
•     ¼ قاشق چای خوری نمک
•     ۶۰ گرم آرد ساده
•     ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

 

طرز تهیه:

۱٫ قالب کیک را چرب کنید و داخلش کاغذ روغنی قرار دهید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

۲٫ کره را داخل ظرفی بزرگ بریزید و شکلات های تلخ را داخل آن خرد کنید. سپس به مدت ۲۰ ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. سپس خوب هم بزنید. حواستان باشد که مواد بیش از حد داغ نشود. بعد از ذوب شدن آن راکنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

۳٫ سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴٫ شکر را اضافه کنید و با هم زن خوب هم بزنید تا دانه دانه نشود و مواد کاملا نرم شود.

۵٫ وانیل و نمک را اضافه کنید و سپس آن را به مخلوط آرد و پودر کاکائو اضافه کنید.

۶ .مواد را با قاشق بزرگی فولد (فقط کافی است مواد را زیر و رو کنید) کنید و زیاد هم نزنید. به اندازه ای فولد کنید که آرد جدا از مواد نباشد.

۷٫ مواد را داخل قالبی که قبلا آماده کرده اید بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. روی کیک کمی ترد و خشک می شود اما نگران نباشید چون مواد داخل کیک نرم و شکلاتی می شود.

۸٫ سپس کیک را از فر بیرون بیاورید و قبل از برش دادن بگذارید کمی سرد شود.

۹٫ کیک را در ۹ قطعه بزرگ یا ۱۶ قطعه کوچک تقسیم کنید و داخل ظروف بدون هوا در دمای اتاق قرار دهید. این کیک ها را می توانید به مدت ۵ روز نگهداری و مصرف کنید.

خودتان بسازید: استفاده از بافت، طرح سنتی و کارهای هنری ایرانی انرژی خوبی به فضا می‌بخشد؛ ردپایی از گذشته که حالا در قالب اشکال حضور به هم می‌رسانند. نقوش منحنی به شکل بته جقه در پارچه‌های قلمکار قدیمی استفاده می شدند. بته جقه تصویر کوچک سرو سرافکنده‌، نشان ایرانیان و نمادی از راستی و تواضع است. با دنبال کردن فرآیند آموزش چاپ دستی می‌توانید هنر قلمکاری را خودتان تجربه کنید! چاپ روی پارچه‌ای کوچک مثل کوسن کار ساده و دلچسبی برای شروع فعالیتی نو و تازه است! با چیدانه در این مطلب آموزشی جذاب همراه باشید.

مواد لازم برای چاپ بته جقه روی کوسن:

• پارچه کتان یا نخی مربع شکل سفید رنگ
• روان نویس یا خودکار طوسی روشن
• رنگ پارچه
• قطعه چوبی حکاکی شده به عنوان مهر
• قلم مو
• تکه چوب استوانه ای
• قیچی
• کاغذ
• چسب
• خط کش تی

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۱

طبق الگویی که در ذهن دارید، نقاط مشخصی را برای اشکال انتخاب کرده و با روان نویس طوسی روشن و به کمک خط کش تی آن ها را روی پارچه علامت گذاری کنید. بهترین گزینه ایجاد فواصل منظم و دقیق این است که تقسیم بندی شطرنجی داشته باشید یا آن ها را به شکل نواری دورتادور پارچه کوسن قرار دهید.

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۲

برای ساخت غلتک می توانید از تکه چوبی به شکل وردنه که با کاغذ ضخیم و نوارچسب پوشیده شده، استفاده کنید.

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۳

مقداری رنگ برداشته و آن را با استفاده از قلم مو به‌ صورت لایه ای نازک روی سطح کارتان پخش ‌کنید. دقت داشته باشید عرض لایه به اندازه استمپ باشد.

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۴

غلتکتان را روی لایه رنگ بگردانید تا رنگ منتقل شود.

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۵

غلتک را روی نقش مهر قرار داده و به جلو و عقب بغلتانید تا سطح آن کاملاً آغشته به رنگ شود.

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۶

استمپ را روی پارچه به شکلی قرار دهید که نقطه تعیین شده در مرکز شکل بیفتد. مهر را به خوبی فشار دهید و آن را برای همه نقاط تکرار کنید. برای لبه خارجی کاغذی را زیر کوسن به گونه ای که بخشی از آن بیرون از پارچه باشد، گذاشته و مهر را روی نقاط تعیین شده قرار دهید. در این مدل ممکن است شکل استمپ نصفه بیفتد.

چاپ بته جقه روی کوسن: مرحله ۷

اجازه دهید طرح چاپی کاملاً خشک شود و سپس درون آن را با الیاف مورد نظر پر کنید.

اکنون که با آموزش چاپ بته جقه روی کوسن آشنا شدید، می توانید برای سایر آموزش های خلاقانه و جدید، به بخش خودتان بسازید مراجعه کنید و با سایر مطالب آموزشی چیدانه همراه شوید.

گیاهان خانگی: تحقیقات امروزه نشان می‌دهد که حدود ۴۰۰ هزار گونه گیاهی در جهان وجود دارد که تقریبا ۸ هزار نمونه از آن ها در ایران یافت می‌شود. از میان این تعداد بالای گونه های گیاهی کاکتوس ها و ساکولنت ها با توجه به ظاهر جذاب و متفاوت، سبک زندگی خاص، نگهداری و پرورش آسان در بسیاری از گونه ها و گل های لطیف و زیبایشان طرفداران زیادی دارند. با گسترش آپارتمان نشینی و زندگی پر مشغله امروزی سال ‌به ‌سال بر تعداد پرورش دهندگان این گیاهان افزوده می شود. با توجه به استقامت و بردباری کاکتوس ها نسبت به شرایط محیطی حتی افراد پر مشغله یا تازه کار هم قادر به پرورش این گیاهان صبور خواهند بود. در ضمن تأسیسات حرارت مرکزی موجود در آپارتمان ها روزهای سرد زمستان را هم برای کاکتوس ها گرم و دلچسب کرده است. در این مطلب از چیدانه به نحوه نگهداری ۵ گونه رایج این گیاهان در کشورمان می پردازیم.

نگهداری کاکتوس گوش خرگوشی

این مدل کاکتوس تیغ ندارد بلکه دارای گلوشیدهای زرد یا سفید در دسته‌های زیاد است. رنگ گل‌های آن زرد بوده و به نور کامل آفتاب و نیمه سایه علاقه‌مند ‌است. خاک مناسب این گیاه خاکی با زهکشی خوب است که مدت طولانی خیس نماند. در تابستان باید آبیاری‌اش به‌صورت منظم انجام گیرد ولی بین هر بار آبیاری اجازه دهید خاک آن خشک شود و در زمستان در حدی که پدها چروکیده نشوند، آن را آبیاری کنید. بهترین راه تکثیر این گیاه قلمه زدن است. برای این کار پد مناسبی از گیاه را جدا کرده و چند روزی در سایه نگه‌ دارید تا کمی خشک شود. سپس آن را در خاک مناسب گذاشته و ۲ تا ۳ روز بعد آبیاری کنید. معمولا مدت‌زمان ریشه‌دار شدن قلمه گیاه یک ماه طول می‌کشد.

نگهداری کاکتوس استوانه‌ای (چیلیتا)

این مدل کاکتوس تیغ‌هایی به رنگ زرد یا نارنجی دارد که به شکل دسته‌های ۱۴ تا ۲۵ تایی به سمت بدنه کاکتوس خم شده‌اند. این گیاه گل‌های زرد کمرنگ و صورتی دارد و خاک ماسه‌ای با زهکشی خوب را می‌پسندد. همچنین به نور زیاد و غیرمستقیم آفتاب نیاز دارد. با توجه به اینکه ریشه این کاکتوس بسیار مستعد پوسیدگی است به آبیاری آن توجه کنید. در تابستان به‌طور منظم و پس از خشک شدن خاک آبیاری شود و در زمستان آبیاری‌اش باید بسیار محدود باشد. این گیاه از طریق قلمه زدن قابل تکثیر است.

نگهداری کاکتوس توپ طلایی

تیغ‌های این‌ گونه کاکتوس زرد و سفیدرنگ است که در صورت تابش مستقیم خورشید قد تیغ‌ها بلندتر می‌شود. نمونه‌های بالغ این‌ گونه در صورتی ‌که نور کافی دریافت کرده و قطر آن به ۴۰ تا ۵۰ سانتی‌متر رسیده باشد از اواخر بهار گلدهی‌اش را آغاز می‌کند؛ گل‌های زرد و کوچکی که روزها باز می‌شوند. در دوره رشد تابستانی این گیاه به آب کافی نیاز دارد اما نه خیلی زیاد. پس اجازه دهید سطح خاک مابین دو آبیاری خشک شود. در نتیجه تماس با خاک مرطوب بهتر است اطراف گیاه به‌منظور جلوگیری از پوسیدگی قسمت‌های پایین کاکتوس با سنگریزه پوشانده شود. توجه داشته باشید درصورتی‌که نور آفتاب به‌اندازه کافی نباشد، رشد طولی بیشتر از رشد قطری شده و کاکتوس به صورت نیمه استوانه‌ای بزرگ می‌شود.

نگهداری کاکتوس آلوئه گورخری

برگ‌های این‌ گونه گوشتی و آبدار بوده و به‌صورت به هم چسبیده کنار هم قرار می‌گیرد. خاک سبک (دو قسمت ماسه و یک قسمت خاک‌برگ) مناسب این گیاه است. گل‌های آن به‌صورت خوشه‌ای و زنگوله‌ای شکل بوده و رنگ آن سفید مایل به سبز است که معمولا در تابستان ظاهر می‌شوند. این گیاه به آبیاری زیادی احتیاج ندارد؛ بنابراین اجازه دهید خاکش بین هر آبیاری کاملا خشک شود. این گونه روشنایی را بسیار دوست دارد و به نور کافی آفتاب نیازمند است. بهترین روش برای تکثیر این نوع کاکتوس کاشت پاجوش‌های آن است.

نگهداری کاکتوس سدوم یا ناز سدوم

این گیاه همیشه‌ سبز و گوشتی است. این‌گونه شاخه‌های نازک با برگ‌های استوانه‌ای آبدار به رنگ سبز روشن همراه قرمز دارد. گل‌های این گونه ستاره‌ای شکل و به رنگ زرد کمرنگ، صورتی و سفید است. خاک مناسب این گیاه مخلوطی از خاک باغچه، خاک رس و ماسه شسته شده است. این گیاه به نور زیاد، آبیاری اندک و خاک قلیایی نیاز دارد. برای تکثیر این گیاه یک ساقه را که به‌اندازه کافی بلند شده انتخاب کرده و قلمه انتهایی آن را به طول ۵ سانتی‌متر جدا کنید و آنها را به مدت ۲ روز کنار بگذارید و بعد در خاک نسبتا مرطوب بکارید.

 چند نکته طلایی در نگهداری کاکتوس

• برای گیاهانی که به محیط قلیایی نیاز دارند، می‌توانید با آبی که در آن تخم‌مرغ پخته‌اید، گیاه را آبیاری کنید. 
• برای گیاهانی که محیط اسیدی را می‌پسندند استفاده از تفاله چای خشک شده نتیجه مطلوبی خواهد داشت.
• برای آبیاری گیاهان‌تان بهتر است از آب شب‌مانده که کلر آن از بین رفته است، استفاده کنید.
• گلدان‌های سفالی مناسب‌ترین گزینه برای نگهداری کاکتوس‌هاست؛ زیرا رطوبت اضافی به‌راحتی از جدار متخلخل آنها خارج شده و سلامت ریشه را تامین می‌کند و از سوی دیگر هوا به‌راحتی وارد خاکدانه‌های اطراف گیاه شده و تهویه کافی اطراف ریشه‌ها صورت می‌گیرد. استفاده از گلدان‌های پلاستیکی باعث ضعیف شدن گیاه شده و رشد آن را کاهش می‌دهد.
• فراموش نکنید برای اینکه کاکتوس تان در فصل بهار و تابستان به گلدهی برسد، لازم است در فصل زمستان شرایط خوبی برای استراحت داشته باشد؛ بنابراین توجه کنید در فصل سرما کاکتوس را در مکانی خنک قرار داده و آبیاری آن را بسیار محدود کنید.

برای آشنایی بیشتر با انواع گل و گیاهان و شرایط نگهداری از آن ها به بخش گیاهان خانگی بروید و با سایر مطالب چیدانه همراه شوید.

تزیین هندوانه

 تصاویری از تزیین هندوانه را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

به نقل از آکاایران: تزیین هندوانه و میوه شب یلدا به سبک ها و شکل هایی خلاقانه زیبایی شب یلدای شما را دو چندان می کند. با ما همراه شوید تا تصاویری از تزیینات زیبای هندوانه را مشاهده کنید.

تزیین هندوانه,تزیین هندوانه شب یلدا,تزیین هندوانه شب یلدا برای عروس,تزیین هندوانه و انار,تزیین هندوانه شب چله,تزئین هندوانه,تزیینات هندوانه,تزیین جالب هندوانه,تزیین زیبای هندوانه

تزیین هندوانه

تزئین هندوانه

تزئینات هندوانه

آموزش تزیین هندوانه

تزئین هندوانه

آموزش تزیین هندوانه

تزئینات هندوانه

آموزش تزیین هندوانه

تزیین هندوانه

تزئین هندوانه

تزئینات هندوانه

تزیینات هندوانه

تزئین هندوانه

تزئینات هندوانه

تزیینات هندوانه

تزئین هندوانه

تزئینات هندوانه

بهترین و مناسب ترین صبحانه براساس ماه تولد

برترین ها: هر فردی ذائقه مخصوص به خود را دارد، به همین دلیل اگر به وعده های غذایی افراد مختلف نگاه کنید، خواهید دید که مواد غذایی مصرفی شان چقدر از هم متفاوت است.

 

صبحانه نیز مهمترین وعده غذایی است که باید به آن اهمیت زیادی داد. اگر می خواهید بدانید که هر فرد چه نوع صبحانه ای را با توجه به ماه تولدش می پسندد، ما را در این مطلب همراهی کنید.

فروردین : تست آواکادو

 

 

 

از آنجا که شما همیشه تمایل به تجربه چیزهای جدید دارید، تست آواکادو می تواند گزینه مناسبی برایتان باشد. اگر چه دوستان تان مثل همیشه نان و پنیر می خورند، اما چیزی که شما انتخاب می کنید، با صبحانه دیگران کاملا متفاوت است.  شما فردی فعال هستید و این ماده مغذی می تواند انرژی شما را در طول روز حفظ کند، بی آنکه بر وزن بدن تان بیافزاید.

 

---

 

اردیبهشت: تخم مرغ

 

 

 

اگر دیر از خواب بیدار می شوید و می خواهید صبحانه و ناهارتان را یکی کنید، تخم مرغ نیمرو یکی از بهترین گزینه های برای شما می باشد، به این جهت که هم کالری و انرژی مورد نظر را به بدن شما می رساند و هم شما را برای شروع یک روز کاری خوب آماده می کند.

 

---

 

خرداد: پیراشکی

 

 

 

شما فردی اجتماعی هستید، به همین دلیل همیشه دورتان شلوغ است. از آنجا که وقت کافی برای درست کردن صبحانه ندارید، پیراشکی یکی از بهترین گزینه ها برای شما خواهد بود. حتی گاهی تعداد بیشتری برای همکاران تان نیز می خرید و به شرکت می برید. از آنجا که پیراشکی ها تنوع زیادی دارند، دلتان را نیز نخواهند زد.

 

---

 

تیر: جو دو سر

 

 

 

تیر ماهی ها افرادی قانون مدار و وابسته به سنت هستند. جو دو سر، از این جهت که یک صبحانه کلاسیک و مقوی است و مواد مغذی مورد نیاز را به بدن تان خواهد رساند، گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. اگر نمی خواهید که از خوردن هر روزه آن خسته شوید، مواد دیگری را که با ذائقه شما جور در می آید، به آن اضافه کنید.

 

---

 

مرداد: پنکک 

 

 

 

شما جزو آن دسته از افرادی هستید که دوست دارید در روزهای تعطیل برای خودتان آشپزی کنید و از دست پخت تان لذت ببرید. از آن طرف هم عاشق میهمانی و غذا خوردن در بیرون از خانه هستید. با توجه به شخیصتی که دارید، پنکک می تواند صبحانه مورد علاقه تان باشد. از آنجا که خوردن پنکک خوشحال تان می کند، هر موقع احساس ناراحتی و افسردگی کردید، برای درست کردن آن دست به کار شوید.

 

---

 

شهریور: اسموتی

 

 

 

شما فردی هستید که به مواد غذایی مصرفی خود اهمیت زیادی می دهید. پس با خوردن اسموتی می توانید ویتامین های مورد نیاز بدن تان را از اولین ساعات روز به بدن تان برسانید. از آنجا که شما فردی کمال گرا نیز  هستید، پس حوصله کافی برای تکه کردن میوه و تزیین بشقاب تان را نیز خواهید داشت.

 

---

 

مهر: تخم مرغ و بیکن

 

 

 

تعادل در تمام جنبه های زندگی شما موج می زند، به همین دلیل داشتن یک وعده غذایی کامل شامل پروتئین می تواند نظر شما را به خود جلب کند. این صبحانه، یکی از صبحانه های مورد علاقه اکثر مردم جهان است اما با ذائقه متولدین مهر بیشتر از همه جور در می آید.

 

---

 

آبان: شیرینی دارچینی

 

 

 

شما عاشق اسانس های تند و تیز هستید. اگر چه مقدار زیاد شیرینی دارچینی دل دیگران را خواهد زد اما شما از خوردن آن سیر نمی شوید. پس بهترین صبحانه که برای شما شیرینی دارچینی خواهد بود، اما یادتان باشد که در خوردن آن زیاده روی نکنید.

 

---

آذر: وافل 

 

 

 

شما عاشق سفر کردن هستید. به هر جایی که هم که سفر کنید، مطمئنا غذاهای سنتی آنجا را امتحان خواهید کرد. وافل هم یکی از آن مواد غذایی است که همیشه دوست دارید امتحان اش کنید. خوبی وافل این است که می توانید روی آن را با مواد گوناگون از عسل گرفته تا میوه و شکلات، تزیین کنید و به ظرف تان تنوع دهید.

 

---

 

دی: املت

 

 

 

متولدین ماه دی افرادی هستند که از چالش لذت می برند. واقع گرایی آنها باعث شده که در هر کاری، بهترین باشند. املت درست کردن هم اگر چه ساده به نظر می رسد اما یک املت خوشمزه، کار هر کسی نیست. از آنجا که شما به خوبی می دانید که درست کردن یک صبحانه خوب و مقوی زمان بر است، املت را بیش از دیگر غذاها ترجیح می دهید.

 

---

 

بهمن: قهوه و گرانولا

 

 

 

زمانی که صحبت از انسان دوستی می شود، شما در صدر جدول قرار دارید. شما نه تنها به دیگران، بلکه به خودتان نیز اهمیت زیادی می دهید. به همین دلیل صبحانه ای را انتخاب می کنید که ارزش غذایی بالایی داشته باشد. از آن جهت که صبحانه مهمترین وعده غذایی هر فرد است، گرانولا برایتان بهترین انتخاب خواهد بود.

 

---

 

اسفند: دوتات

 

 

 

شما عاشق زیبایی هستید. از سورپرایز هم لذت می برید و دونات، به این علت که در طعم ها و رنگ های متفاوت موجود است، می تواند شما را کاملا راضی نگه دارد. پس اگر می خواهید روزتان را به شادی آغاز کنید، به نزدیک ترین کافی شاپ خانه تان بروید و یک فنجان قهوه به همراه یک دونات سفارش دهید.